Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s pečenimi figami

    Najboljši del te preproste, a okusne kombinacije je, da sami določimo količino in razmerje med sirom in slanino
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. julij 2015 št. ogledov: 1440
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 rezine opečenega kruha
    • 8 fig
    • 90 – 125 g mehkega kozjega sira
    • 4 rezine kuhane slanine
    • 2 žlici sesekljanih orehov
    • 2 žlici medu

    Priprava

    ■ Sir nadrobimo.
    ■ Slanino narežemo na drobne kockice.
    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Fige očistimo, podolžno razpolovimo in s prerezano stranjo navzgor zložimo v pekač.
    ■ Na vsako figo položimo po prgišče sira, slanine in orehov.
    ■ Pekač za 10 do 15 minut položimo v pečico, da se fige zmehčajo, sir pa stopi.
    ■ Kruh opečemo v pečici, na žaru ali v opekaču.

    Serviranje

    Opečen kruh narežemo in obložimo s figami, ki jih (po okusu) pokapljamo z medom. Zraven pa kozarec priljubljenega vina. Pečene fige na opečenih kruhkih so lahko topla predjed, malica ali pa zgolj spremljava k že omenjenemu kozarcu.

    Nadomestek

    Jed po izvirnem receptu pripravimo s pekan orehi, odličen, a dražji nadomestek pa so (nesoljene) pistacije.

    Izboljšanje

    ■ Opečene kruhke pred oblaganjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali namažemo s kakšnim domačim zeliščnim maslom.
    ■ Med najbolj znane francoske kozje sire sodijo: Cabrales, Sainte-Maure, Valençay, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Cabécou, Chabichou, Chevreton in Selles-sur-Cher.

    Nasveti

    ■ Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo beli kruh od štruce (različice), redko francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo za oblaganje nekoliko večjo površino.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Različice

    gl. opečen kruhek s figami, skuto in orehi

    Ideje

    ■ Kozji sir najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko; česnom* (odlična kombinacija s timijanom), kisom (balzamični, jabolčni, rdeči vinski, šerijev), limonami; pestom, rožmarinom, timijanom (odlična kombinacija s česnom) in žajbljem.
    ■ gl. fige (številne ideje); opečen kruhek (številne različice)

    Opombe

    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
    ■ Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. Gl. zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige, med in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene fige na opečenih kruhkih (izvirno: baked figs with bacon, cheese, pecans on grilled bread) Todda Porterja in Diane Cu, z bloga WHITE ON RICE COUPLE (angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, sredozemska

    Priložnost
    piknik, poletje, pomlad, topli bife

    Glavne sestavine
    ” Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo. “
    ” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
    ” Med najbolj znane francoske kozje sire sodijo: Cabrales, Sainte-Maure, Valençay, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Cabécou, Chabichou, Chevreton in Selles-sur-Cher. “

    Sorodni recepti

    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
    hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov