IŠČI PODROBNO

    Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom

    (VIDEO) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom. Trik je v opečenem prekajenem lososu, s katerim poudarimo okus. Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom, predjed ali praznični zajtrk.
    5.00 11 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 24. februar 2017 št. ogledov: 2811
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA 
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 francoska štruca, baget
    • prekajeni losos
    • abc sveži kremni sir s hrenom
    • ekstra deviško olivno olje
    • kapre
    • koper

    Priprava

    ■ Kapre iz kisa oprhamo s hladno vodo in odcedimo. Tiste iz soli za 10 minut namočimo v hladno vodo. Namočene oprhamo in odcedimo.
    ■ Francosko štruco narežemo, premažemo z oljem in blago hrustljavo opečemo. V opekaču ali v pečici.
    ■ Ponev premažemo z oljem in segrejemo. V segreti na hitro opečemo fileje prekajenega lososa. Po vsaki strani po 10 sekund, le toliko, da se belo obarvajo. Opečene nadrobimo na drobne koščke.
    ■ Koper grobo sesekljamo.
    ■ Vroče opečene kruhke namažemo s kremnim sirom (gl. nadomestek). Obložimo jih z lososom ter potresemo s kaprami in s kokosom.

    Serviranje

    Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom so hitro pripravljena jed za zajtrk ali malico. Lahko so tudi topla predjed.

    Nadomestek

    ■ ABC kremni sir lahko nadomestimo s kakšnim drugim kremnim sirom. Ki mu primešamo nariban hren.
    ■ Koper lahko nadomestimo z drobnjakom.

    Izboljšanje

    ■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
    ■ Najbolj okusne so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria.

    Pojasnila

    ■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, ozek francoski kruh. Odličen za pripravo različnih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
    ■ Odrasel losos živi v morski, drsti pa se v sladki vodi. V dolžino zraste do 76 cm, tehta pa do 4,5 kg. Največji primerki so merili okoli 153 cm in tehtali 45 kg. Svež losos je temno rožnate ali oranžne barve in je brez vonja.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    Ideje

    gl. francoska štruca (številne ideje)

    Opombe

    Lososa skupaj z borovnicami in špinačo uvrščamo med t.i. naj hrano

    Opozorila

    Ponekod so naprodaj dimljeni lososovi koščki v olju. Pri tej prevari losos ponavadi sploh ni losos, ampak aljaški polak (Theragra chalcogramma). Ker fileji slednjega niso značilne lososove rožnate do oranžne barve, jih še obarvajo.

    Zanimivosti

    Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). Zanj je značilno, da raste na skalnatem področju, kjer lahko korenine segajo tudi do 10 metrov globoko.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom (izvirno: bruschette s dimljenim lososom) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać


    Sanja Mijać

    Sorodni recepti

    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Hrustljav, kremen in ekspresno pripravljen. Rezini belega kruha namažemo z maslom in s pestom. Obložimo ju z rezinami ...
    (5.00; 6 ocen)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
    Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
    priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica