Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Opečeni sendvič z mocarelo in pestom

    Kruhovi rezini premažemo z maslom, po drugi strani pa s pestom. Med obem položimo mocarelo, sendvič pa po obeh straneh zapečemo v vroči ponvi. Da se sir stopi. Opečeni sendvič z mocarelo in pestom za zajtrk, za malico ali za toplo predjed.
    5.00 3 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 20. marec 2019 št. ogledov: 234
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Na tanjiru
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 veliki rezini belega kruha
    • 60 g mocarele
    • 20–30 g masla
    • 30 g pesta

    Priprava

    ■ Odrežemo 2 rezini belega kruha, ki ju po zunanji strani (na tisti, na kateri se bosta pekli) premažemo z maslom. Po notranji strani ju premažemo s pestom, po enem kosu kruha pa razdelimo narezano mocarelo. Obloženi kos kruha pokrijemo z drugim kosom in blago pritisnemo.
    ■ Ponev segrejemo, v vročo pa položimo sendvič. Temperaturo takoj znižamo, sendvič pa obtežimo s pokrovko, z manjšim krožnikom ali pd. Počasi ga pečemo, da se kruh po spodnji strani rjavkasto obarva. Tedaj sendvič obrnemo in obteženega počasi pečemo še toliko časa, da se sir stopi.

    Serviranje

    Opečeni sendvič z mocarelo in pestom razpolovimo in ga nemudoma ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
    ■ Bazilikin pesto lahko nadomestimo s kakšno drugo različico; gl. pesto (številne različice).

    Izboljšanje

    ■ Najboljši sendvič pripravimo z domačim kruhom z drožmi.
    ■ Sendvič lahko pred pečenjem obložimo s kakim kolescem zrelega paradižnika, s pečeno papriko, s pečenim jajčevcem ali/in s kolescem mortadele.
    ■ gl. nasveti, ideje

    Nasveti

    ■ Kakovostna mocarela je mlečno bele do blago rumenkaste barve, zelo mehka in elastična. Ima vonj po mleku, smetani ali/in maslu, ki ne sme biti kisel. Je nevtralnega, blago slankastega in kiselkastega, a nikoli praznega okusa. Kakovostna mocarela ima tanko, mehko kožico, ki jo lahko lupimo, podobno kot čebulo.
    ■ Mocarelo najbolje* kombiniramo z (abecedno): bučkami, gobami, jajčevci*, olivami, olivnim oljem, paprikami* (posebej s pečenimi), paradižnikom*, pestom (številne različice) ali/in z rukolo.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata).
    ■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. mocarela (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Mocarelo najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko*, česnom in/ali z origanom.

    Opombe

    Opečeni kruhki in sendviči so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

    Zanimivosti

    ■ Mocarelo so v okolici Neaplja izdelovali že v 12. st., tedaj so jo imenovali mozza. V drugi polovici 19. st. se je sir iz južne Italije razširil po vsej Italiji.
    ■ Beseda pesto izvira iz italijanske besede pestare (strt, zdrobljen). Pesto, kakršnega poznamo danes, je prvič zapisan leta 1863 v kuharici La Cuciniera Genovese, Giovannija Battiste Ratta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečeni sendvič z mocarelo in pestom (izvirno: sendvič s mocarelom i pestom od bosiljka) Milice Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.) 
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Prekajeni losos s skutnim namazom s feto
    Jed za zajtrk in za posebne priložnosti. Opečene kruhove rezine premažemo z mešanico skute, kremnega sira, fete in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo
    (VIDEO) Več kot sendvič. Nebeška topla zimska solata z (gojenimi) gobami, lečo in listnim ohrovtom. Na drožastem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen sendvič z mocarelo, pršutom in breskvami
    Presenetljiv, hrustljav, sladkast in kremen zajtrk, malica ali topla predjed. Rezino kruha opečemo, obložimo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Toast z majonezo z modrim sirom in paradižniki
    Preprosta, okusna in odlična jed za zajtrk, za malico, za na piknik ali za lahek samostojni obrok. Opečene rezine ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem
    Razkošen zajtrk ali dobra malica. Opečeno rezino (drožiranega) kruha obložimo z rezinami avokada, z mlado ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani