Izvirni recept ima skoraj 580 ocen. Same petice.
Orehova rolada s kislo smetano brez moke
■ Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa. Poljubno premazanega ali/in obloženega in zvitega. Sladke najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom. Lahko tudi z izbrano kremo. Oblagamo jih z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje in podobne najpogosteje nadevamo s različnimi penami / penicami.
■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les. Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. Posebna finesa pri sladicah z orehi je, če jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
orehova rolada s kislo smetano brez moke II (s 6 jajci)
orehova rolada s kislo smetano brez moke III (z 8 jajci)
ROLADE (sladke in slane)
gl. rolada (splošno)
■ Kislo smetano lahko posladkamo. Po okusu.
Tale orehova rolada sodi med najbolj priljubljene rolade sploh.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov. Hitro postanejo žarki. Z žarkimi postane orehova rolada neužitna.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Orehova rulada nam ne uspe s prepečenim biskvitom. Če se nam to zgodi, še vročega preložimo na čisto, navlaženo kuhinjsko krpo. V katero ga zavijemo za krajši čas.
Rolada ali rulada domnevno izvira iz Avstrije. V ZDA najdemo prvi recept zanjo v kuharici American Home Cook, 1872.
Viri
■ dopolnjen recept orehova rolada s kislo smetano (izvirno: orah rolat sa kiselom pavlakom) s spletnega portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri