Prijava

Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom

(VIDEO RECEPT) Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu. S hitro toplotno obdelavo poudarjen okus. Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom, predjed ali praznični zajtrk.
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. februar 2017 št. ogledov: 2080
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA 
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 francoska štruca, baget
  • prekajeni losos
  • abc sveži kremni sir s hrenom
  • ekstra deviško olivno olje
  • kapre
  • koper

Priprava

■ Kapre iz kisa oprhamo s hladno vodo in odcedimo. Tiste iz soli za 10 minut namočimo v hladno vodo. Namočene oprhamo in odcedimo.
■ Francosko štruco narežemo, premažemo z oljem in blago hrustljavo opečemo. V opekaču ali v pečici.
■ Ponev premažemo z oljem in segrejemo. V segreti na hitro opečemo fileje prekajenega lososa. Po vsaki strani po 10 sekund, le toliko, da se belo obarvajo. Opečene nadrobimo na drobne koščke.
■ Koper grobo sesekljamo.
■ Vroče opečene kruhke namažemo s kremnim sirom (gl. nadomestek). Obložimo jih z lososom ter potresemo s kaprami in s kokosom.

Serviranje

Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom so hitro pripravljena jed za zajtrk ali malico. Lahko so tudi topla predjed.

Nadomestek

ABC kremni sir lahko nadomestimo s kakšnim drugim kremnim sirom. Ki mu primešamo nariban hren.
■ Koper lahko nadomestimo z drobnjakom.

Izboljšanje

■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.
■ Najbolj okusne so drobne kapre v soli, ki ohranijo čvrstost in okus. Najboljše prihajajo iz francoskih Nice, Marseilla in Toulona, z grškega Santorinija in z majhnega italijanskega otoka Pantelleria.

Pojasnila

■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, ozek francoski kruh. Odličen za pripravo različnih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
■ Odrasel losos živi v morski, drsti pa se v sladki vodi. V dolžino zraste do 76 cm, tehta pa do 4,5 kg. Največji primerki so merili okoli 153 cm in tehtali 45 kg. Svež losos je temno rožnate ali oranžne barve in je brez vonja.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

Ideje

gl. francoska štruca (številne ideje)

Opombe

Lososa skupaj z borovnicami in špinačo uvrščamo med tako imenovano naj hrano

Opozorila

Ponekod so naprodaj dimljeni lososovi koščki v olju. Pri tej prevari losos ponavadi sploh ni losos, ampak aljaški polak (Theragra chalcogramma). Ker fileji slednjega niso značilne lososove rožnate do oranžne barve, jih še obarvajo.

Zanimivosti

Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). Zanj je značilno, da raste na skalnatem področju, kjer lahko korenine segajo tudi do 10 metrov globoko.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom (izvirno: bruschette s dimljenim lososom) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać
 
” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha. “
” Kapre niso plod, ampak cvetni popek sredozemskega grma kaprovca (Capparis spinosa). “
” Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško. “

Sorodni recepti

Topli sendvič z mocarelo in pestom
Hrustljav, kremen in ekspresno pripravljen. Rezini belega kruha namažemo z maslom, potem pa še s pestom. Obložimo ju ...
(5.00; 5 ocen)
Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku
Najbolj okusna goba je mešanica gob. Zato tale opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku, hitro pripravljena malica ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.869 receptov
Moja kuharica