IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s prekajenim lososom in zeliščnim sirčkom

    Razkošen, a zelo preprost, osvežujoč in zdrav (velikonočni) zajtrk / malica. Še posebno s kakšnim zelo kakovostnim lososom. Opečen kruhek s prekajenim lososom in zeliščnim sirčkom, z mlado čebulo in z limono.
    5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. april 2022 št. ogledov: 101
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Brooklyn Supper
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 rezin rženega kruha
    • 250 g prekajenega lososa
    zeliščni sirček
    • 250 g maskarponeja
    • 0,6 dl sesekljane mlade čebule
    • 0,6 dl limonovega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    • 2 žlički sesekljanega kopra
    drugo
    • 1 šopek redkvic
    • 8 limonovih krhljev
    • mlada čebula
    • peteršilj
    • koper

    Priprava

    ■ Kruh zrežemo na trikotnike. Ki jih opečemo v ponvi ali v opekaču (toaster). Tik pred serviranjem.
    ■ Redkvice očistimo in razpolovimo. Posolimo jih po prerezanem delu.

    Popolno uravnoteženi dimljeni, pikantni, slani in zeliščni okusi. Zeliščni sirček lahko pripravimo do 2 dni pred serviranjem. Hranimo ga v hladilniku.


    ■ ZELIŠČNI SIRČEK. Zdrav zeleni del mlade čebule grobo sesekljamo. Peteršilj in koper drobno sesekljamo.
    ■ V skledi zmešamo z vilicami kremni sir, limonov sok, mlado čebulo, sol, sveže mleti / strti poper, peteršilj in koper.
    ■ Opečene kruhke izdatno namažemo. Namazane obložimo z lososom. Po jedi potresemo sol, sveže mleti / strti poper, mlado čebulo ter sesekljani zelišči.

    Serviranje

    Opečen kruhek s prekajenim lososom in zeliščnim sirčkom ponudimo z redkvicami. In z limonovimi krhlji, da si jed vsak okisa po okusu. Izvrstna jed za (velikonočni) zajtrk, za malico ali za predjed.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej ulovljen ulovljen na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

    Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede »mascherpa«, mlečna krema.


    ■ Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri. Bližnji sorodnik maskarponeja je crème fraîche.
    ■ Poprovec (Piper) je rastlina, ki zraste do 15 m visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 m. Znanih je več kot 600 vrst. Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Opozorila

    Ponekod so naprodaj dimljeni lososovi koščki v olju. Pri tej prevari losos po navadi sploh ni losos, ampak aljaški polak (Theragra chalcogramma). Ker fileji slednjega niso značilne lososove rožnate do oranžne barve, jih umetno obarvajo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek s prekajenim lososom in sirčkom (izvirno: smoked salmon toasts with herbed cream cheese) Elizabeth Stark & Brian Campbell, z bloga Brooklyn Supper
    ■ številni različni viri

    Elizabeth Stark

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek
    Hrustljavo opečena rezina belega kruha, natrta s česnom in izdatno pokapljana z ekstra deviškim olivnim oljem. To je ...
    (5.00; 33 ocen)
    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Hrustljav, kremen in ekspresno pripravljen. Rezini belega kruha namažemo z maslom in s pestom. Obložimo ju z rezinami ...
    (5.00; 7 ocen)
    Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
    Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica