Predpriprava
■
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Testo. Vse sestavine v
mešalni posodi gladko razmešamo z
električnim ročnim mešalnikom.
■
Tortni model s premerom 26 centimetrov tanko namažemo z maslom. Vanj nalijemo pripravljeno testo, model pa za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit ohladimo.
Priprava
■ Vse sestavine za masleno kremo, razen masla, gladko razmešamo z električnim ročnim mešalnikom. Pristavimo, zavremo, odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajeni zmesi primešamo
zmehčano maslo, da dobimo gladko kremo.
■ Ohlajen biskvit enkrat prerežemo. Spodnji kos premažemo s polovico maslene kreme, potem pa ga pokrijemo z drugim kosom biskvita. Tega premažemo s preostalo kremo in potresemo z mletimi orehi.
Serviranje
Orehova torta z masleno kremo ali
torta Baku je kalorična sladica za občasne priložnosti.
Nadomestek
■ Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z
rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami
medu, z
javorovim sirupom ali z
zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z
dietnimi sladili, kot so
natren, dietni med ali
fruktoza.
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
Pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob. V testo ga vedno
presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Različice
gl.
orehova torta (
različice);
orehova torta z masleno kremo z orehi
Ideje
gl. orehi (številne
različice);
torta (številne
različice)
Opombe
Poznamo več vrst masla.
Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane.
Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli.
Čajno maslo je kakovostnejša različica masla.
Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
Opozorila
■ Beli sladkor (gl.
nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih
oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo
žarka.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Orehe uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi
nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
Zanimivosti
Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji
oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
Viri
■ dopolnjen recept
orehova torta z masleno kremo iz revije iće&piće
■ številni različni viri
Spletne povezave
revija
iće&piće