Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Omine orehove palčke

    Krhko pecivo, pripravljeno samo iz štirih sestavin, ki v ustih preprosto izgine
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 13. september 2008 št. ogledov: 12353
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g mletih orehov
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 2 beljaka
    • sok 1/2 limone

    Priprava

    ■ V kotličku beljake, sladkor in limonin sok stepemo v čvrst sneg.
    ■ V skledo stresemo mlete orehe, ki jim po žlicah dodajamo stepen sneg, da dobimo gladko, čvrsto maso; nekaj snega nam ostane.
    ■ Orehovo maso med dlanmi na hitro pregnetemo, prekrijemo s prozorno folijo in previdno razvaljamo.
    ■ Razvaljano testo narežemo na palčke, ki jih premažemo s prihranjenim beljakovim snegom.
    ■ Palčke zložimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pekač čez noč potisnemo v pečico, segreto na 50 °C.

    Serviranje

    Omine orehove palčke ali beljakove palčke z orehi so posladek za najljubše sorodnike in prijatelje. Ti se bodo zagotovo še vrnili.

    Nadomestek

    Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Nasveti

    ■ Ko so v receptu zapisani mleti orehi, v trgovini vseeno kupimo cele orehe, ki jih doma stremo in zmeljemo; izluščena (mleta) jedrca se hitreje kvarijo. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi okvirček.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Različice

    gl. keksi (številne različice); orehovčki; palčke (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
    ■ gl. orehi (številne ideje)

    Opombe

    Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo žarka. Gl. tudi nasveti. zanimivosti
    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    vraže

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov Starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept omine orehove palčke ali orehove paličice brez moke, Darje Končarevič, ki je palčke tudi pripravila
    ■ številni različni viri 

    ” Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. “

    Sorodni recepti

    Lešnikovi piškoti z rozinovim nadevom
    preprosto lešnikovo pecivo, ki ga nadenemo s pretlačeno mešanico rozin in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Masleni keksi s sivko
    zelo dišeči, hitro pripravljeni keksi z le tremi glavnimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Huzarski krapki z marmelado
    (video recept) Star, preizkušen recept za drobno pecivo iz krhkega testa, izboljšanega z veliko masla, z mletimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Linški piškoti
    linško testo pripravimo z mandlji, izboljšamo pa ga z limonino lupinico in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
    preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov