Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek z mocarelo

    Opečen kruhek z mocarelo je hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko štruco, s sirom in s sardelnimi fileti.
    Foto: SARGENTO
    5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. januar 2006 št. ogledov: 7065
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Sendviči
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 tankih rezin francoske štruce
    • 8 sardelnih filetov iz olja
    • 20 g masla
    • 2 žlici pinjol
    • beli poper v zrnu
    • šopek bazilike

    Priprava

    ■ Pinjole v suhi v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo. Bazilikine lističe narežemo na tanke trakove. Sardelne filete odcedimo na papirnati kuhinjski brisači, nato pa jih drobno sesekljamo. Mocarelo odcedimo in narežemo na tanke rezine.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ V skodelici zmešamo zmehčano maslo, sesekljane sardelne filete in narezano baziliko. Kruhove rezine tanko namažemo s sardelnim maslom. Obložimo jih z rezinami mocarele in potisnemo v segreto pečico. Iz nje jih vzamemo, takoj ko se začne sir topiti.

    Serviranje

    Kruhke potresemo s praženimi pinjolami in z grobo mletim belim poprom. Opečen kruhek z mocarelo ali opečeni kruhki s sardelnim maslom in mozzarello so lahko zajtrk ali malica, h kateri (odraslim) ponudimo kozarec vina ali hladnega piva.

    Nadomestek

    Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi.

    Izboljšanje

    Sardelne filete nadomestimo s sardelno pasto. 

    Nasveti

    Baziliko lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

    Pojasnila

    Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata).

    Različice

    gl. gratiniran opečen kruhek Pissaladiere; gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in mocarelo; opečena čabata z zelenjavo in mocareloopečen kruhek (številne različice); opečen kruhek z marinirano pečeno papriko, mocarelo in češnjevci; opečen sendvič z mocarelo in baziliko; opečeni kruhki s paradižniki, breskvami in mocarelo; opečeni kruhki z zelenimi paradižniki in mocarelo; pekoč opečen kruhek z nadevano pečeno paprikosardelno maslo ipd.

    Ideje

    ■ gl. francoska štruca (številne ideje); mocarela (številne ideje)
    ■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje vse skupaj lahko obložimo s sirom (in gratiniramo), prelijemo s poljubno omako ali/in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
    ■ gl. kanape (številne različice); topel sendvič (različice)

    Opombe

    Pri nas uživamo pretežno znane sire iz kravjega mleka. Gurmani že leta segamo tudi po ovčjih in kozjih sirih, medtem ko sire po svetu proizvajajo tudi iz mleka kamel, kobil, oslic, bivolic, košut severnega jelena, samic jaka in podobno.

    Zanimivosti

    Sir je skok mleka proti neumrljivosti, je dejal ameriški pisatelj Clifton Fadiman.
    ■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    ■ dopolnjen recept opečen kruhek z mocarelo ali opečeni kruhki s sardelnim maslom in mozzarello iz knjige Sendviči, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2005
    ■ številni drugi viri
     
    ” Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Kraljica mocarel je burata (burrata). “
    ” Sardelne filete nadomestimo s sardelno pasto.  “
    ” Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. “

    Sorodni recepti

    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov