IŠČI PODROBNO

    Oreo pita z maskarponejevo Nutellino in malinovo kremo

    Nekaj posebnega za ljubitelje sočnih, kremnih desertov brez pečenja. Podlago iz piškotnih drobtin, masla in pomarančnega soka obložimo z dvema kremama, ki imata za osnovo stepen maskarpone in smetano.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 16. januar 2022 št. ogledov: 289
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MY MILI Cake
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g Oreo keksov
    • 60 g masla
    • 0,6 dl pomarančnega soka
    kremi
    • 250 g maskarponeja
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 200 g (domače) Nutelle
    • 150 g (zamrznjenih) malin
    • 20 (zamrznjenih) jagod aronije, neobvezno
    • 40 g sladkorja
    • 1 zavitek limonovega sladkorja
    • 4 g želatine v prahu
    dekoracija
    • 30 g čokolade, vsaj 54 %

    Priprava

    ■ Maskarpone, smetano in (domačo) Nutello segrejemo na sobno temperaturo. Kvadratni model (20 cm) obložimo s prozorno folijo, da gleda nekaj centimetrov čez rob.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja pite, ki terja nekaj ur.


    ■ PODLAGA. Kekse zmeljemo v piškotne drobtine. Primešamo jim zmehčano maslo in pomarančni sok. Mešanico vtisnemo na dno pekača, vse do roba. Pomagamo si s kozarcem z ravnim dnom ali podobno. Model položimo v zamrzovalnik.
    ■ MALINOVA KREMA. Želatino Prelijemo z 2 žlicama hladne vode in počakamo 5 minut. Da nabrekne.
    ■ Maline in aronije segrevamo s sladkorjem 5–10 minut. Odstavimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. Zmiksano pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
    ■ Želatino pristavimo in počasi (!) stopimo. Stopljeno primešamo sadnemu pireju.

    Z aronijami dosežemo intenzivnejšo barvo malinove kreme.


    ■ Maskarpone in smetano stepamo nekaj minut. Da dobimo gladko, nekoliko čvrsto zmes. Razdelimo jo na 2 podobno težka dela. Enemu primešamo (domačo) Nutello, drugemu pa še tekoč sadni pire. Obe masi dobro premešamo.
    ■ Strjeno podlago vzamemo iz modela. Prozorno folijo odstranimo, podlago pa položimo nazaj v model. Po njej enakomerno razmažemo Nutellino kremo. Po Nutellini pa malinovo. Model s pito položimo v hladilnik za nekaj ur.
    ■ DEKORACIJA. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Nekoliko ohlajeno nalijemo v tulec iz peki papirja. Odrežemo kratko konico tulca in čokolado poljubno nabrizgamo po vrhu pite.

    Serviranje

    Pito narežemo in ponudimo. Res sočna Oreo pita z maskarponejevo Nutellino in malinovo kremo ali pita z Oreo keksi, Nutello in malinami, brez pečenja.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Oreo keksi, ki jih proizvajajo od l. 1912, ne vsebujejo sestavin živalskega izvora. Do l. 2018 so prodali nad 500 milijard teh čudnih, črnih sendvič piškotov z belim nadevom. Izvirno razmerje med piškotom keksom Oreo in kremo je 71 : 29 %. Dvojni sloj kreme je bil prvič predstavljen l. 1974.

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.


    ■ Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri. Bližnji sorodnik maskarponeja je crème fraîche.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Opozorila

    ■ V tej domači nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %. Industrijska Nutella vsebuje kar 70 % škodljivih nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.

    V enem samem Oreo keksu je 45 kalorij.


    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept Oreo pita z maskarponejevo Nutellino in malinovo kremo ali pita z Oreo keksi, Nutello in malinami, brez pečenja (izvirno: Oreo tart sa malinama i nutelom) Milena Slavnić, z bloga MY MILI Cake (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup elektronskih kuharic Milene Slavnić, Slatka čarolija in Ljetni slatkiši


    Milena Slavnić

    Sorodni recepti

    Jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble
    (VIDEO) Preprosta, sočna in delikatesna sladica. Plast krhkega testa je prelita s prelivom iz grškega jogurta, po ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna pita brez pečenja
    (VIDEO) Preprosta čokoladna sladica iz 5 sestavin, pripravljena v naprej. Čokoladna pita brez pečenja je podlaga iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lešnikova pita z Nutello
    Tale Nutellina pita je tako odlična, kot je videti. Še posebno s kakšno domačo nutello. Testo je mešanica moke in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pita s čokoladno pudingovo kremo, drobljencem in lešniki
    Kakšen spoj tekstur in okusov, testa, kreme in posipa. Hrustljavo krhko testo za podlago. Premazano s kremo iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita s šparglji, pršutom in mocarelo, kiš po italijansko
    Izjemen recept za francosko pito/kiš na italijanski način. Krhko testo obložimo s praženimi šparglji in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica