Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Opečen kruhek z mocarelo

Opečen kruhek z mocarelo je hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko štruco, s sirom in s sardelnimi fileti.
Foto: SARGENTO
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. januar 2006 št. ogledov: 7099
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Sendviči
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 12 tankih rezin francoske štruce
  • 8 sardelnih filetov iz olja
  • 20 g masla
  • 2 žlici pinjol
  • beli poper v zrnu
  • šopek bazilike

Priprava

■ Pinjole v suhi v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo. Bazilikine lističe narežemo na tanke trakove. Sardelne filete odcedimo na papirnati kuhinjski brisači, nato pa jih drobno sesekljamo. Mocarelo odcedimo in narežemo na tanke rezine.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ V skodelici zmešamo zmehčano maslo, sesekljane sardelne filete in narezano baziliko. Kruhove rezine tanko namažemo s sardelnim maslom. Obložimo jih z rezinami mocarele in potisnemo v segreto pečico. Iz nje jih vzamemo, takoj ko se začne sir topiti.

Serviranje

Kruhke potresemo s praženimi pinjolami in z grobo mletim belim poprom. Opečen kruhek z mocarelo ali opečeni kruhki s sardelnim maslom in mozzarello so lahko zajtrk ali malica, h kateri (odraslim) ponudimo kozarec vina ali hladnega piva.

Nadomestek

Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi.

Izboljšanje

Sardelne filete nadomestimo s sardelno pasto. 

Nasveti

Baziliko lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

Pojasnila

Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata).

Različice

gl. gratiniran opečen kruhek Pissaladiere; gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in mocarelo; opečena čabata z zelenjavo in mocareloopečen kruhek (številne različice); opečen kruhek z marinirano pečeno papriko, mocarelo in češnjevci; opečen sendvič z mocarelo in baziliko; opečeni kruhki s paradižniki, breskvami in mocarelo; opečeni kruhki z zelenimi paradižniki in mocarelo; pekoč opečen kruhek z nadevano pečeno paprikosardelno maslo ipd.

Ideje

■ gl. francoska štruca (številne ideje); mocarela (številne ideje)
■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje vse skupaj lahko obložimo s sirom (in gratiniramo), prelijemo s poljubno omako ali/in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
■ gl. kanape (številne različice); topel sendvič (različice)

Opombe

Pri nas uživamo pretežno znane sire iz kravjega mleka. Gurmani že leta segamo tudi po ovčjih in kozjih sirih, medtem ko sire po svetu proizvajajo tudi iz mleka kamel, kobil, oslic, bivolic, košut severnega jelena, samic jaka in podobno.

Zanimivosti

Sir je skok mleka proti neumrljivosti, je dejal ameriški pisatelj Clifton Fadiman.
■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

■ dopolnjen recept opečen kruhek z mocarelo ali opečeni kruhki s sardelnim maslom in mozzarello iz knjige Sendviči, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2005
■ številni drugi viri
 
” Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Kraljica mocarel je burata (burrata). “
” Sardelne filete nadomestimo s sardelno pasto.  “
” Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. “

Sorodni recepti

Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
(5.00; 3 ocene)
Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
(5.00; 2 oceni)
Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki