Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom

    Sočna in dišeča kombinacija hrustljavo opečenih kruhkov, sladkih pečenih breskev in slanega sita in pršuta. Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom potresemo s soljo, poprom, opečenim pršutom in rožmarinom.
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. avgust 2019 št. ogledov: 42
    Avtor: Urednik
    Izvirno: not without salt
    Receptov: 12924
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 rezin bagete
    • 1 velika zrela breskev
    • 3 tanke rezine pršuta
    • 12 ostružkov pekorina
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlička sesekljanega rožmarina

    Priprava

    ■ Pekorino nastrgamo na tanke rezinice. Rožmarin karseda drobno sesekljamo.
    ■ V litoželezni ponvi hrustljavo opečemo pršut. Breskev olupimo in zrežemo na četrtine, ki jih opečemo v isti ponvi.
    ■ V ponev nalijemo olje, na katerem opečemo kruhke, zlato rjavo in hrustljavo. Pečene breskve narežemo na tanke krhlje.

    Serviranje

    Vroče opečene kruhke obložimo s pekorinom. Po vrhu vsakega kruhka položimo 3–5 krhljev breskev. Potresemo jih s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. Nazadnje po vrhu nalomimo opečen pršut, vse pa potresemo s sesekljanim rožmarinom. Opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom lahko ponudimo za zajtrk, za malico ali kot prigrizek.

    Nadomestek

    ■ Olje za opekanje kruhkov lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Breskve lahko pred pečenjem mariniramo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.

    Pojasnila

    ■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.
    ■ Pekorino je ime družine italijanskih trdih sirov iz ovčjega mleka. Glede na področje proizvodnje poznamo štiri različice: pecorino Romano, pecorino Sardo, pecorino Toscano in pecorino Siciliano. Sir ima v vsaki italijanski pokrajini drugačen okus, ki se razlikuje tudi glede na starost sira.

    Različice

    gl. pečene breskve (številne, pretežno sladke različice); opečen kruhek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek s pečenimi breskvami, pršutom in pekorinom (izvirno: grilled peach toast with crispy prosciutto and pecorino) Ashley Rodriguez, z bloga not without salt
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Ashley Rodriguez
     
    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
    ” Pekorino lahko nadomestimo s parmezanom ali s sirom fiore sardo s Sardinije. “
    ” Okus svežih rožmarinovih iglic na ugriz ni prijeten, zato jih pred uporabo karseda drobno sesekljamo.  “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
    opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivcem, najboljši kos mesa, pa še pekoča zeliščna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
    slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.069
    receptov