Prijava

Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom

(video recept) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu. S hitro toplotno obdelavo poudarjen okus. Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom, predjed ali praznični zajtrk.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 24. februar 2017 št. ogledov: 1660
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA 
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 francoska štruca, baget
  • prekajeni losos
  • abc sveži kremni sir s hrenom
  • ekstra deviško olivno olje
  • kapre
  • koper

Priprava

■ Kapre iz kisa oprhamo s hladno vodo in odcedimo. Tiste iz soli za 10 minut namočimo v hladno vodo, potem pa jih oprhamo in odcedimo.
■ Francosko štruco narežemo, premažemo z oljem in blago hrustljavo opečemo. V opekaču ali v pečici.
■ Ponev premažemo z oljem in segrejemo. V segreti na hitro opečemo fileje prekajenega lososa. Po vsaki strani po 10 sekund, le toliko, da se belo obarvajo. Opečene nadrobimo na drobne koščke.
■ Koper grobo sesekljamo.
■ Vroče opečene kruhke namažemo s kremnim sirom (gl. nadomestek). Obložimo jih z lososom ter potresemo s kaprami in kokosom.

Serviranje

Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom so hitro pripravljena jed za zajtrk ali malico, lahko pa so tudi topla predjed.

Nadomestek

Abc kremni sir lahko nadomestimo s kakšnim drugim kremnim sirom, ki mu primešamo nariban hren.
■ Koper lahko nadomestimo z drobnjakom.

Izboljšanje

■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
■ Najbolj okusne so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria.

Pojasnila

■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo različnih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
■ Odrasel losos živi v morski, drsti pa se v sladki vodi. V dolžino zraste do 76 cm, tehta pa do 4,5 kg. Največji primerki so merili okoli 153 cm in tehtali 45 kg. Svež losos je temno rožnate ali oranžne barve in je brez vonja.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

Ideje

gl. francoska štruca (številne ideje); video recepti (številne ideje

Opombe

Lososa skupaj z borovnicami in špinačo uvrščamo med tako imenovano naj hrano

Opozorila

Ponekod so naprodaj dimljeni lososovi koščki v olju. Pri tej prevari losos ponavadi sploh ni losos, ampak aljaški polak (Theragra chalcogramma). Ker fileji slednjega niso značilne lososove rožnate do oranžne barve, jih še obarvajo.

Zanimivosti

Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). Zanj je značilno, da raste na skalnatem področju, kjer lahko korenine segajo tudi do 10 metrov globoko.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom (izvirno: bruschette s dimljenim lososom) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha. “
” Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). “
” Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško. “

Sorodni recepti

Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
Klasičen opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivnim oljem. Pa še odličen kos govedine iz (žar) ...
(5.00; 3 ocene)
Opečeni kruhki s kozjo skuto in maceriranimi češnjami
Nevsakdanji. Presenetljivi. Okusni. Kruhke opečemo na maslu. Obložimo jih s skuto in potresemo s češnjami iz ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
(5.00; 1 ocena)
Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica