Prijava

Orehove rezine z rozinami

Nekoliko trše pecivo, ki je enako okusno nekaj dni
ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2011 št. ogledov: 2305
Avtor: Urednik
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 350 g moke
  • 210 g sladkorja
  • 150 g orehovih jedrc
  • 150 g rozin
  • 3 jajca
  • 1/2 zavitka pecilnega praška

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
■ Orehe grobo sesekljamo.
■ Vse sestavine ugnetemo v gladko testo.
■ Testo oblikujemo v 2 do 3 podolgovate štručke, ki jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Tega postavimo v segreto pečico, da štručke porumenijo.
■ Pečene orehove rezine z rozinami vzamemo iz pečice. Še tople narežemo na debelejše rezine.

Serviranje

Ohlajene orehove rezine z rozinami ponudimo z skodelico čaja ali s kozarcem sadnega soka.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Nasveti

■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Ideje

gl. orehove sladice (številne različice)

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

številni različni viri
” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “
” Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka. “
” Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja. “

Sorodni recepti

Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
(brownies) Priljubljena, sočna sladica za čokoholike. Testo je zmes stopljene čokolade, masla, sladkorja, mletih ...
(5.00; 2 oceni)
Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosove kocke z rumovo kremo
kokosov biskvit premažemo z džemom, potem pa še s kremo iz kokosove moke, sladkorja, mleka in ...
(5.00; 1 ocena)
Lešnikove kocke s smetanovim nadevom
klasično biskvitno pecivo, nadevano s stepeno smetano in sesekljano ...
(5.00; 2 oceni)
Fine limonine kocke
dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica