Priprava
■ Kumari operemo, olupimo, razpolovimo in izpeškamo. Izpeškani narežemo na kocke, ki jih stresemo v blender. Sladkor zmešamo z limetinim sokom, da se stopi, mešanico pa nalijemo na kumare. Dodamo še baziliko in peteršilj ter polovico ledenih kock. Vse skupaj zmešamo v gladko tekočino.
■ Zmiksano tekočino precedimo skozi cedilo v vrč. Dodamo preostale ledene kocke in prelijemo z mineralno vodo. Premešamo in ponudimo.
Serviranje
Osvežujoči kumarični napitek brez alkohola prija v vročih poletnih dneh. Lahko ga ponudimo za zajtrk ali za malico.
Shranjevanje
Osvežujoči kumarični napitek brez alkohola lahko hranimo v hladilniku 2–3 ure.
Nadomestek
■ Kumaro lahko nadomestimo z drugo zelenjavo ali s sadjem.
■ Meto lahko nadomestimo s peteršiljem, po izvirnem receptu pa s koriandrom. Gl. tudi
izboljšanje.
Izboljšanje
■ Improvizirajmo. Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
Nasveti
Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
Različice
■ gl. hladne brezalkoholne pijače (številne
različice);
limonada s kumarico in meliso ipd.
■ Pijači lahko primešamo džin. A samo za odrasle. Zajčji kuler (
cooler) pripravimo, če napitku primešamo 40 cl korenčkovega soka in 20 dl limonovega soka.
Ideje
gl. kumara (številne
ideje)
Zanimivosti
Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor)
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
osvežujoči kumarični napitek (izvirno: cucumber cooler)
Edde Onorato, z bloga
UN DÉJEUNER DE SOLEIL (fr., ital.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Edde Onorato
