Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo

    (VIDEO) Pravi hit na YouTube. Orehov biskvit premažemo z dvema kremama. Osnova je pudingova maslena: eni primešamo belo, drugi mlečno čokolado. Orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo in smetano.
    5.00 9 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 18. september 2021 št. ogledov: 616
    Avtor: Urednik
    Izvirno: NATAŠINE SLASTICE
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    orehov biskvit
    • 100 g mletih orehov
    • 120 g sladkorja
    • 5 beljakov
    • 1 žlica moke
    pudingova bela čokoladna krema
    • 200 g mlečne čokolade
    • 200 g bele čokolade
    • 250 g masla
    • 1 l mleka
    • 6 žlic moke
    • 100 g sladkorja
    • 5 rumenjakov
    • 3 zavitki vaniljevega pudinga
    drugo
    • 2 dl smetane za stepanje

    Priprava

    ■ Pekač (21x35 cm) tanko namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo.
    ■ PUDINGOVA BELA ČOKOLADNA KREMA. Obe čokoladi ločeno sesekljamo.
    ■ V skledici gladko zmešamo prašek za puding, moko, sladkor, rumenjake in nekaj žlic mleka.
    ■ Preostalo mleko zavremo. Zavretega odstavimo in gladko vmešamo pripravljeni pudingovo mešanico. Pristavimo, zavremo in kuhamo nekaj minut med nenehnim mešanjem. Zgoščeno kremo odstavimo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Vročo kremo razdelimo v 2 skledi. V prvo skledo vmešamo sesekljano belo, v drugo pa mlečno čokolado. Obe zmiksamo, da se čokolada stopi v gladko kremo. Obe kremi pokrijemo s prozorno folijo neposredno (!) po površini. Ohladimo.

    Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.


    ■ OREHOV BISKVIT. Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem vmešamo sladkor. Stepamo, da dobimo čvrst sneg. Z metlico nežno (!) vmešamo moko in mlete orehe.
    ■ Testo nalijemo v pekač Pečemo ga 25–30 minut. Test z zobotrebcem opravimo tako, da ga zabodemo na sredo biskvita. Če izvlečemo suhega, je biskvit pečen.
    ■ Pečeni biskvit ohladimo.
    ■ Obe kremo na hitro stepemo. V vsako dodamo polovico masla sobne temperature. Še enkrat stepemo, da dobimo gladki enobarvni kremi.
    ■ ZAKLJUČEK. Po biskvitu razmažemo polovico svetle kreme, po njej pa polovico temne. Nalijemo spet svetlo, nazadnje pa temno kremo.

    Kako stepemo čvrsto in stabilno sladko smetano.


    ■ Smetano za stepanje čvrsto stepemo. Stepeno razmažemo po vrhu kolača.
    ■ Kolač položimo v hladilnik čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeni in prepojeni kolač z orehi, pudingovo kremo z belo čokolado in stepeno smetano narežemo na orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Opozorila

    ■ Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visoke deleže sladkorjev, zakisa telo, hitro dviga sladkor itd. Zato se blagodejni učinki kakava na mlečno čokolado ne nanašajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu, in jih tako naredijo še težje dostopne za naše telo.
    ■ Če se mleko ne skisa, vsebuje preveč antibiotikov. Ali druge snovi, ki zavirajo rast mikrobov kisanja ali jih celo ubijejo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept orehove kocke s pudingovo belo čokoladno kremo ali kolač z orehi, pudingovo kremo z belo čokolado in stepeno smetano (izvirno: mliječne čokoladne kocke /video/) Nataša Pralica, z bloga NATAŠINE SLASTICE (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Nataša Pralica


    Slovenski podnapisi

    Sorodni recepti

    Limonine rezine s kokosom in orehi
    Ena najboljših sladic sploh. Osvežujoče, noro krhke rezine, ki se topijo v ustih, kombinacija limone, kokosa in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Kremne rezine hotela Sacher
    Dunajska različica pri nas bolj znane blejske sladice s slaščičarsko kremo med dvema rezinama listnatega testa. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladne kocke z maskarponejem
    Preprost, sočen in kremen desert s podlago iz zmiksanih Oreo keksov in masla. Po zapečeni razmažemo vaniljevo kremo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skuštrančki z malinovo marmelado, čupavci
    (VIDEO) Priljubljeno, tradicionalno drobno pecivo, izboljšano z malinovo marmelado ali z drugim namazom. Skuštrančki ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani