Prijava

Opečen kruhek

Hrustljavo opečena rezina belega kruha, natrta s česnom in izdatno pokapljana z ekstra deviškim olivnim oljem. To je opečen kruhek, v sosednji Italiji znani kot "crostini".
št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. marec 2015 št. ogledov: 4119
Avtor: Urednik
Izvirno: VALERIA NECCHIO
Receptov: 13306
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 rezina belega kruha
  • ekstra deviško olivno olje
  • morska sol
  • 1 velik strok česna

Priprava

■ Približno 1,5 cm debelo rezino kruha hrustljavo opečemo v opekaču, v pečici, na žaru ali v (žar) ponvi.
■ Česen razpolovimo. Opečen kruhek po eni strani natremo s polovico česnovega stroka, po drugi strani pa z drugo polovico.
■ Natrt opečen kruhek blago posolimo in izdatno pokapljamo z olivnim oljem.

Serviranje

Opečene kruhke, ovite v platnen prtiček, postrežemo k zajtrku, k malice ali h glavnemu obroku. Lahko jih mažemo z različnimi pikantnimi namazi, oblagamo ali pa z njimi okusno nadomeščamo kruh.

Nakup

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. 

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Kakovostnejš a kruh in (ekstra deviško) olivno olje, okusnejš i kruhek.
■ Morsko sol nadomestimo s solnim cvetom.

Nasveti

■ Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo beli kruh od štruce (različice), redko francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo za oblaganje nekoliko večjo površino.
■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev in če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru.
■ Opečeni kruhki so sestavni del nekaterih drugih jedi; gl. česnove juha po madridsko, gratiniran listov file opečenem kruhku, ribja juha po provansalsko, telečji medaljoni z armanjakom ipd.

Različice

■ Zelo podoben je francoski kruhek aillade, le da pri tem kruh najprej natremo s česnim in pokapljamo z oljem, zatem pa ga opečemo.
■ Opečen kruhek, pogosto namazan z maslom, je opečenec (tost; toast).

Ideje

gl. kanape (številne različice); kruhek (številne različice); pečene fige z modrim sirom, oreški in medom; mineštra z opečenimi kruhki in parmezanom; provolone s čilijem in origanom v ponvi; topel sendvič (številne različice); sendvič (številne različice

Opombe

Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

Zanimivosti

■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.
■ Za liter olivnega olja stisnejo približno 1450 oliv.

Vraže

Česen so v Evropi skozi stoletja uporabljali kot sredstvo zoper uroke. Nekateri so nosili česnove ogrlice, drugi pa so česnove glave obešali na vrata svojih domov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek (izvirno: fettunta) Valeria Necchio, z bloga VALERIA NECCHIO
■ številni različni viri 
 
” Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo {{beli kruh}} od štruce (različice), redko francosko štruco. “
” Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.  “
” Za liter olivnega olja stisnejo približno 1450 oliv. “

Sorodni recepti

Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
(5.00; 3 ocene)
Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.439 receptov
Moja kuharica