Prijava

Opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku

Najbolj okusna goba je mešanica gob. Zato tale opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku, hitro pripravljena malica ali topla predjed. Na maslu prepražena šalotka, gobe in česen, vse pa na izbranem kosu kruha.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. april 2011 št. ogledov: 2738
Avtor: Urednik
Izvirno: iz revije iće&piće
Receptov: 13366
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g mešanih gob
  • 5 šalotk
  • 4 rezine belega kruha
  • 100 g kajmaka
  • maslo
  • olivno olje
  • sol
  • 2 stroka česna

Priprava

■ (na fotografiji je različica brez kajmaka) Gobe očistimo in narežemo na lističe. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Dodamo narezane gobe, ki jih med mešanjem pražimo, da se tekočina ukuha. Sredi praženja gobam primešamo sesekljan česen.
■ Kruh v zlato rumeno opečemo v opekaču ali v litoželezni ponvi.
■ Gobam primešamo kajmak, da se stopi in odstavimo.

Serviranje

S prepraženimi gobami obložimo opečene kruhke, zraven pa lahko ponudimo očiščene češnjevce.

Nadomestek

Del (dragih) gozdnih gob lahko nadomestimo z gojenimi.

Izboljšanje

Šalotko lahko nadomestimo z zelenim delom mlade čebule, narezane na kolesca.

Nasveti

■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■ Klasičen opečen kruhek pred oblaganjem natremo s česnom in pokapljamo z najboljšim olivnim oljem.

Pojasnila

■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.

Različice

Ideje

■ gl. gobe (številne ideje); kajmak (številne ideje)
■ Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali/in meta.

Opombe

■ Kuharji si o pranju gob nismo enotni. Ena skupina pranje oziroma prhanje pod tekočo hladno vodo zagovarja, češ da na ta način odstranimo priokuse gozdne podrasti. Druga skupina pranje odsvetuje, saj naj bi gobe na ta način izgubile del značilnega okusa, če niso povsem mlade, pa se lahko vode tudi napijejo. Vsekakor pa gobe vedno temeljito obrišemo, po potrebi pa tudi skrtačimo s posebnim čopičem ali z nežno krtačko. Premehko ali/in prestaro podklobučje odstranimo.
■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo nalijejo v lesene čebre.

Viri

■ dopolnjen recept opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku (izvirno: miješane gljive s kajmakom i ljutikom vlascem) iz revije iće&piće (hrv.)
■ številni različni viri

 
” Del (dragih) gozdnih gob lahko nadomestimo z gojenimi. “
” Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula. “
” Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. “

Sorodni recepti

Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
(5.00; 2 oceni)
Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.499 receptov
Moja kuharica