Prijava

Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem

Razkošen zajtrk ali dobra malica. Opečeno rezino (drožiranega) kruha obložimo z rezinami avokada, z mlado špinačo, s praženimi šampinjoni, jajcem in s pestom. Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem za vse letne čase.
5.00 2 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 16. februar 2020 št. ogledov: 90
Avtor: Urednik
Izvirno: Drizz & Dip
Receptov: 13303
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 rezina (drožiranega) belega kruha
  • 1/2 zrelega avokada
  • za pest mlade špinače
  • 5 šampinjonov
  • prgišče rukole
  • 1 jajce
  • 1 žlica sončničnih semen
  • 3 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • nekaj kapljic limonovega soka
  • 1 žlica pesta
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • črni poper v zrnu
  • ščep čilijevih kosmičev
  • 1/3 stroka česna

Priprava

■ Sončnična semena blago opečemo v suhi ponvi. Mlado špinačo oprhamo z vodo, odcejeno pa stresemo v vročo ponev od opekanja semen. Za pol minute, le toliko, da upade. Rukolo oprhamo z vodo in posušimo.
■ V ponvi segrejemo žlico olja. Šampinjone narežemo na širše lističe, ki jih na hitro opečemo na vročem olju. Opečene blago začinimo s soljo, s sveže mletim/strtim belim poprom in s čilijevimi kosmiči.
■ Pribl. 1,5 cm debelo rezino kruha zlato rumeno opečemo v opekaču, v suhi (žar) ponvi ali v pečici.
■ V ponvi segrejemo žlico olja, na katerem hrustljavo zapečemo jajce na oko. Pečenega blago začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim črnim poprom.
Avokado olupimo in narežemo na rezine, ki jih pokapljamo z limonovim sokom.
■ Opečen kruhek natremo s česnom, natrtega pa pokapljamo z žlico olja. Obložimo ga z avokadom. Po avokadu razdelimo špinačo, po njej pa pražene šampinjone. Na vse skupaj položimo jajce na oko, po katerem razprostremo priljubljen pesto. Po vrhu potresemo rukolo, čez vse pa še opečena sončnična semena.

Serviranje

Opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem: za razkošen zajtrk ali za lažjo malico.

Nadomestek

■ Pečeno jajce lahko nadomestimo s poširanim.
■ Sončnična semena lahko nadomestimo z blago opečenimi pinjolami ali mandljevimi lističi. Lahko pa tudi z grobo sesekljanimi pistacijami.
■ Čilijeve kosmiče lahko nadomestimo z enim, dvema brizgoma čilijeve omake.

Izboljšanje

■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Po vrhu jedi potresemo grobo nariban ali na lističe nastrgan parmezan.

Nasveti

Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Po navadi porežemo tudi konice betov.

Pojasnila

■ Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

Ideje

gl. avokado (številne ideje); jajce (številne ideje); špinača (številne ideje)

Opombe

■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
■ Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Zanimivosti

Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek z avokadom, šampinjoni, špinačo in jajcem (izvirno: crispy fried egg on avo toast wirh mushrooms, spinach & pesto) Sam Linsel, z bloga Drizz & Dip
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sam Linsell
 
” Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo. “
” Pečeno jajce lahko nadomestimo s poširanim. Sončnična semena lahko nadomestimo z blago opečenimi pinjolami ali mandljevimi lističi.  “
” Jed lahko dodelamo s parmezanom, ki ga grobo naribamo ali nastrgamo na lističe, in potresemo po vrhu. “

Sorodni recepti

Opečeni sendvič z mocarelo in pestom
Kruhovi rezini premažemo z maslom, po drugi strani pa s pestom. Med obem položimo mocarelo, sendvič pa po obeh ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z avokadom, češnjevci in feto
Hrustljava, kremna in toplo hladna jed za zajtrk, za malico ali za lažji obrok. Opečene kruhke namažemo s strtim ...
(5.00; 1 ocena)
Ciabatta s kozjim sirom in pečenimi češnjevimi paradižnički
Priljubljen kruh, z velikimi zračnimi žepki in s karamelizirano, na dotik mehko skorjo. V krasni družbi izbranega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.436 receptov
Moja kuharica