Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci

    Preprosto, kremno, sočno in ekspresno. Kruhke opečemo, opečene pa premažemo z mešanico stepene fete, kremnega sira, oljčnega olja in limonovega soka. Po vrhu pa češnjevci v solati. Opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci za vse priložnosti.
    Foto: Geraldine
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2019 št. ogledov: 65
    Avtor: Urednik
    Izvirno: GREEN VALLEY KITCHEN
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 francoska štruca, baget
    paradižnikova obloga
    • 400 g češnjevcev
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica rdečega vinskega kisa
    • sol
    • 1 strok česna
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    stepena feta
    • 125 g fete
    • 30 g kremnega sira
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica limonovega soka
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Češnjevce očistimo; manjše razpolovimo, večje zrežemo na četrtine v skledo. Peteršilj drobno sesekljamo in stresemo na češnjevce.
    ■ Česen drobno sesekljamo. V skodelici zmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo oljčno olje, sol in česen in gladko stepemo. Mešanico nalijemo na češnjevce. Dobro premešamo.
    ■ Feto nadrobimo v posodo multipraktika. Dodamo kremni sir in sveže mleti/strti poper ter prilijemo olje in limonov sok. Sestavine gladko zmiksamo.
    ■ Štruco narežemo na poševne rezine, ki jih opečemo v opekaču, v žar ponvi ali v pečici. Opečene lahko blago natremo s česnom in pokapljamo z oljčnim oljem; po okusu. Premažemo jih s stepeno feto in obložimo s češnjevci.

    Serviranje

    Opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci so lahko za zajtrk, za malico, za prigrizek ali za hladno predjed.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha.
    ■ Jed je še okusnejša, če češnjevce nadomestimo ali kombiniramo s pečenimi češnjevci (številne različice).
    ■ Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.
    ■ Jed lahko izdatno pokapljamo z oljčnim oljem ali/in jo potresemo z na rezance zrezano baziliko.

    Pojasnila

    ■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, izrazito ozek francoski kruh. Odlična je za pripravo različnih sendvičev, obloženih in (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
    ■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); francoska štruca (baget; številne ideje)

    Opombe

    Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 g.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečeni kruhki s stepeno feto in češnjevci (izvirno: crostini with whipped feta and tomatoes) Geraldine z bloga GREEN VALLEY KITCHEN
    ■ številni različni viri
     
    ” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha. “
    ” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. “
    ” Jed lahko izdatno pokapljamo z oljčnim oljem ali/in jo potresemo z na rezance zrezano baziliko. “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
    slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečeni kruhki z rikoto, jagodami in zelišči
    nevsakdanji, sočen, sladkasto kiselkasti prigrizek za zajtrk, malico ali za hladni bife; rikoto (skuta iz sladkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom
    (video recept) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu; s hitro ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov