IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek z avokadom in pečenim lososovim filejem

    Hitro pripravljena delikatesna hladno topla predjed. Z opečenim kruhkom, z avokadom, s pečenim lososovim filejem in z mlado čebulo. Opečen kruhek z avokadom in pečenim lososovim filejem, za vse priložnosti.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. januar 2005 št. ogledov: 5298
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 lososovi fileji
    • 4 kosi belega kruha
    • 70 g skute
    • 50 g rokfora
    • 2 žlici olivnega olja
    • 30 g masla
    • 1 avokado
    • 1 mlada čebula
    • 2 žlici limoninega soka
    • sol
    • poprova mešanica v zrnu

    Priprava

    ■ Losove fileje operemo in obrišemo.
    ■ Rokfor pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo in zmešamo s skuto. Blago posolimo.
    ■ V ponvi segrejemo olivno olje in maslo. Na maščobi na hitro spečemo lososove fileje. Kruhove rezine zlato rumeno opečemo v pečici ali opekaču, lahko pa tudi na maslu.
    ■ Medtem avokado razpolovimo, razkoščičimo, olupimo in narežemo na tanjše rezine. Nemudoma jih pokapljamo z limoninim sokom ter začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico.
    ■ Mlado čebulo očistimo in drobno sesekljamo.

    Serviranje

    Vroče opečene kruhke namažemo s skutino sirovo mešanico. Nanjo razdelimo rezine avokada, nato pa na vsak kruhek položimo še po pečen lososov file. Blago začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico. Jed potresemo s sesekljano mlado čebulo. Opečen kruhek z avokadom in pečenim lososovim filejem, za zajtrk, za malico ali za predjed.

    Nadomestek

    ■ Izven sezone mlado čebulo nadomestimo z drobno sesekljanim belim delom mladega pora ali s sesekljano belušno zeleno.
    ■ Ko nas presenetijo obiski, lahko svežega lososa nadomestimo s prekajenim.

    Izboljšanje

    Z rezin belega kruha obrežemo skorjico. 

    Različice

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); losos (številne ideje); skuta (številne ideje); rokfor (številne ideje

    Nasveti

    Pri toplo hladnih jedeh smo v zaključni fazi čim bolj hitri. Da se med serviranjem sestavine ne ohladijo. 

    Pojasnila

    ■ Rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort.
    ■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta), scamorza (it.) ter boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. 

    Različice

    gl. lososov file z avokadovo jogurtovo omako; opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososomopečen kruhek (številne različice); poširana lososova zarebrnica z avokadovo omako; zvitek s prekajenim lososom, pokrovačo in avokadom ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); losos (številne ideje)

    Opombe

    Losos je riba, ki živi v morju, drsti pa se v sladkih vodah. Zato ga med bele morske ribe uvrščamo pogojno.

    Opozorila

    Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Tudi morske ribe sodijo med varovalna živila. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardela, skuša, sled, tuna in losos.

    Zanimivosti

    Na prvi pogled se zdita losos in postrv dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.

    Viri

    ■ dopolnjen recept opečen kruhek z avokadom in pečenim lososovim filejem iz revija Elle Bistro (nem.)
    ■ številni različni 

    Sorodni recepti

    Dalmatinska gregada
    Tradicionalna dalmatinska jed z izbranimi belimi ribami, rakovico, krompirjem in čebulo. Skuhanih v vodi. Dalmatinska ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brancinov zvitek z jurčki in špinačno kremo
    opečen brancinov file, praženi jurčki in špinačna krema; jedi, ki so odlične tudi vsaka ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cipljev file z dušenim koromačem in refoškovo omako
    opečen cipljev file na olivnem olju, z dušenim koromačem s smetano in s kremasto vinsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Medaljoni morske žabe s škampovim zavitkom
    razkošna jed za razvajanje ali/in za posebne priložnosti; škampov zavitek je lahko tudi odlična samostojna topla ...
    (5.00; 1 ocena)
    File morskega lista s sezamom na porovi posteljici
    List je ena najboljših morskih rib sploh, skupaj s porom pa je klasična francoska jed. Kombinacija karameliziranega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica