Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji

    Opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji, prava mala pojedina za zajtrk ali medobrok (brunch). Opečene kruhke namažemo s kremnim sirom, namazane pa obložimo.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. april 2020 št. ogledov: 136
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15792
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 rezine belega kruha
    • 4 jajca
    • 12 tanjših zelenih špargljev
    • rdeče redkvice
    • kremni sir
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ OPEČEN KRUHEK Z UMEŠANIMI JAJCI IN ŠPARGLJI. Šparglje očistimo. Kdor tega ni vešč, naj pogleda kuharski leksikon. Redkvice očistimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Šparglje lahko soparimo, dušimo z malo vode, spečemo v ponvi ali v pečici.
    ■ Kruh narežemo na rezine. Opečemo jih v opekaču ali v pečici. Poleti lahko na žaru, če je že aktiven.
    ■ Pripravimo umešana jajca.
    ■ Opečene kruhke namažemo s kremnim sirom. Obložimo jih z umešanimi jajci, po katerih razdelimo šparglje in narezane redkvice. Izdatno pokapljamo z izbranim oljčnim oljem.

    Serviranje

    Opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji je mala pojedina za zajtrk ali za medobrok (brunch). K jedi ponudimo mlinčka s soljo in s poprom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Za okusna umešana jajca potrebujemo čimbolj sveža jajca.
    ■ Po jedi lahko potresemo drobno narezan drobnjak ali/in cvetke timijana ali rožmarina. Opečen kruhek s šparglji je še izdatnejša jed, če po vrhu naribamo parmezan.


    Opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji

    Nasveti

    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh. Ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Pri nakupu špargljev smo pozorni na njihovo živo barvo in kompaktne, tesno zaprte vršičke. Izbiramo ravne, mesnate, enakomerno debele poganjke. Pri kratkih in debelejših poganjkih je najmanj odpadka. Sveži in čvrsti glasno počijo, ko jih prelomimo med olesenelim in užitnim delom. Pa še 2 zanesljiva znaka za sveže nabrane. Če po ploskvi, kjer je bil beluš odrezan, rahlo potegnemo z nohtom, priteče dišeč sok. Stebelca škripljejo, če jih drgnemo drugo ob drugega. Divji šparglji so zeleni in tanki. Če so mladi, počijo, ko jih prelomimo.

    Pojasnila

    Špargelj je sinonim za navadni beluš (Asparagus officinalis), delikatesno samoniklo rastlino, ki raste po vsem svetu. Uživamo zelene in vijolične ali škrlatne, ki imajo izrazitejši okus, in beljene oz. bele (beluš).
    ■ Improvizirajmo. Šparglje najbolje* odišavljamo / začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom*, drobnjakom, gorčico, hrenom, ingverjem, kisom* (zlasti z balzamičnim, pa tudi z belim vinskim, pehtranovim, rdečim vinskim, šerijevim, šampanjskim), koprom, krebuljico, limono* (sok, lupinica), pehtranom*, peteršiljem*, poprom (črnim, belim), rožmarinom, sojino omako ali/in s timijanom.
    Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Pravzaprav je to polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice). Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    gl. beluš (številne ideje); jajce (številne ideje)

    Opombe

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, jajčevec, cvetača, sladki krompir in špargelj.

    Opozorila

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

    Zanimivosti

    Beluše uvrščamo med afrodiziake.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji (izvirno: brusketa sa šparogama) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup različnih reči Sanje Mijač


    Sanja Mijać

    Sorodni recepti

    Toast s praženimi gobami
    (VIDEO) Toast s praženimi gobami je hitro pripravljen, preprost in okusen obrok. Opečen kruh lahko namažemo s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani