Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Opečen kruhek s skuto, mlado čebulo in rdečimi redkvicami

Polnovreden, hitro pripravljen vroče hladen opečen kruhek, obložen s skutinim namazom, z mlado čebulo in rdečimi redkvicami
št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. februar 2005 št. ogledov: 4442
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Priprava

■  Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca; uporabimo tudi del zelenja.
■  Redkvice očistimo in narežemo na tanjša kolesca.
■  V kotličku razžvrkljamo mleko, jajca in sol.
■  V skledi gladko razmešamo skuto, kislo smetano, sol in mleto rdečo papriko po okusu.
■  V ponvi pristavimo in segrejemo maslo.
■  Kruhove rezine povaljamo v mleku, odcedimo in po obeh straneh svetlo rjavo opečemo v segretem maslu. Opečene namažemo s skutino mešanico ter potresemo z narezano mlado čebulo in redkvicami.

Serviranje

Vroče hladen kruhek postrežemo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed. Zraven lahko ponudimo sezonsko solato, običajen (topli) napitek, kozarec hladnega piva ali kozarec vina.

Izboljšanje

■  S kruhovih rezin obrežemo skorjico.
■  Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče ali/in omako. 

Nasveti

■  Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■  Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Pojasnila

V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (fr.) ter drugi.

Različice

gl. (številne različice)

Ideje

■  Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z nam najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje jih lahko prelijemo s poljubno omako ali / in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
■  gl. kanape (številne različice); kruhek (številne različice); topel sendvič (številne različice)

Opombe

Z izbiro vrste mlete rdeče paprike reguliramo tudi okus in pikantnost jedi.

Opozorila

Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mlada čebula (gl. opozorila) sodi med , ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
■  Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. viri 
številni različni  

Sorodni recepti

Kozjanski krapi
Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
(5.00; 3 ocene)
Musaka z mlado špinačo in lisičkami
sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena marinirana zelenjava
ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
(5.00; 4 ocene)
Žepki z nadevom iz skute in špinače v paradižnikovi omaki
pečeni, lahki in hrustljavi žepki iz vlečenega testa, nadevani s skuto in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki