Orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo

(VIDEO) Pravi hit na YouTube. Orehov biskvit premažemo z dvema kremama. Osnova je pudingova maslena: eni primešamo belo, drugi mlečno čokolado. Orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo in smetano.
5.00 4 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 18. september 2021 št. ogledov: 420
Avtor: Urednik
Izvirno: NATAŠINE SLASTICE
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

orehov biskvit
  • 100 g mletih orehov
  • 120 g sladkorja
  • 5 beljakov
  • 1 žlica moke
pudingova bela čokoladna krema
  • 200 g mlečne čokolade
  • 200 g bele čokolade
  • 250 g masla
  • 1 l mleka
  • 6 žlic moke
  • 100 g sladkorja
  • 5 rumenjakov
  • 3 zavitki vaniljevega pudinga
drugo
  • 2 dl smetane za stepanje

Priprava

■ Pekač (21x35 cm) tanko namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo.
■ PUDINGOVA BELA ČOKOLADNA KREMA. Obe čokoladi ločeno sesekljamo.
■ V skledici gladko zmešamo prašek za puding, moko, sladkor, rumenjake in nekaj žlic mleka.
■ Preostalo mleko zavremo. Zavretega odstavimo in gladko vmešamo pripravljeni pudingovo mešanico. Pristavimo, zavremo in kuhamo nekaj minut med nenehnim mešanjem. Zgoščeno kremo odstavimo.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Vročo kremo razdelimo v 2 skledi. V prvo skledo vmešamo sesekljano belo, v drugo pa mlečno čokolado. Obe zmiksamo, da se čokolada stopi v gladko kremo. Obe kremi pokrijemo s prozorno folijo neposredno (!) po površini. Ohladimo.

Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.


■ OREHOV BISKVIT. Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem vmešamo sladkor. Stepamo, da dobimo čvrst sneg. Z metlico nežno (!) vmešamo moko in mlete orehe.
■ Testo nalijemo v pekač Pečemo ga 25–30 minut. Test z zobotrebcem opravimo tako, da ga zabodemo na sredo biskvita. Če izvlečemo suhega, je biskvit pečen.
■ Pečeni biskvit ohladimo.
■ Obe kremo na hitro stepemo. V vsako dodamo polovico masla sobne temperature. Še enkrat stepemo, da dobimo gladki enobarvni kremi.
■ ZAKLJUČEK. Po biskvitu razmažemo polovico svetle kreme, po njej pa polovico temne. Nalijemo spet svetlo, nazadnje pa temno kremo.

Kako stepemo čvrsto in stabilno sladko smetano.


■ Smetano za stepanje čvrsto stepemo. Stepeno razmažemo po vrhu kolača.
■ Kolač položimo v hladilnik čez noč.

Serviranje

Ohlajeni in prepojeni kolač z orehi, pudingovo kremo z belo čokolado in stepeno smetano narežemo na orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Opozorila

■ Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visoke deleže sladkorjev, zakisa telo, hitro dviga sladkor itd. Zato se blagodejni učinki kakava na mlečno čokolado ne nanašajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu, in jih tako naredijo še težje dostopne za naše telo.
■ Če se mleko ne skisa, vsebuje preveč antibiotikov. Ali druge snovi, ki zavirajo rast mikrobov kisanja ali jih celo ubijejo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo ali kolač z orehi, pudingovo kremo z belo čokolado in stepeno smetano (izvirno: mliječne čokoladne kocke /video/) Nataša Pralica, z bloga NATAŠINE SLASTICE (hrv.)
■ številni različni viri


Nataša Pralica


Slovenski podnapisi

Sorodni recepti

Pecivo 999
Posebno sočno in okusno. Iz čokoladnega biskvita s po 9 žlicami osnovnih sestavin. Navlaženega s sladkano rumovo ...
(5.00; 7 ocen)
Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
(5.00; 6 ocen)
Presni kokosovi skuštrančki brez moke
Presni kokosovi kuštravčki brez moke so tudi brez sladkorja, jajc in mleka. Pripravimo jih z mešanico indijskih ...
(5.00; 6 ocen)
Kokosove kocke z rumovo kremo
kokosov biskvit premažemo z džemom, potem pa še s kremo iz kokosove moke, sladkorja, mleka in ...
(5.00; 1 ocena)
Fine limonine kocke
dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.385 receptov
Moja kuharica