Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Opečen kruhek

    Hrustljavo opečena rezina belega kruha, natrta s česnom in izdatno pokapljana z ekstra deviškim olivnim oljem. To je opečen kruhek; v Italiji so znani kot crostini.
    Foto: Valeria Necchio
    št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. marec 2015 št. ogledov: 3771
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Life love food, ne deluje 
    Receptov: 12775
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 rezina belega kruha
    • ekstra deviško olivno olje
    • morska sol
    • 1 velik strok česna

    Priprava

    ■ Približno 1,5 cm debelo rezino kruha hrustljavo opečemo v opekaču, v pečici, na žaru ali v (žar) ponvi.
    ■ Česen razpolovimo. Opečen kruhek po eni strani natremo s polovico česnovega stroka, po drugi strani pa z drugo polovico.
    ■ Natrt opečen kruhek blago posolimo in izdatno pokapljamo z olivnim oljem.

    Serviranje

    Opečene kruhke, ovite v platnen prtiček, postrežemo k zajtrku, k malice ali h glavnemu obroku. Lahko jih mažemo z različnimi pikantnimi namazi, oblagamo ali pa z njimi okusno nadomeščamo kruh.

    Nakup

    Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. 

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejš a kruh in (ekstra deviško) olivno olje, okusnejš i kruhek.
    ■ Morsko sol nadomestimo s solnim cvetom.

    Nasveti

    ■ Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo beli kruh od štruce (različice), redko francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo za oblaganje nekoliko večjo površino.
    ■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev in če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru.
    ■ Opečeni kruhki so sestavni del nekaterih drugih jedi; gl. česnove juha po madridsko, gratiniran listov file opečenem kruhku, ribja juha po provansalsko, telečji medaljoni z armanjakom ipd.

    Različice

    ■ gl. gratiniran opečen kruhek (številne različice); gratiniran opečen kruhek po lyonsko; gratiniran opečen kruhek pissaladière; gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in jajcem; gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in kalčki; gratiniran opečen kruhek s sirom, šunko in ananasom (po havajsko); gratiniran opečen kruhek s praženimi šampinjoni; gratiniran opečen kruhek s praženo čebulogratiniran opečen kruhek s šampinjoni; gratiniran opečen kruhek s šunko in sirom; gratiniran opečen kruhek s tuno iz olja; gratiniran opečen kruhek z ementalcem in slaninogratiniran opečen kruhek z mariniranimi klapavicami; gratiniran opečen kruhek z rokforom; gratiniran opečen kruhek z umešanimi jajcihudičeva piščančja jetrca s čebulno marmeladoopečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom; opečeni kruhki s paradižniki, breskvami in mocareloopečeni kruhki s piščancem na žaru in češnjevci v solatiopečeni kruhki s piščančjo jetrno pašteto; opečeni kruhki s pašteto iz pečenih skuš; opečeni kruhki z namazom iz belega fižolaopečen kruhek s pikantnimi jurčki; opečeni kruhki z rikoto, jagodami in zelišči; opečeni kruhki z zelenimi paradižniki in mocareloopečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi filetiopečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti; opečen kruhek s figami, skuto in orehi; opečen kruhek s fižolovim namazom in ocvrto slaninoopečen kruhek s paradižnikomopečen kruhek s paradižnikom in čebuloopečen kruhek s paradižnikom in sardelnimi filetiopečen kruhek s pečenimi figami; opečen kruhek s pečenim paradižnikom; opečen kruhek s pečenim paradižnikom II; opečen kruhek s pečeno skuto in medom s tartufi; opečen kruhek s pikantnimi jurčki; opečen kruhek s praženimi bučkami in lisičkami; opečen kruhek s pršutom in jajcem; opečen kruhek s skuto, mlado čebulo in rdečimi redkvicami; opečen kruhek s smetanovimi šampinjoni; opečen kruhek z avokadom; opečen kruhek s šampinjoni in trdo kuhanimi jajci; opečen kruhek s špinačo; opečen kruhek s špinačo; opečen kruhek z avokadovo pomako in pečeno zelenjavoopečen kruhek z breskvami na žaru; opečen kruhek z breskvijo in medom; opečen kruhek z drobnjakovo skutoopečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci; opečen kruhek z jajčevcem in paradižnikom; opečen kruhek z mariniranimi češnjevci na zeliščni skuti; opečen kruhek z marinirano pečeno papriko, mocarelo in češnjevciopečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijemopečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku; opečen kruhek z namazom iz paradižnika in zeliščopečen kruhek z ohrovtom in češnjevci; opečen kruhek z ostrigami; opečen kruhek z umešanimi jajci in paradižnikom; opečen kruhek z zapečenimi šampinjoni; pekoč opečen kruhek z nadevano pečeno paprikotoast z maskarponejem in pečenimi bananami; toast z maskarponejem in pečenimi breskvami; toast z maskarponejem in pečenimi jagodamiumešana jajca s črnimi trobentami na opečenem kruhku; umešana jajca s poljskimi kumaki na opečenem kruhku; umešana jajca z jurčki na opečenem kruhku; umešana jajca z mladimi tintnicami na opečenem kruhku; umešana jajca z lisičkami na opečenem kruhku; zapečena bageta z maslom, pršutom in žajbljemžurerski opečeni kruhki s skuto in različnimi oblogami ipd.
    ■ Zelo podoben je francoski kruhek aillade, le da pri tem kruh najprej natremo s česnim in pokapljamo z oljem, zatem pa ga opečemo.
    ■ Opečen kruhek, pogosto namazan z maslom, je opečenec (tost; toast).

    Ideje

    gl. kanape (številne različice); kruhek (številne različice); pečene fige z modrim sirom, oreški in medom; mineštra z opečenimi kruhki in parmezanom; provolone s čilijem in origanom v ponvi; topel sendvič (številne različice); sendvič (številne različice

    Opombe

    Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

    Zanimivosti

    ■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.
    ■ Za liter olivnega olja stisnejo približno 1450 oliv.

    Vraže

    Česen so v Evropi skozi stoletja uporabljali kot sredstvo zoper uroke. Nekateri so nosili česnove ogrlice, drugi pa so česnove glave obešali na vrata svojih domov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept opečen kruhek (izvirno: fettunta) Valerie Necchio, z bloga Life love food (angl.; it.) 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo {{beli kruh}} od štruce (različice), redko francosko štruco. “
    ” Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.  “
    ” Za liter olivnega olja stisnejo približno 1450 oliv. “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
    slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
    priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.920
    receptov