Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Orehova torta s čokoladnim prelivom

Zelo preprosto: testo spečemo in prelijemo s čokoladnim oblivom
št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. junij 2012 št. ogledov: 2303
Avtor: Urednik
Receptov: 13152
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g mletih orehov
  • 340 g sladkorja v prahu
  • 3 žlice kakava
  • 1 žlica moke
  • 200 g masla
  • 6 jajc
  • 1,5 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1 žlička pecilnega praška
ganaše
  • 130 g temne čokolade
  • 50 g masla
  • 2 žlici sladke smetane

Priprava

■ Tortni model (23 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 150 °C.
■ Penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, rumenjake in vanilijev ekstrakt. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo rumenjakovi masi. Na vse skupaj presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Nežno premešamo.
■ Nazadnje nežno vmešamo orehe, testo pa nalijemo v pripravljen model. Tega za 30 do 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo.
■ GANAŠ. Vse sestavine segrejemo in stopimo, z oblivom pa prelijemo ohlajen biskvit. Torto pustimo stati, da se ganaš strdi.

Serviranje

Orehova torta s čokoladnim prelivom je preprosta sladica, ki jo narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); orehi (številne ideje)

Opombe

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
■ gl. opombe

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept orehova torta s čokoladnim prelivom
■ številni različni viri 
 
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. “
” Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

Sorodni recepti

Malinova torta s češnjami
sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki
Čokoladna torta s skutino kremo, poširanimi hruškami in lešniki je izrazito sočna sladica. Spečemo biskvit, ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladna torta z mareličnim džemom
sočna čokoladna bomba za prave ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljeva torta s pomarančami brez moke
tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki