Opečen kruhek s šampinjoni

V izdolbeno in opečeno francosko štruco nadenemo gobov nadev. Opečen kruhek s šampinjoni: nadev iz šampinjonov, gobovega kečapa, po malo olja, smetane in limonovega soka ter iz drobnjaka.
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. maj 2012 št. ogledov: 2887
Avtor: Urednik
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 francoska štruca, 25 cm
  • 250 g šampinjonov
  • 2 žlički gobovega kečapa
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici sladke smetane
  • 2 žlički limoninega soka
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • drobnjak

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Francosko štruco podolžno razpolovimo in namažemo z oljem. Kruh položimo na pekač, ki ga za 6 do 8 minut postavimo v segreto pečico.
■ Gobe očistimo in zrežemo na četrtine. V kozici pristavimo narezane šampinjone, gobov kečap, smetano in limonin sok. Gobe med potresanjem kozice pražimo 5 minut, da se tekočina povsem ukuha.
■ Kozico odstavimo, gobam pa primešamo sol in sveže mlet poper.
■ Opečeni polovici kruha nadenemo (gl. izboljšanje) s pripravljenimi gobami in potresemo s narezanim drobnjakom.

Serviranje

Opečen kruhek s šampinjoni je lahko topla predjed ali malica.

Nakup

Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom.

Nadomestek

Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi.

Izboljšanje

Opečena kruhka nežno natremo s česnom.

Nasveti

■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
■ Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.
■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

Pojasnila

■ Francoska štruca je do 40 centimetrov dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo raznolikih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

Ideje

■ gl. šampinjon (številne ideje)
■ Najbolj preprost opečen kruhek (ital. bruschetta) je opečena rezina kruha, natrta s česnom, pokapljana z odličnim olivnim oljem ter začinjena s soljo in sveže mletim poprom.
■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z drugimi najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje vse skupaj lahko obložimo s sirom (in gratiniramo), prelijemo s poljubno omako ali / in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.

Opombe

Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Zanimivosti

Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

■ dopolnjen recept opečen kruhek s šampinjoni iz knjige Sodobna vegetarijanska kuhinja, Graimes, Nicola, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri
 
” Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. “
” Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi. “
” Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. “

Sorodni recepti

Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
Klasičen opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivnim oljem. Pa še odličen kos govedine iz (žar) ...
(5.00; 3 ocene)
Opečen kruhek
Hrustljavo opečena rezina belega kruha, natrta s česnom in izdatno pokapljana z ekstra deviškim olivnim oljem. To je ...
(5.00; 3 ocene)
Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.277 receptov
Moja kuharica