IŠČI PODROBNO

    Orehova torta s čokoladnim prelivom

    Zelo preprosto: testo spečemo in prelijemo s čokoladnim oblivom
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. junij 2012 št. ogledov: 2338
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g mletih orehov
    • 340 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice kakava
    • 1 žlica moke
    • 200 g masla
    • 6 jajc
    • 1,5 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1 žlička pecilnega praška
    ganaše
    • 130 g temne čokolade
    • 50 g masla
    • 2 žlici sladke smetane

    Priprava

    ■ Tortni model (23 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 150 °C.
    ■ Penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, rumenjake in vanilijev ekstrakt. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo rumenjakovi masi. Na vse skupaj presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Nežno premešamo.
    ■ Nazadnje nežno vmešamo orehe, testo pa nalijemo v pripravljen model. Tega za 30 do 40 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo.
    ■ GANAŠ. Vse sestavine segrejemo in stopimo, z oblivom pa prelijemo ohlajen biskvit. Torto pustimo stati, da se ganaš strdi.

    Serviranje

    Orehova torta s čokoladnim prelivom je preprosta sladica, ki jo narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); orehi (številne ideje)

    Opombe

    Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
    ■ gl. opombe

    Zanimivosti

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept orehova torta s čokoladnim prelivom
    ■ številni različni viri 
     
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. “
    ” Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

    Sorodni recepti

    Skutina torta z jagodami
    veliko skute, smetane in jagod, torto pa lahko pripravimo tudi brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna čokoladna torta
    Sladica iz presnih sestavin in brez termične obdelave v številnih različicah. Presna čokoladna torta, s čokolado ...
    (5.00; 2 oceni)
    Breskova torta z mandlji
    sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
    (5.00; 5 ocen)
    Popolna presna torta z jagodno in limetino kremo
    Posebno sočna in osvežujoča sladica brez glutena, brez sladkorja in brez mlečnih izdelkov. V podlago zmiksamo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja
    Zelo preprosta in zelo sočna sladica, ki jo pripravimo dan pred serviranjem. Jogurtova torta s piškoti za tiramisu in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica