Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Osvežujoča kumarična solata s pistacijami

    Osvežujoča kumarična solata s pistacijami. Ko je vroče, smo čim manj v kuhinji. Ko pa smo, se izogibamo virom toplote. Zato so raznovrstne solate popolne (pred)jedi za poletne mesece.
    5.00 2 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. avgust 2022 št. ogledov: 89
    Avtor: Urednik
    Izvirno: BUDI DOBRO
    Receptov: 15233
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 solatni kumari
    • 1/2 rdeče čebule
    • za pest pistacij
    • sezamovo seme
    • zeliščna mešanica; gl. kuharski leksikon
    • čili, neobvezno
    solatni preliv
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlička javorovega sirupa
    • sol

    Priprava

    ■ OSVEŽUJOČA KUMARIČNA SOLATA S PISTACIJAMI. Pistacije blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa lahko grobo narežemo. NI pa nujno.
    ■ Kumari operemo in naribamo na kolesca, ne pretanka. Čebulo narežemo na karseda tanke rezine. Čili narežemo na tanka kolesca, kdor se odloči zanj. Vse skupaj stresemo v skledo.

    Pistacije sodijo med najmočnejše naravne afrodiziake. Spolno moč pri moškem lahko povečajo celo do 51 %.


    ■ SOLATNI PRELIV. Limonov sok in sol zmešamo, da se sol stopi. Prilijemo oljčno olje in javorov sirup in dobro stepemo. Mešanico nalijemo po zelenjavi v skledi.
    ■ Izbrana zelišča (gl. kuharski leksikon) drobno do grobo sesekljamo. Potresemo jih po zelenjavi ter dodamo še pistacije in sezam. Nežno, a dobro premešamo.

    Serviranje

    Osvežujoča kumarična solata s pistacijami je lahko hladna predjed (za 4) ali lahka samostojna jed (2). Za vroče poletne večere.

    Sorodni recepti


    Osvežujoča kumarična solata s pistacijami

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. Za solate so najprimernejše koničasto zašiljene, temno zelene kumare.

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)


    Kumare najbolje* kombiniramo z (abecedno): arašidi*, avokadom, čebulo* (bela, mlada, rdeča), grahom, granatnimi jabolki, grozdjem (belo), jikamo, jogurtom*, juhami (hladne, gaspačo*), kisi* (beli vinski, jabolčni, rdeči vinski, rižev), kislo smetano*, koromačem, kvinojo, limetami (sok, lupinica), melonami, olivami (kalamata), oljem (avokadovo, grozdnih semen, laneno, oljčno*, sončnično), omakami (raita*, tzatziki), paprikami (zelene), paradižniki*, pinjencem, rdečimi redkvicami, rezanci (azijski), rukolo, sendviči, sezamom (olje, omaka, semena), siri* (feta*, kremni), smetano, solatami*, šalotko, vakame (wakame, alga) ali/in z žitaricami (bulgur, pira npr.).
    Kumare najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom*, čiliji* (anaheim, jalapeño), origanom, rdečo čilijevo omako, rdeči), drobnjakom*, gorčico, hrenom, ingverjem, kajenskim poprom, kaprami, koprom*, koriandrom*, krebuljico, kumino*, lečo (rdeča), limonami (sok, lupinica), meto*, pehtranom, peteršiljem*, poprom (beli, črni) ali/in s sojino omako. Z vsako novo kombinacijo dobi osvežujoča kumarična solata s pistacijami za odtenek drugačen okus.
    Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

    Opozorila

    ■ Številni kumare še vedno narežejo. Nasoljene pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe. Obenem pa dosežemo dva neželena učinka. Kumare postanejo težje prebavljive. Z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse hranilne snovi.

    Pretirane količine tekočine na zaužite kumare lahko povzročijo želodčne težave.


    ■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept osvežujoča kumarična solata s pistacijami (izvirno: osvježavajuća ljetna salata od domaćih krastavaca) Marie Wasler, s portala BUDI DOBRO (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup na BUDI DOBRO

    Sorodni recepti

    Burata z grahom in bobom
    Preprosto odlično. Kruhke opečemo. Opečene obložimo s koščki burate, kraljice mocarel. Čez vse pa mešanica ...
    (5.00; 3 ocene)
    Šparglji, mladi ohrovt, kuhana jajca in ocvrte kapre v solati
    Delikatesna, nadokusna topla jed iz pečenih špargljev, pokapljanih z oljčnim oljem in z balzamičnim kisom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kumare in jagode v solati
    Preprosta, barvita in okusna kombinacija mladih kumar in zrelih, dišečih rdečih jagod. Kumare in jagode v solati, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Solata s počasi pečenimi paradižniki, mocarelo in baziliko
    Posebno preprosta, a okusna, sočna in nasitna hladna predjed ali lažja samostojna jed. Paradižnike počasi spečemo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižnikova solata z avokadom in čebulo
    Jed je popolna ilustracija svežine, okusa, zdravih sestavin in preprostosti. Brez običajnega mešanja. Paradižnikova ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani