Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Orehova torta brez moke

Namesto klasične potice pripravimo odlično orehovo torto
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 23. december 2011 št. ogledov: 6244
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 140 g mletih orehov
  • 140 g sladkorja
  • 40 g drobtin
  • 6 jajc
  • 1 žlica ruma
orehova krema
  • 70 g mletih orehov
  • 100 g masla
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 3 žlice kuhane kave
drugo
  • košček masla za model
  • drobtine

Priprava

Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
Pečico segrejemo na 225 °C.
■ Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem.
■ Dodamo orehe, drobtine in rum.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo drugim sestavinam.
■ Testo nadenemo v pripravljen model, ki ga postavimo v pečico; temperaturo takoj znižamo na 180 °C. Testo pečemo približno 45 minut.
■ Pečeno biskvit vzamemo iz pečice. Predenemo ga na mrežico in ohladimo.
Orehova krema. Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo mlete orehe in rum ter dobro premešamo.
■ Torto razrežemo na 3 dele. Prvega in drugega namažemo s kremo, s preostalo kremo pa torto namažemo po zunanji strani.

Serviranje

Orehova torta brez moke je sladica, ki jo lahko ponudimo tudi ob posebnih priložnostih. Zraven po okusu ponudimo stepeno sladko smetano.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

V kuhinji najpogosteje uporabljamo zlate drobtine, pripravljene iz belega kruha brek skorje, posušenega v pečici in drobno mletega.

Različice

■ Torto lahko pripravimo tudi z mletimi lešniki.
■ gl. orehova torta (različice); orehova torta s čokolado brez moke ipd.

Ideje

■ gl. kolači in torte brez moke (številne različice); torta (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept orehova torta brez moke iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine. “
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. “
” Torto lahko pripravimo tudi z mletimi lešniki. “

Sorodni recepti

Pomarančno čokoladna torta
Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
(5.00; 6 ocen)
Mandljeva torta s čokoladnima penama in malinovim želejem
izjemno rahla, sočna in aromatična sladica s tankim mandljevim biskvitom, prelitim z dvema penama, ki se topita v ...
(5.00; 10 ocen)
Nebeška torta z rdečim ribezom
nekoliko zahtevnejša sladica iz umešanega testa, ki terja nekaj več časa in ...
(5.00; 3 ocene)
Torta nutella
Torta nutella je izdatna sladica z biskvitom z lešniki in s čokolado, pa Nutellina krema s stepeno sladko ...
(5.00; 2 oceni)
Lešnikova torta
Klasična torta z lešnikovim biskvitom, kremo z belo čokolado in s stepeno sladko smetano. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki