Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Orehova rolada s kislo smetano brez moke

    Orehova rolada s kislo smetano brez moke je presenetljiva sladica, pri kateri moko nadomestimo z mletimi orehi. Brezglutenski ohlajeni biskvit premažemo s kislo smetano.
    5.00 47 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 47 ocen) 11. marec 2013 št. ogledov: 21104
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvit
    • 50 g mletih orehov
    • 4 žlice sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    premaz
    • 200 g kisle smetane
    posip
    • sladkor v prahu, po okusu

    Priprava

    ■ OREHOVA ROLADA S KISLO SMETANO. Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač obložimo s peki papirjem. Za klasičen črni pekač potrebujemo dvojno količino sestavin; gl. tudi različice.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Med nadaljnjim stepanjem mu primešamo 4 žlice sladkorja in vaniljev sladkor. Nazadnje vmešamo rumenjake in mlete orehe.
    ■ Testo nalijemo v pekač. Pečemo ga 12-15.



    ■ Pečeno testo zvrnemo na čist list peki papirja. Papir od pečenja previdno odstranimo. Biskvit takoj zvijemo s papirjem in ga ohladimo.
    ■ Ohlajen biskvit odvijemo in odstranimo papir. Kislo smetano na hitro stepemo z metlico. S stepeno premažemo ohlajeni biskvit do polovice. Nežno ga zvijemo v rolado, ki jo položimo na servirni krožnik. S spojem na dnu.

    Izvirni recept ima skoraj 580 ocen. Same petice.


    ■ Orehova rolada gre čez noč v hladilnik. Da se okusi prepojijo v sočen desert.

    Serviranje

    Ohlajeno rolado narežemo in ponudimo. Orehova rolada s kislo smetano brez moke se prileže s kozarcem čaja.

    Triki

    ■ Kadar peki papirja ne moremo ločiti od pečenega biskvita, papir prekrijemo z vlažno kuhinjsko krpo. Počakamo nekaj minut.
    ■ Če testo med pečenjem poči, razpoko namažemo s kislo smetano in potresemo z mletimi orehi. Razpoka ne bo opazna.

    Orehova rolada s kislo smetano brez moke

    Pojasnila

    ■ Rolada je zvitek iz osnove, najpogosteje iz biskvita ali mesa. Poljubno premazanega ali/in obloženega in zvitega. Sladke najpogosteje namažemo z izbrano (domačo) marmelado ali z džemom. Lahko tudi z izbrano kremo. Oblagamo jih z drobnim ali z drobno narezanim sadjem. Mesne, ribje in podobne najpogosteje nadevamo s različnimi penami / penicami.
    ■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les. Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški. Posebna finesa pri sladicah z orehi je, če jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Različice

    Ideje

    gl. rolada (splošno)

    Opombe

    ■ Kislo smetano lahko posladkamo. Po okusu.

    Tale orehova rolada sodi med najbolj priljubljene rolade sploh.


    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov. Hitro postanejo žarki. Z žarkimi postane orehova rolada neužitna.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Orehova rulada nam ne uspe s prepečenim biskvitom. Če se nam to zgodi, še vročega preložimo na čisto, navlaženo kuhinjsko krpo. V katero ga zavijemo za krajši čas.

    Zanimivosti

    Rolada ali rulada domnevno izvira iz Avstrije. V ZDA najdemo prvi recept zanjo v kuharici American Home Cook, 1872.

    Viri

    ■ dopolnjen recept orehova rolada s kislo smetano (izvirno: orah rolat sa kiselom pavlakom) s spletnega portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Orehova rolada s kislo smetano brez moke II
    Zdrava rolada z orehio je primerna za vse, ki pazite na kalorije, a se občasno vseeno radi pregrešite. Preverjeni ...
    (5.00; 14 ocen)
    Beljakova rolada
    Beljakova rolada je skupina sladkih rolad iz beljakovega oz. penastega testa. Ohlajenega premažemo z izbrano kremo ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Beljakova rolada s češnjami
    Preprosta, lahka, kremna in sadna spomladanska rolada. Beljakovo testo z moko spečemo. Ohlajenega premažemo s kuhano ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna rolada s kavno kremo, brez moke
    Sočna sladica z najbolj preprostim biskvitom iz le treh sestavin. Kakava, sladkorja in jajc. Ohlajenega premažemo s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Tiramisu rolada
    Tiramisu rolada je biskvit, prepojen z mešanico kave in marsale. Premazan z mešanico maskarponeja, stepene smetane in ...
    (5.00; 18 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani