Prijava

Orehovi rogljički

Klasično drobno pecivo, pripravljeno z moko, z mletimi orehi, z maslom, s sladkorjem in dišavami. Orehovi rogljički so lahko tudi izvirno praznično darilo. V praznično okrašeni škatli.
Foto: prirodna
4.57 14 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.57; 14 ocen) 16. december 2006 št. ogledov: 19886
Avtor: Urednik
Izvirno: Pekarna Jurček
Receptov: 13742
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g moke
  • 60 g mletih orehov
  • 70 g sladkorja
  • 140 g masla
  • 1 jajce
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 košček limonine lupine
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in jajce. Dodamo mlete orehe, potem pa na vse skupaj presejemo moko. Zamesimo gladko testo, ki ga oblikujemo v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut potisnemo v hladilnik.
■ Pečico tik pred koncem počivanja segrejemo na 180 °C.
■ Spočito testo razdelimo na nekaj hlebčkov, ki jih na blago pomokani delovni površini razvaljamo v dokaj tanke svaljke. Te narežemo in oblikujemo v rogljičke, ki jih polagamo na obložen pekač. Pekač s piškoti za približno 12 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Pečene piškote nekoliko ohladimo, potem pa še tople povaljamo v sladkorju v prahu.

Serviranje

Orehovi rogljički so klasično drobno pecivo, ki ga ponudimo k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

■ Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s semeni. Izpraskanimi iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Triki

Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

Ideje

gl. maslo (številne ideje); orehi (številne ideje) 

Opombe

V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).

Opozorila

■  Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe.
■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno. Žal pa rogljički vsebujejo več zdravju škodljivih sestavin; gl. opozorila.

Zanimivosti

■ Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa. Naši predniki so orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 m visoko, naberemo 50-300 kg orehov.
■ Industrijski vanilijev sladkor že od l. 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Viri

■ dopolnjen recept orehovi rogljički, kakor jih pripravljajo v Pekarni Jurček, v Dobu pri Domžalah
■ fotografija z bloga Mystic Cakes
■ različni viri 
 
” Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi.  “

Sorodni recepti

Brezglutenski linški keksi
Priljubljeni krhki keksi iz prav posebnega krhkega testa: z riževo moko, z mletimi mandlji, s fino mleto kokosovo moko ...
(5.00; 20 ocen)
Limonini polmeseci
klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
(5.00; 4 ocene)
Limonini keksi z belo glazuro
Limonini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
(5.00; 2 oceni)
Kokosovi rogljički
ob številnih receptih za praznične rogljičke smo našli tudi tega s ...
(5.00; 3 ocene)
Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica