Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Opečen kruhek z umešanimi jajci in paradižnikom

Hitro pripravljen zajtrk, malica ali topla predjed iz opečenega kruhka, obloženega s paradižnikom in z umešanimi jajci z gorgonzolo
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2005 št. ogledov: 3544
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 rezin belega kruha
  • 100 g gorgonzole
  • 40 g masla
  • 4 žlic sladke smetane
  • 2 paradižnika
  • 4 jajca
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 manjši šopek drobnjaka

Predpriprava

■  Paradižnika očistimo, operemo in narežemo na tanka kolesca. Drobnjak drobno narežemo.
■  Gorgonzolo narežemo na kockice.

Priprava

■  Jajca ubijemo v kotliček, dodamo sladko smetano in sol. Vse skupaj rahlo razžvrkljamo, nato pa vmešamo še pol narezanega drobnjaka.
■  Kruhove rezine zlato rumeno opečemo v opekaču (angl. toaster).
■  Vzporedno v ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo preostalo maslo. Nanj zlijemo razžvrkljana jajca, ki jih počasi pečemo. Jajca, ki se strjujejo ob robu, s pomočjo kuhalnice potiskamo proti sredini ponve. Ko so jajca na pol pečena, jih začinimo s sveže mletim črnim poprom.
■  Opečene kruhove rezine namažemo s preostalim maslom. Obložimo jih s kolesci paradižnika.
■  Pečena jajca odstavimo. Z njimi takoj obložimo pripravljene kruhke.

Serviranje

Kruhke potresemo z ščepcem sveže mletega črnega popra in s preostalim narezanim drobnjakom. Vroče kruhke postrežemo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed. Zraven lahko ponudimo sezonsko solato in kozarec hladnega piva ali kozarec vina.

Nadomestek

■  Gorgonzolo lahko nadomestimo z rokforom, drobnjak pa s peteršiljem.
■  Opečene kruhke lahko manj ustrezno nadomestimo s krekerji.

Izboljšanje

■  S kruhovih rezin obrežemo skorjico.
■  Preden opečene kruhke namažemo z maslom, jih natremo s česnom in pokapljamo z olivnim oljem. Maslo lahko tudi opustimo.
■  Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče ali/in omako.

Nasveti

■  Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■  Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Pojasnila

Rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort

Različice

■  Kruhove rezine lahko opečemo tudi na maslu, v pečici ali na žaru.
■  Pogojno lahko k opečenim kruhkom prištejemo tudi nekatere jajčne jedi, ki jih postrežemo na opečenem kruhku. Takšna je tale, pa tudi nekatere druge: , , , , itd.
■ gl. (številne različice)

Ideje

■  Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno , z izbranim in z nam najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje jih lahko prelijemo s poljubno omako ali/in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
■  gl. (številne različice), (številne različice), (številne različice)

Opozorila

Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Drobnjak in paradižnik sodita med , ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
■  Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

Zanimivosti

■  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, domnevno okoli 6.000 let pr.n.št., pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
■  Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. 

viri 
številni različni
 
” Gorgonzolo proizvajajo v vasi Gorgonzola blizu Milana že od 12. stoletja. Siru daje poseben, značilen okus siva plesen, ki jo vcepijo vanj.  “
” Opečeni kruhki so priljubljeni zaradi hitre priprave, možnosti improvizacije in vsestranske uporabnosti. Pri pripravi koristno porabimo starejši kruh, pa tudi (skoraj) vse druge sestavine, ki so nam na voljo v domači kuhinji. “

Sorodni recepti

Pečena feta s češnjevci in olivami
(VIDEO RECEPT) Preprosta jed v kateri so povezani vsi prepoznavni in priljubljeni okusi grške kuhinje: odličen grški ...
(5.00; 1 ocena)
Pečen brie s posušenimi paradižniki
sir v pečici je preprosta, a presenetljiva tople predjed ali ...
(5.00; 1 ocena)
Tortice s feto, mocarelo, pršutom in prepeličjimi jajčki
Razkošen, hrustljav zajtrk ali topla predjed. Testo iz (pirine) moke in oljčnega olja zapečemo, zapečenega pa ...
(5.00; 2 oceni)
Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki