Prijava

Opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci

Preprosto, kremno, sočno in ekspresno. Kruhke opečemo, opečene pa premažemo z mešanico stepene fete, kremnega sira, oljčnega olja in limonovega soka. Po vrhu pa češnjevci v solati. Opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci za vse priložnosti.
Foto: Geraldine
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2019 št. ogledov: 107
Avtor: Urednik
Izvirno: GREEN VALLEY KITCHEN
Receptov: 13521
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 francoska štruca, baget
paradižnikova obloga
  • 400 g češnjevcev
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica rdečega vinskega kisa
  • sol
  • 1 strok česna
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
stepena feta
  • 125 g fete
  • 30 g kremnega sira
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica limonovega soka
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Češnjevce očistimo; manjše razpolovimo, večje zrežemo na četrtine v skledo. Peteršilj drobno sesekljamo in stresemo na češnjevce.
■ Česen drobno sesekljamo. V skodelici zmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo oljčno olje, sol in česen in gladko stepemo. Mešanico nalijemo na češnjevce. Dobro premešamo.
■ Feto nadrobimo v posodo multipraktika. Dodamo kremni sir in sveže mleti/strti poper ter prilijemo olje in limonov sok. Sestavine gladko zmiksamo.
■ Štruco narežemo na poševne rezine, ki jih opečemo v opekaču, v žar ponvi ali v pečici. Opečene lahko blago natremo s česnom in pokapljamo z oljčnim oljem; po okusu. Premažemo jih s stepeno feto in obložimo s češnjevci.

Serviranje

Opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci so lahko za zajtrk, za malico, za prigrizek ali za hladno predjed.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha.
■ Jed je še okusnejša, če češnjevce nadomestimo ali kombiniramo s pečenimi češnjevci (številne različice).
■ Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.
■ Jed lahko izdatno pokapljamo z oljčnim oljem ali/in jo potresemo z na rezance zrezano baziliko.

Pojasnila

■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, izrazito ozek francoski kruh. Odlična je za pripravo različnih sendvičev, obloženih in (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Različice

Ideje

gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); francoska štruca (baget; številne ideje)

Opombe

Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 g.

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci (izvirno: crostini with whipped feta and tomatoes) Geraldine z bloga GREEN VALLEY KITCHEN
■ številni različni viri
 
” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha. “
” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. “
” Jed lahko izdatno pokapljamo z oljčnim oljem ali/in jo potresemo z na rezance zrezano baziliko. “

Sorodni recepti

Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom
(VIDEO RECEPT) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu. S hitro ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku
Najbolj okusna goba je mešanica gob. Zato tale opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku, hitro pripravljena malica ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
(5.00; 3 ocene)
Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.654 receptov
Moja kuharica