Prijava

Orehove palačinke z limoninim sokom

Palačinke z orehi so tudi sicer zelo priljubljene, z limoninim sokom pa dobijo nov okus
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. marec 2012 št. ogledov: 2821
Avtor: Urednik
Receptov: 13746
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • pribl. 300 g moke
  • 2,5 dl mleka
  • 2,5 dl mineralne vode
  • 1 jajce
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
  • ščepec soli
nadev
  • orehi
  • sladkor
  • 1 debelejša limona
za pečenje
  • olje

Priprava

■ Orehova jedrca zmeljemo.
■ V skledi z metlico razžvrkljamo jajce, potem pa prilijemo mleko, mineralno vodo in vaniljin izvleček.
■ Dodamo vanilijev sladkor in ščepec soli, naposled pa postopoma primešamo presejano moko. Stepamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Gl. tudi nasveti in različice.
■ V posodi zavremo za 4 prste vode, potem pa temperaturo znižamo na minimum, na posodo pa plitev položimo krožnik.
■ V ponev za palačinke nalijemo malo olja ali pa olje nanesemo s kuhinjskim čopičem. Ko se ponev segreje, vanjo nalijemo testo, ki ga po vsaki strani pečemo 1 do 2 minuti. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa. Palačinke zlagamo na krožnik, ki smo ga postavili nad vodno kopel.
■ Limono razpolovimo in ožamemo.
■ Vsako palačinko potresemo z orehi in sladkorjem, nazadnje pa jo pokapljamo z limoninim sokom. Palačinke zvijemo ali prepognemo.

Serviranje

Orehove palačinke z limoninim sokom po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testo lahko izboljšamo z žličko čokoladnega likerja, ruma, konjaka, maraskina in podobno.
■ V ponvi za vsako palačinko sproti razpustimo košček masla, potem pa pripravo nadaljujemo po receptu.
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

Nasveti

■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
■ Če se nam v testu naredijo grudice, ga precedimo / pretlačimo skozi gosto cedilo.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

■ Testo lahko nadomestimo z žvrkljanim testom za palačinke.
■ gl. orehove palačinke (različice)

Ideje

gl. palačinke (številne različice)

Opombe

Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.

Opozorila

gl. nakup

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept orehove palačinke z limoninim sokom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “

Sorodni recepti

Karamelizirane jabolčne palačinke s karamelno omako
Bolj šmorn kot palačinka. Testo je gostejša različica z moko, sladkorjem, mlekom, maslom in jajci. Karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Orehove palačinke z vinskim šodojem
Testo lahko pripravimo tudi po izvirnem francoskem receptu (sladko žvrkljano testo) ali po svojem receptu. Orehove ...
(5.00; 8 ocen)
Čokoladne palačinke
Odlična različica priljubljene sladice, pri kateri med peko zadiši po vsem stanovanju. Po čokoladi. Klasičnemu ...
(5.00; 6 ocen)
Gratinirane skutne palačinke z rozinami
Priljubljena različica priljubljenih francoskih palačink po avstrijsko. Ohlajene premažemo z mešanico skute, ...
(5.00; 6 ocen)
Gratinirane palačinke
Gratinirane palačinke so skupina sladkih ali pikantnih jedi s palačinkami, ki jih nadevamo, zvijemo/zložimo in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica