Prijava

Opečen kruhek s špinačo

Hitro pripravljen zajtrk, malica ali topla predjed iz opečenega kruhka, obloženega s praženo špinačo. Opečen kruhek s špinačo: preprost, okusen in nasiten.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. februar 2005 št. ogledov: 3912
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 rezine belega kruha
  • 250 g špinače
  • 60 g masla
  • 1 žlica olja
  • 1 dl mleka
  • 1 žlička moke
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • 1 strok česna

Priprava

■ V posodi pristavimo liter vode za blanširanje špinače. Špinačo očistimo. Česen olupimo in stremo. 
■ Očiščeno špinačo 2 minuti blanširamo, potem pa dobro odcedimo in drobno sesekljamo.
■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ V ponvi segrejemo 40 gramov masla, na katerem kruhove rezine po obeh straneh zlato rumeno opečemo.
■ Medtem v posodi segrejemo olje in preostalo maslo. Na maščobo stresemo moko, ki jo med nenehnim mešanjem svetlo rumeno prepražimo. Dodamo sesekljano špinačo ter strt česen in dobro premešamo. Nato med mešanjem postopoma prilivamo vroče mleko, pri čemer pazimo, da ostane špinača dokaj gosta. Nazadnje začinimo s soljo, sveže mletim črnim poprom in muškatnim oreščkom.

Serviranje

Špinačo naložimo na opečene kruhke in nemudoma postrežemo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed. Opečen kruhek s špinačo ali špinačni toast ponudimo s sezonsko solato, toplimi napitki, s kozarcem hladnega piva ali s kozarcem vina.

Nadomestek

■ Opečene kruhke lahko manj ustrezno nadomestimo s krekerji.
■ V zadnjem času maslo za opekanje kruhkov pogosto nadomeščamo z olivnim oljem ali pa ga z njim kombiniramo.

Izboljšanje

■ Opečen kruhek natremo s česnom in pokapljamo z olivnim oljem.
■ V špinačo vmešamo 1 do 2 žlici kisle smetane.
■ Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče ali/in omako. Špinača se lepo ujame tudi s krebuljico, luštrekom in pimentom. 

Nasveti

■ Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo. 

Različice

■ Kruhove rezine lahko opečemo tudi v opekaču, v pečici ali na žaru.


Ideje

■  Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno , z izbranim in z nam najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje jih lahko prelijemo s poljubno omako ali/in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
■  gl. (številne različice);  (številne različice); (številne različice

Opozorila

Špinačo uživamo v manjših količinah, presne pa sploh ne. Vsebuje namreč oksalate, ki pri posameznikih pospešujejo nastajanje ledvičnih kamnov.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.
■  Česen in špinača sodita med , ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. opozorila. Špinača je na prvem mestu po vsebnosti magnezija, ki varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Zanimivosti

■  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, domnevno okoli 6.000 let pr.n.št., pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
■  Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

številni različni  
 
” Opečeni kruhki so priljubljeni zaradi hitre priprave, možnosti improvizacije in vsestranske uporabnosti. Pri pripravi koristno porabimo starejši kruh, pa tudi (skoraj) vse druge sestavine, ki so nam na voljo v domači kuhinji.  “
” Marseille in Brügge sta v 13. in 14. stoletju uvedla carino na muškatni orešček in muškatni cvet.  “

Sorodni recepti

Pečeni camembert z medenimi figami in timijanom
Staljen kolutek koncentriranega okusa in sočnosti. Z izbranim sirom tudi delikatesna topla (pred)jed. Za druženja. ...
(5.00; 1 ocena)
Loška smojka
Loška smojka je repica z nadevom iz prosene kaše, skute in smetane; posodobljena različica starega recepta iz ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica