Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ohrovtova kremna juha s klobaso

Slastna kremna juha, izboljšana z naribanim sirom, prepraženo klobaso, sladko smetano in baziliko
4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 15. februar 2005 št. ogledov: 7753
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 700 g ohrovta
  • 8 dl čiste goveje juhe
  • 120 g pikantne klobase
  • 1 krompir
  • 1 por
  • 50 g ementalca
  • 0,5 dl sladke smetane
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 šopek peteršilja
  • 1 šopek bazilike

Priprava

■ Ohrovt razkosamo na četrtine, očistimo, operemo in narežemo na tanke trakove.
■ Por očistimo in narežemo na tanka kolesca. Česen olupimo in stremo.
■ V loncu pristavimo in narezan ohrovt. Dodamo sol in strt česen.
■ Krompir olupimo in narežemo na osmine.
■ V juho dodamo narezan por in krompir, zavremo, pokrijemo in počasi kuhljamo 50 minut.
■ Klobaso olupimo in narežemo na kockice, ki jih med mešanjem hrustljavo prepražimo v suhi ponvi. Maščobo odlijemo, slanino pa odcedimo na kuhinjskem papirju.
■ Peteršilj in baziliko drobno sesekljamo.
■ Juho odstavimo, začinimo s sveže mletim črnim poprom in gladko razmešamo v električnem mešalniku. Nazadnje jo znova pristavimo. V juho drobno naribamo ementalec, prilijemo sladko smetano, dodamo prepražene klobase in sesekljana peteršilj ter baziliko. Segrejemo, po potrebi dosolimo.

Serviranje

Juho nalijemo v segret jušnik in postrežemo z , namazanimi z maslom ali pokapljanimi z olivnim oljem ali z mešanico stopljenega masla in olivnega olja. Gl. nadomestek.

Nadomestek

■ Govejo juho lahko nadomestimo z .
■ Kruhke lahko nadomestimo z .

Izboljšanje

Improvizirajmo. Ohrovt se zelo lepo ujame tudi s čebulo in korenčkom.

Nasveti

■ Tekočini za kuhanje dodamo malo svetlega kisa ali limoninega soka, da ohrovt med kuhanjem ohrani svojo lepo zeleno barvo.
■ Neprijeten vonj, ki se širi med kuhanjem ohrovta ublažimo tako, da z ohrovtom kuhamo košček starega kruha, zavitega v čisto platneno krpo ali v gazo.

Pojasnila

Kadar kuhamo govejo juho, je vedno skuhamo nekaj več kot je bomo potrebovali. Višek ohladimo in zamrznemo, da nam je kakšen deciliter ali liter dobre juhe vedno pri roki. Goveja juha je namreč tudi osnova za pripravo številnih drugih juh, omak in jedi. V Gurmanovi kuhinji imamo v tem hipu skoraj 600 takšnih receptov.

Različice

gl. bruseljska kremna juha; ohrovtova enolončnica; ohrovtova juha; ohrovtova kremna juha (različice) ipd.

Ideje

gl. kremne juhe (številne različice); ohrovt (številne ideje); listnati ohrovt (številne ideje

Opombe

Pri pripravi goveje juhe ne varčujmo s časom, saj nam med kuhanjem ni potrebno stati poleg lonca. Drži, da juho lahko zelo hitro skuhamo tudi v ekonom loncu. A pri tem izgubimo nekaj prvinskih okusov, pa tudi vso domačnost, ki se med kuhanjem iz jušnega lonca širi po domovanju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, ohrovt, por in peteršilj sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna. 

Zanimivosti

Ohrovt je prvič omenjen v nemški knjigi o zeliščih iz leta 1543.

Viri

■ dopolnjen recept ohrovtova kremna juha s klobaso
■ številni različni viri 

” V času priprave ni upoštevana priprava goveje juhe.  “
” Temnejši ohrovt ima značilnejši in izrazitejši okus. Izbiramo čvrste in zaprte glave.  “

Sorodni recepti

Bučna kremna juha s hruškami
zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
(5.00; 3 ocene)
Čemaževa kremna juha s krompirjem
preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki