Prijava

Orehove rezine z medom

Star recept za zelo okusno sladico s pečenimi orehi in dvema vrstama medu
2.33 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (2.33; 3 ocene) 16. oktober 2012 št. ogledov: 4223
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 220 g mehke moke
  • 100 g zmehčanega masla
  • 1 jajce
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 žlici kostanjevega medu
  • naribana limonina lupinica
  • 1/2 žličke belega kisa
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • ščepec soli
nadev
  • 300 g orehovih jedrc
  • 100 g sladkorja
  • 100 g akacijevega medu
  • 2 žlici kostanjevega medu
  • 2 žlici slivove marmelade
  • 5 drobnih jajc
  • 1 žlica žganja
  • ščepec soli

Priprava

Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Očiščena orehova jedrca stresemo v pekač, ki ga za nekaj minut postavimo v segreto pečico. Pazimo, da orehi ne potemnijo.
■ Opečene orehe stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Zmanemo jih med dlanmi in zmeljemo.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 °C.
■ Vse sestavine za testo ugnetemo v gladko testo. Tega razvaljamo v velikosti pekača (20 x 30 centimetrov) in podolžno razpolovimo.
Nadev. Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Penasto umešamo rumenjake, sladkor, med, marmelado in žganje.
■ Penasti masi nežno primešamo beljakov sneg, nato pa še mlete orehe.
■ Z nadevom namažemo polovico testa in pokrijemo z drugo polovico testa. Z vilicami ga nekajkrat prešpikamo, potem pa s kuhinjskim čopičem premažemo z mlekom. Potresemo z malo sladkorja.
■ Pekač postavimo v segreto pečico, da se testo lepo obarva.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice, s kuhinjskim čopičem premažemo z oljem in ohladimo.
■ Ohlajen kolač narežemo na rezine.

Serviranje

Orehove rezine z medom ponudimo s skodelico čaja ali kave.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo. Gl. tudi opombe.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s sodo bikarbono.

Pojasnila

Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. orehova pita (različice)

Ideje

gl. pita (številne različice)

Opombe

■ Po izvirnem receptu sladico pripravimo s svinjsko mastjo. Menda bo maslo ustrezen nadomestek?
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.

Viri

■ dopolnjen recept orehove rezine z medom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

Sorodni recepti

Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
Sladica in pol. Pet tankih, lahkih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa štirje sloji ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
(brownies) Priljubljena, sočna sladica za čokoholike. Testo je zmes stopljene čokolade, masla, sladkorja, mletih ...
(5.00; 2 oceni)
Sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro
Sočne zdrobove kocke z jabolki in orehi so v resnici tako sočne (tudi dan kasneje), da se preprosto topijo v ustih. ...
(5.00; 4 ocene)
Skutine rezine s pehtranom
Preprosto pecivo iz polnovredne pirine moke. V testo vmešamo rumenjake, sladkor, olje, moko, mleko, pecilni prašek, ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikove rezine s slaščičarsko kremo, lešnikova simfonija
Odlična sladica iz beljakovega biskvita z mletimi opečenimi lešniki. S svilnato in gladko vaniljevo kremo. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica