IŠČI PODROBNO

    Orehova torta z rumom

    Klasična orehova sladica, izboljšana z medom, maslom in limoninim sokom
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. december 2012 št. ogledov: 2883
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 100 g mletih orehov
    • 4 jajca
    • 3 žlice medu
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    krema
    • 6 žlic moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 6 dl mleka
    • 2 žlici jedilnega škroba
    • limonin sok
    drugo
    • rum
    posip
    • mleti orehi

    Priprava

    Pekač (35 x 20 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    Testo. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, medom in 6 žlicami hladne vode.
    ■ Primešamo moko, mlete orehe in pecilni prašek.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, tega pa za 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    Krema. 4 decilitre mleka in sladkor pristavimo in zavremo.
    ■ V preostalem mleku gladko razmešamo moko in jedilni škrob. To med nenehnim mešanjem postopoma nalijemo v vrelo mleko. Med mešanjem skuhamo kompaktno kremo.
    ■ Kremo ohladimo, vmes jo nekajkrat premešamo.
    ■ Ohlajeno testo narežemo na 3 dele. Vsakega navlažimo z rumom.
    ■ Ohlajeni kremi primešamo zmehčano maslo in limonin sok.
    ■ Testo premažemo s kremo. Po vrhu ga potresemo z mletimi orehi.
    ■ Orehovo torto za 6 ur postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajena orehova torta z rumom je klasična torta, ki jo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. orehova torta (različice)

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Vraže

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept orehova torta z rumom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
    ” Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta
    (VIDEO) Najbrž najboljša čokoladna torta, kar smo jih kdaj jedli. Biskvit s popolno teksturo: mehak, nežen in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Čokoladna beljakova torta s smetanovo sirčkovo kremo in čokoladnim prelivom
    Bolj preprosto ime: čokoladna Pavlova. Zloženka za popolni užitek. Hrustljava podlaga iz penastega testa (meringa), ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presna sirčkova torta z malinami
    Fejk cheesecake z malinami. Zelo okusen in zdrav. Podlaga je zmiksana mešanica datljev, mandljev in vaniljevega ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica