Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom

    Sočna in dišeča kombinacija hrustljavo opečenih kruhkov, sladkih pečenih breskev in slanega sita in pršuta. Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom potresemo s soljo, poprom, opečenim pršutom in rožmarinom.
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. avgust 2019 št. ogledov: 45
    Avtor: Urednik
    Izvirno: not without salt
    Receptov: 13064
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 rezin bagete
    • 1 velika zrela breskev
    • 3 tanke rezine pršuta
    • 12 ostružkov pekorina
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlička sesekljanega rožmarina

    Priprava

    ■ Pekorino nastrgamo na tanke rezinice. Rožmarin karseda drobno sesekljamo.
    ■ V litoželezni ponvi hrustljavo opečemo pršut. Breskev olupimo in zrežemo na četrtine, ki jih opečemo v isti ponvi.
    ■ V ponev nalijemo olje, na katerem opečemo kruhke, zlato rjavo in hrustljavo. Pečene breskve narežemo na tanke krhlje.

    Serviranje

    Vroče opečene kruhke obložimo s pekorinom. Po vrhu vsakega kruhka položimo 3–5 krhljev breskev. Potresemo jih s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. Nazadnje po vrhu nalomimo opečen pršut, vse pa potresemo s sesekljanim rožmarinom. Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom lahko ponudimo za zajtrk, za malico ali kot prigrizek.

    Nadomestek

    ■ Olje za opekanje kruhkov lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Breskve lahko pred pečenjem mariniramo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.

    Pojasnila

    ■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.
    ■ Pekorino je ime družine italijanskih trdih sirov iz ovčjega mleka. Glede na področje proizvodnje poznamo štiri različice: pecorino Romano, pecorino Sardo, pecorino Toscano in pecorino Siciliano. Sir ima v vsaki italijanski pokrajini drugačen okus, ki se razlikuje tudi glede na starost sira.

    Različice

    gl. pečene breskve (številne, pretežno sladke različice); opečen kruhek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom (izvirno: grilled peach toast with crispy prosciutto and pecorino) Ashley Rodriguez, z bloga not without salt
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Ashley Rodriguez
     
    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
    ” Pekorino lahko nadomestimo s parmezanom ali s sirom fiore sardo s Sardinije. “
    ” Okus svežih rožmarinovih iglic na ugriz ni prijeten, zato jih pred uporabo karseda drobno sesekljamo.  “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
    (5.00; 2 oceni)
    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z rikoto, jagodami in zelišči
    nevsakdanji, sočen, sladkasto kiselkasti prigrizek za zajtrk, malico ali za hladni bife; rikoto (skuta iz sladkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.198
    receptov