Prijava

Orehovi rogljički

Klasično drobno pecivo, pripravljeno z moko, mletimi orehi, maslom, sladkorjem in dišavami
4.57 14 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.57; 14 ocen) 16. december 2006 št. ogledov: 18953
Avtor: Urednik
Receptov: 13299
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 180 g moke
  • 60 g mletih orehov
  • 70 g sladkorja
  • 140 g masla
  • 1 jajce
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 košček limonine lupine
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Pekač obložimo s peki papirjem.

Priprava

■  V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in jajce. Dodamo mlete orehe, potem pa na vse skupaj presejemo moko. Zamesimo gladko testo, ki ga oblikujemo v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut potisnemo v hladilnik.
■  Pečico tik pred koncem počivanja segrejemo na 180 °C.
■  Spočito testo razdelimo na nekaj hlebčkov, ki jih na blago pomokani delovni površini razvaljamo v dokaj tanke svaljke. Te narežemo in oblikujemo v rogljičke, ki jih polagamo na obložen pekač. Pekač s piškoti za približno 12 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Pečene piškote nekoliko ohladimo, potem pa še tople povaljamo v sladkorju v prahu.

Serviranje

Orehovi rogljički so klasično drobno pecivo, ki ga ponudimo k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

■  Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.
■  gl. izboljšanje

Izboljšanje

Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

gl. drobno pecivo (številne različice); orehovi rogljički II; orehov rogljiček (z listnatim testom); piškoti in keksi (številne različice); rogljički (številne različice); vanilijevi rogljički z orehi

Ideje

gl. maslo (številne ideje); orehi (številne ideje

Opombe

V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).

Opozorila

■  Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe.
■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno. Žal pa rogljički vsebujejo več zdravju škodljivih sestavin; gl. opozorila.

Zanimivosti

■  Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
■  Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Viri

■  dopolnjen recept orehovi rogljički, kakor jih pripravljajo v Pekarni Jurček, v Dobu pri Domžalah
■ fotografija z bloga Mystic Cakes
■  različni viri 

” Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi.  “

Sorodni recepti

Linški keksi
praznična klasika iz razkošnega krhkega testa z nekaj bele moke, z nekaj polnovredne moke, z mletimi mandlji in z ...
(5.00; 2 oceni)
Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
(video recept) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so priljubljeno (praznično) drobno pecivo. ...
(5.00; 2 oceni)
Limonini keksi z makom ii
drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni razpokančki z vaniljo
dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
(5.00; 1 ocena)
Linški piškoti z rožmarinom in karamelom
Krhko (praznično) drobno pecivo, čeprav je res, da je s temi piškoti vsak dan praznik. Za odrasle in otroke. Karamel ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.431 receptov
Moja kuharica