IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s šampinjoni

    V izdolbeno in opečeno francosko štruco nadenemo gobov nadev. Opečen kruhek s šampinjoni: nadev iz šampinjonov, gobovega kečapa, po malo olja, smetane in limonovega soka ter iz drobnjaka.
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. maj 2012 št. ogledov: 2897
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 francoska štruca, 25 cm
    • 250 g šampinjonov
    • 2 žlički gobovega kečapa
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici sladke smetane
    • 2 žlički limoninega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • drobnjak

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Francosko štruco podolžno razpolovimo in namažemo z oljem. Kruh položimo na pekač, ki ga za 6 do 8 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Gobe očistimo in zrežemo na četrtine. V kozici pristavimo narezane šampinjone, gobov kečap, smetano in limonin sok. Gobe med potresanjem kozice pražimo 5 minut, da se tekočina povsem ukuha.
    ■ Kozico odstavimo, gobam pa primešamo sol in sveže mlet poper.
    ■ Opečeni polovici kruha nadenemo (gl. izboljšanje) s pripravljenimi gobami in potresemo s narezanim drobnjakom.

    Serviranje

    Opečen kruhek s šampinjoni je lahko topla predjed ali malica.

    Nakup

    Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom.

    Nadomestek

    Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi.

    Izboljšanje

    Opečena kruhka nežno natremo s česnom.

    Nasveti

    ■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
    ■ Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.
    ■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

    Pojasnila

    ■ Francoska štruca je do 40 centimetrov dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo raznolikih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. šampinjon (številne ideje)
    ■ Najbolj preprost opečen kruhek (ital. bruschetta) je opečena rezina kruha, natrta s česnom, pokapljana z odličnim olivnim oljem ter začinjena s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z drugimi najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje vse skupaj lahko obložimo s sirom (in gratiniramo), prelijemo s poljubno omako ali / in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.

    Opombe

    Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

    Zanimivosti

    Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

    Viri

    ■ dopolnjen recept opečen kruhek s šampinjoni iz knjige Sodobna vegetarijanska kuhinja, Graimes, Nicola, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
    ■ številni različni viri
     
    ” Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. “
    ” Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi. “
    ” Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom
    Sočna in dišeča kombinacija hrustljavo opečenih kruhkov, sladkih pečenih breskev in slanega sita in pršuta. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek z umešanimi jajci in šparglji
    Odlična kombinacija za razkošen zajtrk ali za malico. Opečene kruhke natremo s česnom in pokapljamo z oljem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Polentina brusketa z mocarelo in češnjevci, brez glutena
    Preprosta, okusna in razkošna poletna jed, kjer hrustljavo opečena polenta nadomesti kruh. Polento izboljšamo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek z mocarelo
    Opečen kruhek z mocarelo je hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica