Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Orehove rezine z rozinami

    Nekoliko trše pecivo, ki je enako okusno nekaj dni
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2011 št. ogledov: 2290
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 350 g moke
    • 210 g sladkorja
    • 150 g orehovih jedrc
    • 150 g rozin
    • 3 jajca
    • 1/2 zavitka pecilnega praška

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
    ■ Orehe grobo sesekljamo.
    ■ Vse sestavine ugnetemo v gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v 2 do 3 podolgovate štručke, ki jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Tega postavimo v segreto pečico, da štručke porumenijo.
    ■ Pečene orehove rezine z rozinami vzamemo iz pečice. Še tople narežemo na debelejše rezine.

    Serviranje

    Ohlajene orehove rezine z rozinami ponudimo z skodelico čaja ali s kozarcem sadnega soka.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
    ■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

    Ideje

    gl. orehove sladice (številne različice)

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pecivo, sladice

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, pust, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
    ” Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka. “
    ” Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja. “

    Sorodni recepti

    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota
    Biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota so preprost, sočen, blago kiselkast kolač iz biskvita ...
    (5.00; 14 ocen)
    Kremšnite tete Cece
    Priljubljene kremne rezine, ki sta jih v Slovenijo prinesla dva slaščičarja, te pa prinaša Mici Lamberger. Pečeno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Monte
    tole ni recept iz babičine kuhinje, pa je že klasika; spodaj preprost biskvit iz stepenih rumenjakov, kakava, praška ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
    Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov