Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Omaka iz pečenih paprik

    Ko se ti ne ljubi, tudi v kuhinji ubereš kakšno bližnjico, tokrat s tole odlično omako, ki bi jo človek jedel kar z žlico, kot juho; preprosta in razkošna, blago sladkasta omaka iz pečenih rdečih paprik, z malo šalotke, česna, olja in kisa
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 30 minut (5.00; 1 ocena) 08. avgust 2016 št. ogledov: 1431
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 pečene rdeče paprike
    • 1 šalotka
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica rdečega vinskega kisa
    • 1/2 žličke sol
    • 3/4 žličke sveže mletega črnega popra
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ Paprike spečemo na žaru, v pečici ali v ponvi. Pečen olupimo, odpremo, odstranimo peclje in semena.
    ■ Šalotko in česen grobo sesekljamo in stresemo v multipraktik. Dodamo očiščene paprike, sol in poper. Prilijemo olje in kis, nazadnje pa vse skupaj miksamo 1–2 minuti. Da dobimo gladko omako, ki jo po okusu dosolimo.
    ■ Omako po potrebi segrejemo.

    Serviranje

    Omaka iz pečenih paprik je odlična partnerica različnih testenin v različnih kombinacijah. Z omako lahko izboljšamo številne paradižnikove juhe, enolončnice in paradižnikove omake, pa tudi številne druge jedi, ki vsebujejo veliko paradižnika.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.
    ■ Paprike pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Da jih lepše spečemo in lažje olupimo.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško.

    Različice

    gl. hladne omake (številne različice); ozki rezanci s piščančjim filejem in omako iz pečene paprike; ozki rezanci z grahom in omako iz pečenih rdečih paprik; paradižnikova omaka s pečenimi paprikami; piščančji file na žaru s pečeno papriko v omaki; rdeča omaka; rezanci s pekočo pečeno rdečo papriko v omaki; testenine s papriko (številne različice); testenine s paradižnikovo omako s pečeno papriko ipd.

    Ideje

    gl. paprika (številne ideje); pečene paprike (številne ideje)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept omaks iz pečenih rdečih paprik (izvirno: rooasted red pepper sauce) z bloga what’s Gaby cooking; foto Matt Armendariz; styling Adam Pearson
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    pečeno na žaru

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, omake, omake, omake, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost. “
    ” Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. “
    ” Omako najbrž lahko na hitro pogrejemo, čeprav to v izvirnem receptu ni predvideno. “

    Sorodni recepti

    Čemažev pesto ii
    ena od številnih različic odlične hladne italijanske omake, za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ligurijski pesto z mandlji
    preprosta variacija na klasično hladno bazilikino omako, ki ji dodamo zmiksane mandlje; pesto obdrži privlačno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rukolin pesto
    Ena številnih različic odlične hladne italijanske omake, ki je najbolj znana v klasični izvedbi z baziliko. Tokrat ...
    (5.00; 5 ocen)
    Grahov pesto
    nevsakdanji in svež pesto - znamenita hladna italijanska omaka -, iz mladega graha, mandljev in bazilike, pa z veliko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Majoneza v minuti
    samo hladno jajce in hladno sončnično olje, limonov sok ali svetli kis in malo soli, pa le trideset sekund za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Žleht paradižnikova piknik omaka
    zelo okusna in zelo pekoča ozimnica s sadnim priokusom; posrečena mešanica pečenih paradižnikov, čebule, hrušk ...
    (5.00; 1 ocena)
    12.350
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri