Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Orehovi rogljički

    Klasično drobno pecivo, pripravljeno z moko, mletimi orehi, maslom, sladkorjem in dišavami
    4.57 14 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. (4.57; 14 ocen) 16. december 2006 št. ogledov: 17413
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 180 g moke
    • 60 g mletih orehov
    • 70 g sladkorja
    • 140 g masla
    • 1 jajce
    • 1 vanilijev sladkor
    • 1 košček limonine lupine
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.

    Priprava

    ■  V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in jajce. Dodamo mlete orehe, potem pa na vse skupaj presejemo moko. Zamesimo gladko testo, ki ga oblikujemo v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut potisnemo v hladilnik.
    ■  Pečico tik pred koncem počivanja segrejemo na 180 °C.
    ■  Spočito testo razdelimo na nekaj hlebčkov, ki jih na blago pomokani delovni površini razvaljamo v dokaj tanke svaljke. Te narežemo in oblikujemo v rogljičke, ki jih polagamo na obložen pekač. Pekač s piškoti za približno 12 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■  Pečene piškote nekoliko ohladimo, potem pa še tople povaljamo v sladkorju v prahu.

    Serviranje

    Orehovi rogljički so klasično drobno pecivo, ki ga ponudimo k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■  Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.
    ■  gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. drobno pecivo (številne različice); orehovi rogljički II; orehov rogljiček (z listnatim testom); piškoti in keksi (številne različice); rogljički (številne različice); vanilijevi rogljički z orehi

    Ideje

    gl. maslo (številne ideje); orehi (številne ideje

    Opombe

    V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).

    Opozorila

    ■  Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe.
    ■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno. Žal pa rogljički vsebujejo več zdravju škodljivih sestavin; gl. opozorila.

    Zanimivosti

    ■  Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
    ■  Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

    Viri

    ■  dopolnjen recept orehovi rogljički, kakor jih pripravljajo v Pekarni Jurček, v Dobu pri Domžalah
    ■ fotografija z bloga Mystic Cakes
    ■  različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice, drobno pecivo

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi.  “

    Sorodni recepti

    Vanilijevi rogljički
    osnovna različica priljubljenega (prazničnega) peciva za k čaju, kavi ali sadnemu ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mandljevi poljubčki
    priljubljeno drobno pecivo iz mandljev, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Masleni piškoti z brusnično kremo
    Masleni piškoti z brusnično kremo so nekaj najboljšega na piškotnem področju. Krhko testo je brez jajc, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni tartufi z jasminovim čajem
    veliko temne čokolade, odišavljene z jasminovim čajem in pomarančno lupinico, tartufe pa nazadnje povaljamo v ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov