Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Orehova omaka

Presenetljivo bela veganska omaka za k zelenjavi ali namaz na (ploščati) kruh in pico
5.00 1 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 24. november 2014 št. ogledov: 1797
Avtor: Urednik
Receptov: 13154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2,4 dl orehov
  • 2 – 4 stroki česna
  • 1 žlica manj slane sojine omake tamari
  • 0,6 – 1,2 dl vode

Priprava

■ Česen drobno sesekljamo in stresemo v sekljalnik.
■ V sekljalnik stresemo orehe, prilijemo tamari in vse skupaj sesekljamo v gladko pasto.
■ Prilijemo toliko hladne vode, da dosežemo želeno gostoto in dobimo belo, kremasto omako.

Serviranje

Orehova omaka se poda k ohrovtu, koromaču, mladi listnati zelenjavi (npr. blitva, rukola, špinača), listnati solati in drugi zelenjavi in k žitaricam. Orehova omaka je tudi odličen namaz za pice in (ploščati) kruh.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Osupljivo omako dobimo z mešanjem orehove omake in miso preliva.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

Japonska sojina omaka je tradicionalno razdeljena na pet glavnih kategorij: koikuchi, usukuchi, tamari, shiro in saishikomi. Razlikujejo se po sestavinah, načinu pridelave in okusu.

Triki

Tistim, ki ne marajo ohrovta, blitve, špinače, koromača in podobne zelenjave, jo prelijemo z orehovo omako.

Različice

gl. orehova omaka s smetano

Ideje

gl. hladne omake (številne različice); orehi (številne ideje

Opozorila

■ Kitajski česen, ki je pogosto na prodajnih policah naših trgovin, je po mnenju strokovnjakov poln kemikalij, ki preprečujejo kaljenje, podaljšujejo rok trajanja in česen pobelijo.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ dopolnjen recept orehova omaka (izvirno: božanska orehova omaka), recept Ann Esselstyn, iz knjige Meso je problem, Ripa Esselstyna
■ številni različni viri 

” Osupljivo omako dobimo z mešanjem orehove omake in miso preliva. “
” Tistim, ki ne marajo ohrovta, blitve, špinače, koromača in podobne zelenjave, jo prelijemo z orehovo omako. “

Sorodni recepti

Veganska majoneza
Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ...
(5.00; 1 ocena)
Majoneza
Majoneza je klasična, svetovno znana hladna omaka. Pripravimo jo iz začinjenih in razmešanih rumenjakov. Mešanici ...
(5.00; 12 ocen)
Žleht paradižnikova piknik omaka
zelo okusna in zelo pekoča ozimnica s sadnim priokusom; posrečena mešanica pečenih paradižnikov, čebule, hrušk ...
(5.00; 1 ocena)
Pesin pesto
Pesin pesto je različica klasične italijanske, hladne omake z baziliko. Tokrat peso skuhamo do mehkega, kuhano pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki