Prijava

Orehovi piškoti z limonami in marelično marmelado

Babičina mešanica sladkega, kiselkastega in dišečega, ki zasvoji. V testo ugnetemo moko, mlete orehe, maslo, sladkor v prahu ter limonin sok in lupinico. Orehovi piškoti z limonami in marelično marmelado, premazani z oslajenimi rumenjaki.
št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. december 2013 št. ogledov: 3264
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 140 g mehke moke
  • 140 g mletih orehov
  • 140 g sladkorja v prahu
  • 120 g masla
  • 1 limona
  • ščepec sode bikarbone
rumenjakova krema
  • 2 rumenjaka
  • 70 g sladkorja v prahu
drugo
  • marelična marmelada

Priprava

Testo. Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa razpolovimo in ožamemo.
■ V posodi moko, orehe, sladkor, zmehčano maslo, limonina sok in lupinico ter sodo bikarbono ugnetemo v gladko testo.
Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo na dobro pomokani delovni površini razvaljamo.
■ Z modelčki izrežemo želene, najbolje klasične oblike testa (krogi, polmeseci), ki jih sproti polagamo v pekač.
■ Pekač za 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Piškote vzamemo iz pečice; so še mehki, a se hitro strdijo. Piškote ohladimo.
■ Temperaturi v pečici znižamo na 100 °C.
Rumenjakova krema. Rumenjaka penasto umešamo. Dodamo sladkor v prahu in miksamo, da se sestavini dobro povežeta.
■ Piškote s pomočjo kuhinjskega čopiča premažemo z rumenjakovo kremo. Zlagamo jih nazaj v pekač, ki ga še za 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene piškote vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut.
■ Piškote sproti mažemo z marmelado in zlepimo po dva.

Serviranje

Orehovi piškoti z limonami in marelično marmelado ali piškoti z orehi, limono in marelično marmelado so enako okusni tudi po nekaj dneh. Če jih (slučajno) še kaj ostane.

Nadomestek

■ Orehe lahko nadomestimo z mandlji.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Marelično marmelado lahko nadomestimo s šipkovo.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Orehe čim večkrat uživajmo surove v različnih svežih sladicah ali pa kot dodatek sadnim in zelenjavnim solatam. Okusna je tudi kombinacija orehov in soparjene zelenjave.

Triki

■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

Ideje

■ gl. marelična marmelada (številne ideje); orehi (številne ideje
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept orehovi piškoti z limonami in marelično marmelado ali piškoti z orehi, limono in marelično marmelado (izvirno: keksi sa limunom i orasima) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri  
” Orehi vsebujejo nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno. “
” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “
” Orehe lahko nadomestimo z mandlji. “

Sorodni recepti

Najboljši linški piškoti in pika.
Najboljši, prav posebno krhki in okusni piškoti (finta v receptu) iz avstrijske kuhinje. Iz linškega krhkega testa, ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosovi rogljički
ob številnih receptih za praznične rogljičke smo našli tudi tega s ...
(5.00; 3 ocene)
Piškoti ali keksi, več kot 400 izbranih receptov
Piškoti ali keksi so skupina drobnega (krhkega) peciva. Nepogrešljivega ob številnih državnih in osebnih praznikih. ...
(5.00; 10 ocen)
Omine orehove palčke
krhko pecivo, pripravljeno samo iz štirih sestavin, ki v ustih preprosto ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladni razpokančki z viskijem
Odlični piškoti, še posebej, če ne varčujemo pri čokoladi. Testo lahko pripravimo že do 5 dni pred peko, v ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica