Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Omleta presenečenja

    Presenetljiva sladica iz biskvitnega in beljakovega testa, sadja in sladoleda
    št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. februar 2011 št. ogledov: 5191
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15404
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 plošča biskvita s premerom 20 cm
    penasto testo
    • 2 beljaka
    • 125 g sladkorja v prahu
    obloga
    • 250 g malin
    • 4,5 dl vaniljevega sladoleda
    za krašenje
    • maline

    Priprava

    ■ Maline očistimo.
    ■ Biskvitno testo. Biskvit položimo na ognjevaren krožnik ali nizek pekač. Obložimo ga z malinami, te pa obložimo s sladoledom. Krožnik / pekač ovijemo v prozorno folijo in ga postavimo v zamrzovalnik.
    Penasto testo. Beljake stepemo v trd, a ne presuh sneg, ki mu postopoma, po žličkah primešamo sladkor v prahu. Beljakov sneg naj bo trd in bleščeč.
    Pečico segrejemo na 230°C.
    Penasto testo nabrizgamo na sladoled, ki naj bo povsem prekrit. Krožnik / pekač za 3 do 4 minute postavimo v segreto pečico, le toliko, da beljakov sneg rahlo porjavi.
    Omleta presenečenje je presenetljiva sladica, ki jo tik pred serviranjem okrasimo s celimi malinami.

    Serviranje

    Omleto presenečenja ponudimo na krožniku / pekaču, na katerem jo tudi porcioniramo. Omleta presenečenja ali norveška omleta je presenetljiva toplo hladna sladica.

    Nakup

    Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

    Nadomestek

    Maline lahko nadomestimo z narezanimi jagodami, borovnicami ali z drugim poletnim sadjem.

    Izboljšanje

    Biskvitno testo hladimo vsaj 2 do 6 ur, še bolje čez noč. Čim dlje biskvitno testo po pečenju počiva, lepše ga režemo na plasti.

    Nasveti

    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

    Pojasnila

    Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

    Različice

    ■ Po nekaterih virih sladico nazadnje flambiramo s konjakom.

    Ideje

    Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje)

    Opombe

    Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

    Opozorila

    Omleta presenečenja nam bo še posebej uspela tedaj, če nam uspe uporabiti sladoled v enem kosu, v kvadratu. Pomembno pa je, da s penastim testom sladoled povsem prekrijemo, da se sladoled v pečici ne topi.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.

    Viri

    ■ dopolnjen recept omleta presenečenja ali norveška omleta iz knjige Velika družinska kuharska knjiga, Berry, Mary, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2001
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba
    ■ druge kuharske knjige Mary Berry 
     

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost šmoren
    samo tri sestavine za najbolj preprosto slano ali sladko različico jedi iz dunajske ...
    (5.00; 11 ocen)
    Zdrobov praženec
    Zdrobov praženec je ena od različica priljubljenega šmorna. Tale izvedba z mlekom in maslom je manj znana, a nič ...
    (5.00; 2 oceni)
    Cesarski praženec III
    klasična, svetovno znana avstrijska sladica iz žvrkljanega testa z ...
    (5.00; 28 ocen)
    Omleta s sladko smetano in mariniranimi pomarančami
    preprosta omleta iz biskvitnega testa, stepene sladke smetane in pomarančnih filejev s pomarančnim ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.525 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani