IŠČI PODROBNO

    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji

    Hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in hren
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. januar 2010 št. ogledov: 4711
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 pomaranče
    • 1 avokado
    • 6 rezin belega kruha
    • 300 g prekajenega postrvjega fileja
    • 150 g kisle smetane
    • 1 žlica hrena, iz kozarčka
    • 1 žlica belega vinskega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • šopek drobnjaka

    Priprava

    ■ Pomaranče olupimo, vključno belo podkožico. Dve narežemo na kolesca, dve pa razdelimo na krhlje, ki jih narežemo na kocke. Ostanek pomaranč dobro ožamemo v skodelico.
    ■ Avokado olupimo, razpolovimo in izkoščičimo. V posodo električnega mešanika stresemo avokadovo meso, nakockane pomaranče, kislo smetano, hren, kis in pomarančni sok. Vse skupaj na hitro zmešamo v gladko kremo, ki jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Kruhove rezine (gl. opombe) v opekaču ali v segreti pečici opečemo.
    ■ Drobnjak drobno narežemo; potrebujemo ga za 2 žlici..
    ■ Opečene kruhove rezine diagonalno razpolovimo. Namažemo jih z avokadovo kremo, obložimo s košči postrvi in pomarančnimi rezinami ter potresemo z drobnjakom.

    Serviranje

    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji so jed, ki jo ponudimo kot hranljiv zajtrk ali malico.

    Nadomestek

    Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.

    Nasveti

    ■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške.
    ■ Drobnjak na domači zeliščni gredici lepše uspeva, če ga pogosteje režemo.

    Triki

    ■ Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Olupljene pomaranče lažje zrežemo na kolesca, če jih pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Različice

    gl. opečen kruhek (številne različice)

    Ideje

    Na prvi pogled se zdita postrv in losos dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.

    Opombe

    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
    ■ Kadar kruhke pripravljamo z običajnim belim kruhom, lahko pred opekanjem porežemo skorjico.

    Opozorila

    Drobnjak lahko v večjih količinah povzroča zgago, napenjanje in vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado, drobnjak, hren in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
    ■ Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.
    ■ Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi trije sadeži vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    dopolnjen recept opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji iz knjige Hitri recepti, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana2003
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    ■ številni recepti za jedi s postrvmi
    ■ številni recepti za opečene kruhke (angl.)
    ” Avokado, drobnjak, hren in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora. “
    ” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem. “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek z mocarelo
    Opečen kruhek z mocarelo je hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek
    Hrustljavo opečena rezina belega kruha, natrta s česnom in izdatno pokapljana z ekstra deviškim olivnim oljem. To je ...
    (5.00; 33 ocen)
    Opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji
    Odlična kombinacija za razkošen zajtrk ali za malico. Opečene kruhke natremo s česnom in pokapljamo z oljem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica