Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s skuto, mlado čebulo in rdečimi redkvicami

    Polnovreden, hitro pripravljen vroče hladen opečen kruhek, obložen s skutnim namazom, z mlado čebulo in z rdečimi redkvicami. Opečen kruhek s skuto, mlado čebulo in rdečimi redkvicami, za zajtrk, za malico ali za lahko večerjo.
    št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. februar 2005 št. ogledov: 4469
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 rezin toasta
    • 300 g skute
    • 80 g masla
    • 1/8 l mleka
    • 3 žlice kisle smetane
    • 3 jajca
    • 3 mlade čebule
    • 2 šopka redkvic
    • sol
    • 1 žlička mlete sladke paprike

    Priprava

    ■ Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca; uporabimo tudi del zelenja.
    ■ Redkvice očistimo in narežemo na tanjša kolesca.
    ■ V kotličku razžvrkljamo mleko, jajca in sol.
    ■ V skledi gladko razmešamo skuto, kislo smetano, sol in mleto rdečo papriko po okusu.
    ■ V ponvi pristavimo in segrejemo maslo.
    ■ Kruhove rezine povaljamo v mleku, odcedimo in po obeh straneh svetlo rjavo opečemo v segretem maslu. Opečene namažemo s skutino mešanico ter potresemo z narezano mlado čebulo in redkvicami.

    Serviranje

    Vroče hladen kruhek postrežemo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed. Zraven lahko ponudimo sezonsko solato, običajen (topli) napitek, kozarec hladnega piva ali kozarec vina.

    Izboljšanje

    ■ S kruhovih rezin obrežemo skorjico.
    ■ Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče ali/in omako. 

    Nasveti

    ■ Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
    ■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

    Pojasnila

    V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (fr.) ter drugi.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. mlada čebula (številne ideje); redkvice (številne ideje); skuta (številne ideje)
    ■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z nam najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje jih lahko prelijemo s poljubno omako ali / in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.

    Opombe

    Z izbiro vrste mlete rdeče paprike reguliramo tudi okus in pikantnost jedi.

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage.

    Zanimivosti

    ■ Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
    ■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    ■ dopolnjen recept opečen kruhek s skuto, mlado čebulo in rdečimi redkvicami (izvirno: pisan čebulni toast), iz časnika Večer, 1999
    ■ številni različni viri
     
    ” Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije.  “
    ” Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo. “
    ”  Z izbiro vrste mlete rdeče paprike reguliramo tudi okus in pikantnost jedi. “

    Sorodni recepti

    Nadevani bučni cvetovi s sirom in suhimi paradižniki po dunajsko
    Nadevane cvetove dunajsko paniramo, a jih ne ocvremo, ampak (za)pečemo v pečici. Nadevani bučni cvetovi s sirom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Špageti iz mlade rdeče pese z mocarelo
    Najbolj okusni so spomladi, ko je tudi pesa najbolj okusna. Peso nastrgamo s pripomočkom za zelenjavo. Prepražimo jo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
    Pomaka naphana s sredozemskimi okusi Caprija, italijanskega otoka. Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom, najbolj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hrustljavi marinirani kukmaki s čilijem
    blanširane kukmake mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeni kozji sir z medom
    Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani