Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti

    Hitro pripravljena in zdrava malica ali topla predjed
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2011 št. ogledov: 3021
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 – 2 francoski štruci
    • 500 g češnjevcev
    • 75 g rukole
    • 15 g izkoščičenih črnih oliv
    • 20 sardelnih filetov iz olja
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ V manjši posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje češnjevcev.
    ■ Rukolo očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, dobro odcedimo in grobo sesekljamo.
    ■ Češnjevce za 10 sekund potopimo v krop. Nato jih nemudoma odcedimo in temeljito oprhamo pod tekočo hladno vodo. Znova jih odcedimo, olupimo, začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter pokapljamo z olivnim oljem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Francosko štruco poševno narežemo na 20 kosov.
    ■ Česen olupimo in razpolovimo, potem pa z njim natremo narezan kruh. Položimo ga v pekač, tega pa za 5 minut postavimo v segreto pečico, da rahlo porjavi.
    ■ Črne olive drobno sesekljamo.

    Serviranje

    Opečene kruhke potresemo s sesekljano rukolo. Nanjo položimo začinjene češnjevce, ki jih potresemo s sesekljanimi olivami in obložimo s sardelnimi fileti. Opečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti je lahko slastna malica ali topla predjed.

    Nadomestek

    Francosko štruco lahko nadomestimo z belim kruhom od štruce ali hlebca, zanimive okuse pa dobimo tudi s polnovrednimi kruhi.

    Nasveti

    Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

    Pojasnila

    ■ Francoska štruca je do 40 centimetrov dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo raznolikih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Rukola je hkrati zelenjava, solata in zelišče. Mlada je nežnega, orehastega okusa, starejša pa je pikantnejša in po okusu pogosto spominja na hren ali krešo.
    ■ Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. opečen kruhek (številne različice)

    Ideje

    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
    ■ Najbolj preprost opečen kruhek (ital. bruschetta) je opečena rezina kruha, natrta s česnom, pokapljana z odličnim olivnim oljem ter začinjena s soljo in sveže mletim poprom.

    Opombe

    ■ Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom.
    ■ Kruhove rezine za opečene kruhke (ital. bruschetta) lahko opečemo na žaru, v pečici, v krušni peči ali opekaču.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, češnjevce, olive in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    ■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.
    ■ Rukolo so včasih uvrščali med afrodiziake. Zato gojenje rukole v srednjem veku po samostanih ni bilo dovoljeno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept opečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti iz knjige Predjedi, Učila International, Tržič 2001
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    opečeno

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, sredozemska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Francoska štruca je do 40 centimetrov dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo raznolikih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje. “
    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “

    Sorodni recepti

    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
    hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z rikoto, jagodami in zelišči
    nevsakdanji, sočen, sladkasto kiselkasti prigrizek za zajtrk, malico ali za hladni bife; rikoto (skuta iz sladkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
    opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivcem, najboljši kos mesa, pa še pekoča zeliščna ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov