Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečene kruhove kocke, češnjevci in ovčji sir v solati

    Hrustljav kruh, sočen paradižnik in kremast sir za glavno jed skozi vse leto
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. maj 2010 št. ogledov: 3915
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g francoske štruce
    • 300 g češnjevcev
    • 40 g črnih oliv
    • 200 g ovčjega sira
    • 7 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 6 žlic belega balzamičnega kisa
    • 50 g kaper
    • sol
    • beli poper v solati
    • 3 stroki česna
    • pol šopka timijana

    Priprava

    ■ Francosko štruco narežemo na približno 2 centimetra velike kocke.
    ■ 4 vejice timijana prihranimo, ostale pa osmukamo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo. Zmešamo ga z 2 žlicama olivnega olja in osmukanim timijanom.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Ovčji sir zrežemo na kockice.
    ■ V skodelici gladko razmešamo preostalo olje, kis, kapre, sol in sveže mleti poper. Dodamo olive, ki jih dobro premešamo in mariniramo do serviranja.
    ■ Kruhove kocke zmešamo s timijanovim oljem. Stresemo jih na pekač, ki ga za 20 minut postavimo na drugo rešetko od spodaj, da se kocke zlato rjavo obarvajo.

    Serviranje

    V skledi zmešamo opečene kruhove kocke, razpolovljene češnjevce, nakockan sir in marinirane olive. Solato razdelimo na krožnike in okrasimo s prihranjenimi vejicami timijana.

    Nadomestek

    Ovčji sir lahko nadomestimo s kozjim.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.
    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

    Triki

    Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

    Pojasnila

    ■ Francoska štruca je do 40 centimetrov dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo raznolikih sendvičev oziroma kruhkov in za nadevanje.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Med najbolj znane kruhove solate sodi italijanski , tudi toskanska kruhova solata (ital. panzanella).

    Ideje

    Opečene kruhove kocke (gl. ideje) so pogost dodatek različnim solatam.

    Opombe

    ■ Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom.
    ■ Pri nas so naprodaj odlični domači češnjevci sorte sunstream, ki jih gojijo in prodajajo v podjetju / vrtnariji Zeleni hit.
    ■ Mednarodne mere za velikost kaper so: 4-6 mm - non pareilles; 7-8 mm - surfines; 9 mm - capucines; 10 mm - capotes; 12 mm - fine; 13- 14 mm - grosse; nad 14 mm - hors.

    Opozorila

    Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, češnjevce, olive, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. “
    ” Ovčji sir lahko nadomestimo s kozjim. “
    ” Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega. “

    Sorodni recepti

    Ruska solata
    Ruska solata je različica francoske solate, ki enako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, da so ...
    (5.00; 6 ocen)
    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov