Prijava

Orehov kolač z jogurtom

Hitro pripravljen, preprost in zelo okusen kolač
št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. april 2012 št. ogledov: 2652
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g orehovih jedrc
  • 250 g pšeničnega zdroba
  • 250 g sladkorja
  • 200 g jogurta
  • 4 jajca
  • 2 vanilij sladkorja
  • 1 pecilni prašek
preliv
  • 500 g sladkorja
  • sok 1/2 drobne limone
  • 30 žlic vode
za pekač
  • maslo
  • moka

Priprava

Pekač (30 x 35 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo
■ Orehova jedrca zmeljemo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, med stepanjem postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljakovemu snegu nežno primešamo rumenjake.
■ Jogurtu primešamo pecilni prašek, oboje pa primešamo jajčni mešanici.
■ Hitrost ročnega električnega mešalnika znižamo na najpočasnejšo. Primešamo griz in mlete orehe; gl. tudi izboljšanje.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga potisnemo v segreto pečico.
Preliv. Vodo in sladkor pristavimo. Počasi premešamo, da se sladkor in voda povežeta, potem pa pustimo, da zavre. Kuhamo 3 do 5 minut; če je sladkorni sirup pregost, mu dodamo še malo vode.
■ Sirup odstavimo. Primešamo mu limonin sok, nato pa ga hladimo 5 minut.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice, v pekaču pa ga pustimo stati 5 minut.
■ Kolač prelijemo s sirupom, nato ga ohladimo.

Serviranje

Ohlajen orehov kolač z jogurtom narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to občutno dražji, a tudi okusnejši nadomestek.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Testu lahko, po okusu, dodamo 2 žlici rozin ali suhih brusnic.

Nasveti

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Pojasnila

■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

Različice

gl. biskvitni kolač sedmih lončkov; biskvitni kolač z jagodami in smetano; biskvitni orehov kolač; čokoladni kolač z jogurtom in orehi; hiter češnjev kolač; jabolčni kolač z jogurtom; jagodni kolač z maskarponejem; jogurtov kolač s čokolado; jogurtov kolač s pistacijami; jogurtov kolač z malinami; jogurtov kolač z marelicami in češnjami; kokosov biskvitni kolač; kolač s hruškami in orehi; kolač s slivami in jabolki; kolač z gozdnimi sadeži; kolač z jogurtovim nadevom; lešnikov kolač z jogurtom; limonin kolač z jogurtom; limonin kolač z rozinami in kandiranim sadjem; limonini mafini z jogurtom; makov kolač z jogurtom; mandljev kolač z jogurtom; medeno pecivo z jogurtom in slivovo marmelado; polnovreden bananin kolač z orehi; potresen češnjev kolač; zdrobov kolač z jogurtom in mandlji ipd.

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ gl. opozorila

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept orehov kolač z jogurtom
■ številni različni viri 

” Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom. “
” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. “
” Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. “

Sorodni recepti

Slivov kolač z drobljencem in makom
Tako preprosto: narezano maslo vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in cimeta. Polovico drobtin stresemo na dno, po ...
(5.00; 12 ocen)
Klafuti
Klafuti (clafoutis) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 3 ocene)
Ledeni tiramisu s čokoladnim sladoledom
Ljubitelji tiramisuja uživamo v tej ledeni različici, polni čokoladnega sladoleda. Pa kreme iz stepenega ...
(5.00; 2 oceni)
Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica