Priprava
■
Orehova omaka. Česen drobno
sesekljamo in stresemo v
sekljalnik. Dodamo orehe in tamari in vse skupaj sesekljamo v gladko pasto. Prilijemo toliko hladne vode, da dosežemo želeno gostoto in dobimo belo, kremasto omako.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Ohrovtove liste očistimo, osrednje, trde žile porežemo.
■ V posodo nalijemo za 3 prste vode. Vanjo položimo ohrovt, pristavimo, zavremo in pokrito
kuhamo 4 do 5 minut; gl.
izboljšanje.
■
Opečeni kruhki. Kruh opečemo v
opekaču ali v
pečici.
■ Opečen kruhek namažemo z orehovo omako. Nato ga obložimo z ohrovtom, tega pa s češnjevci. Pokapljamo z balzamičnim kisom.
Serviranje
Opečen kruhek z ohrovtom in češnjevci ponudimo za zajtrk ali za malico, lahko pa tudi kot toplo predjed ali zgolj h kozarcu belega vina ali piva.
Izboljšanje
Ohrovtove liste skuhamo nad
soparo.
Nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Triki
Tekočini za kuhanje ohrovta dodamo malo svetlega kisa ali limoninega soka, da ohrovt med kuhanjem ohrani svojo lepo zeleno barvo.
Različice
Ideje
gl. ohrovt (številne
ideje)
Zdravilni učinki
(domnevni)
Česen, češnjevce, ohrovt in orehe uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Ohrovt v pisnih virih prvič omenjajo v nemški knjigi o zeliščih iz leta 1543.
Viri
■ dopolnjen recept
opečen kruhek z ohrovtom in češnjevci (izvirno: bruschetta z ohrovtom), recept Jane Esselstyn, iz knjige
Meso je problem, Ripa Esselstyna
■ številni različni viri
