Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Orehova omaka

    Presenetljivo bela veganska omaka za k zelenjavi ali namaz na (ploščati) kruh in pico
    5.00 1 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 24. november 2014 št. ogledov: 1780
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2,4 dl orehov
    • 2 – 4 stroki česna
    • 1 žlica manj slane sojine omake tamari
    • 0,6 – 1,2 dl vode

    Priprava

    ■ Česen drobno sesekljamo in stresemo v sekljalnik.
    ■ V sekljalnik stresemo orehe, prilijemo tamari in vse skupaj sesekljamo v gladko pasto.
    ■ Prilijemo toliko hladne vode, da dosežemo želeno gostoto in dobimo belo, kremasto omako.

    Serviranje

    Orehova omaka se poda k ohrovtu, koromaču, mladi listnati zelenjavi (npr. blitva, rukola, špinača), listnati solati in drugi zelenjavi in k žitaricam. Orehova omaka je tudi odličen namaz za pice in (ploščati) kruh.

    Izboljšanje

    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
    ■ Osupljivo omako dobimo z mešanjem orehove omake in miso preliva.

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    Japonska sojina omaka je tradicionalno razdeljena na pet glavnih kategorij: koikuchi, usukuchi, tamari, shiro in saishikomi. Razlikujejo se po sestavinah, načinu pridelave in okusu.

    Triki

    Tistim, ki ne marajo ohrovta, blitve, špinače, koromača in podobne zelenjave, jo prelijemo z orehovo omako.

    Različice

    gl. orehova omaka s smetano

    Ideje

    gl. hladne omake (številne različice); orehi (številne ideje

    Opozorila

    ■ Kitajski česen, ki je pogosto na prodajnih policah naših trgovin, je po mnenju strokovnjakov poln kemikalij, ki preprečujejo kaljenje, podaljšujejo rok trajanja in česen pobelijo.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

    Viri

    ■ dopolnjen recept orehova omaka (izvirno: božanska orehova omaka), recept Ann Esselstyn, iz knjige Meso je problem, Ripa Esselstyna
    ■ številni različni viri 

    ” Osupljivo omako dobimo z mešanjem orehove omake in miso preliva. “
    ” Tistim, ki ne marajo ohrovta, blitve, špinače, koromača in podobne zelenjave, jo prelijemo z orehovo omako. “

    Sorodni recepti

    Osnovni veganski pesto
    odlične različice pesta pripravljamo s klasičnimi sestavinami, manjka pravzaprav samo sir; tudi osnova za številne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rukolin pesto
    Ena številnih različic odlične hladne italijanske omake, ki je najbolj znana v klasični izvedbi z baziliko. Tokrat ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov