Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku

    Najbolj okusna goba je mešanica gob. Zato tale opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku, hitro pripravljena malica ali topla predjed. Na maslu prepražena šalotka, gobe in česen, vse pa na izbranem kosu kruha.
    5.00 21 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 21 ocen) 11. april 2011 št. ogledov: 2846
    Uredil: Urednik
    Izvirno: iz revije iće&piće
    Receptov: 15739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g mešanih gob
    • 5 šalotk
    • 4 rezine belega kruha
    • 100 g kajmaka
    • maslo
    • olivno olje
    • sol
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ (na fotografiji je različica brez kajmaka) Gobe očistimo in narežemo na lističe. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
    Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Dodamo narezane gobe, ki jih med mešanjem pražimo, da se tekočina ukuha. Sredi praženja gobam primešamo sesekljan česen.
    ■ Kruh zlato rumeno opečemo v opekaču ali v litoželezni ponvi.
    ■ Gobam primešamo kajmak, da se stopi in odstavimo.

    Serviranje

    S prepraženimi gobami obložimo opečene kruhke, zraven pa lahko ponudimo očiščene češnjevce.

    Nadomestek

    Del (dragih) gozdnih gob lahko nadomestimo z gojenimi.

    Izboljšanje

    Šalotko lahko nadomestimo z zelenim delom mlade čebule, narezane na kolesca.

    Nasveti

    ■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
    ■ Klasičen opečen kruhek pred oblaganjem natremo s česnom in pokapljamo z najboljšim olivnim oljem.

    Pojasnila

    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. gobe (številne ideje); kajmak (številne ideje)
    ■ Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali/in meta.

    Opombe

    ■ Kuharji si o pranju gob nismo enotni. Ena skupina pranje oziroma prhanje pod tekočo hladno vodo zagovarja, češ da na ta način odstranimo priokuse gozdne podrasti. Druga skupina pranje odsvetuje, saj naj bi gobe na ta način izgubile del značilnega okusa, če niso povsem mlade, pa se lahko vode tudi napijejo. Vsekakor pa gobe vedno temeljito obrišemo, po potrebi pa tudi skrtačimo s posebnim čopičem ali z nežno krtačko. Premehko ali/in prestaro podklobučje odstranimo.
    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo nalijejo v lesene čebre.

    Viri

    ■ dopolnjen recept opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku (izvirno: miješane gljive s kajmakom i ljutikom vlascem) iz revije iće&piće (hrv.)
    ■ številni različni viri

     

    Sorodni recepti

    Opečeni kruhki z rikoto, jagodami in zelišči
    nevsakdanji, sočen, sladkasto kiselkasti prigrizek za zajtrk, malico ali za hladni bife; rikoto (skuta iz sladkega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
    Priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem. Ki mu tokrat primešamo tudi pikantnejšo azijsko ananasovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.863 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani