Orehova torta s sirčkovo in Nutellino kremo, brez peke

Priprava

■ Okrogel okvir (20 cm) položimo na krožnik ali pladenj. Obložimo ga s peki papirjem.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse (Petit-Beurre, Albert ali pd.) zmeljemo v multipraktiku. Ali pa jih v vrečki za zamrzovanje zdrobimo s kuhinjskim valjarjem. Orehe drobno zmeljemo.
■ Piškotne drobtine, mlete orehe in stopljeno maslo dobro zmešamo. Da se suhi sestavini enakomerno navlažita. Mešanico postrgamo v okvir in jo enakomerno razdelimo po dnu in ob okviru. Do pol višine.

Nobena sirčkova krema s hladnim kremnim sirom ni tako gladka, kakor krema iz kremnega sira sobne temperature.

■ NUTELLINA KREMA. Kremni sir in Nutello sobne temperature stresemo v skledo in gladko stepemo. Mešanico postrgamo na podlago v okviru. Enakomerno jo razmažemo.
■ SIRČKOVA KREMA. V skledo stresemo skuto in sladkor v prahu. Prilijemo smetano in gladko stepemo. Mešanico enakomerno razmažemo po Nutellini kremi. Vse skupaj položimo v hladilnik za nekaj ur.
■ Nutello stopimo v mikrovalovki ali počasi (!) na štedilniku. Z ohlajene torte odstranimo okvir in peki papir.
■ Orehe drobno sesekljamo, sesekljane pa potresemo po torti. Stopljeno Nutello nadenemo v vrečko za zamrzovanje. Odrežemo majhen kotiček, potem pa jo nabrizgamo po torti.

Serviranje

Torto narežemo in ponudimo. Res preprosta, okusna in sočna orehova torta s sirčkovo in Nutellino kremo, brez peke.

Sorodni recepti

• BREZ JAJC
• KOLAČI IN TORTE BREZ PEČENJA
• Nutellina torta z Nutellino peno, brez pečenja
• orehova torta (številne različice)
• skutina pita z orehi in cimetom
• SLADICE Z NUTELLO
• SLADICE Z OREHI
• TORTE
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Kuharski leksikon

• domača Nutella (različice)
• domače maslo
• kremni sir
• PRETVORNIK ZA OKROGEL MODEL ZA TORTE IN KOLAČE (ko imamo manjši ali večji model)
• torta

■ Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

■ V tej domači Nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %.
■ Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že l. 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili l. 1951. Pietrov sin Michele je kremo dodelal l. 1963, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Pietro Fererro je umrl l. 2015, kot najbogatejši Italijan.

Opozorila

Lahko uporabimo kateri koli kremni sir. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. Poleg tega so te različice redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept orehova torta s sirčkovo in Nutellino kremo, brez peke (izvirno: brza kremasta torta) Nataša Pralica, z bloga NATAŠINE SLASTICE (hrv.)
■ številni različni viri


Nataša Pralica