Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečeni kruhki z namazom iz belega fižola

    Posebno hrustljavo opečene kruhke namažemo z mešanico grobo strtega belega fižola, zrezane mlade čebule, čim bolj drobno narezane belušne zelene, limonovega soka, začimb in zelišč. Kruhke obložimo z redkvicami in pokapljamo z oljčnim oljem.
    št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 17. junij 2019 št. ogledov: 32
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE BOJON GOURMET
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 470 g belega fižola iz pločevinke
    • 1 žlica veganske majoneze
    • 3 drobne mlade čebule
    • 1 steblo belušne zelene
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1/4–1/2 žličke soli
    • črni poper v zrnu
    • 1/4 žličke zeleninih semen
    • 1/8 žličke česna v prahu
    • za pest svežih zelišč; gl. nasveti
    drugo
    • opečeni kruhki
    • 3–4 rezine belega kruha
    • rdeče redkvice
    • ekstra deviško olivno olje
    • solni cvet
    • črni poper v zrnu
    • fižolovi kalčki ali rukola, neobvezno

    Priprava

    ■ Pripravimo vegansko majonezo, lahko pa tudi klasično. Belušno zeleno olupimo, olupljeno pa čim bolj drobno narežemo. Mlado čebulo narežemo na tanka kolesca, vključno z zdravim zelenjem.
    ■ Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. Odcejenega grobo stremo, pri čemer naj pribl. 1/3 zrn ostane celih. Vmešamo majonezo, mlado čebulo, belušno zeleno, limonov sok in začimbe.
    ■ Pripravimo opečene kruhke.
    ■ Očiščene redkvice narežemo na kolesca. Zelišča osmukamo in jih drobno do grobo sesekljamo. Sesekljana vmešamo k ostalim sestavinam. Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno po okusu dodatno začinimo.
    ■ Opečene kruhke namažemo s fižolovim namazom. Obložimo jih z redkvicami, nazadnje pa jih izdatno pokapljamo z izbranim oljčnim oljem. Po okusu jih potresemo s solnim cvetom, s sveže strtim črnim poprom ali/in s fižolovimi kalčki/rukolo.

    Serviranje

    Opečeni kruhki z namazom iz belega fižola so lahko za zajtrk, za malico ali za predjed. Lahko so celo lahka samostojna jed.

    Nadomestek

    Belušno zeleno lahko nadomestimo s polovico manjšega koromača.

    Izboljšanje

    Rezine belega kruha namažemo z maslom, potem pa jih opečemo v litoželezni ponvi pri srednji temperaturi. Da kruh in maslo karamelizirata, kruh pa postane posebno hrustljav.

    Nadomestek

    Belušno zeleno lahko nadomestimo s polovico manjšega koromača.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
    ■ V zeliščno mešanico kombiniramo drobnjak, krebuljico, baziliko ali/in pehtran. Lahko pa uporabimo samo eno od naštetih zelišč.

    Pojasnila

    Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

    Različice

    gl. namazi (številne različice); opečen kruhek s fižolovim namazom in ocvrto slanino; pašteta iz belega fižola ipd.

    Ideje

    gl. beli fižol (številne ideje); mlada čebula (številne ideje); opečen kruhek (številne ideje)

    Opombe

    ■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. Fižol vsebuje veliko vlaknin, uravnava krvni sladkor (nadvse primeren je za diabetike) ter učinkovito znižuje škodljivi holesterol in krvni pritisk.
    ■ Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

    Opozorila

    ■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.
    ■ Čebula je varovalno živilo, a je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kot preveč.

    Zanimivosti

    Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečeni kruhki z namazom iz belega fižola (izvirno: smashed white bean salad tartines with herbs & watermelon radish) Alanne Taylor–Tobin, z bloga THE BOJON GOURMET
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Alanne Taylor–Tobin
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana, sredozemska, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano, opečeno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, hladne predjedi, namazi, predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Belušno zeleno lahko nadomestimo s polovico manjšega koromača. “
    ” V zeliščno mešanico kombiniramo drobnjak, krebuljico, baziliko ali/in pehtran. Lahko pa uporabimo samo eno od naštetih zelišč. “
    ” Rezine belega kruha namažemo z maslom, potem pa jih opečemo v litoželezni ponvi pri srednji temperaturi. Da kruh in maslo karamelizirata, kruh pa postane posebno hrustljav. “

    Sorodni recepti

    Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom
    (video recept) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu; s hitro ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
    hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z mocarelo
    Opečen kruhek z mocarelo je hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov