Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko

Lahka, preprosta in zelo zdrava jed iz nakockanega krompirja, na rezance zrezanega ohrovta, nakockanih bučk, kuhane čičerke, sesekljane čebule in česna in zelenjavne osnove; pa še to: ohrovt lahko nadomestimo z zeljem, temnejši ohrovt pa ima značilnejši in izrazitejši okus
5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. maj 2014 št. ogledov: 3754
Avtor: Urednik
Receptov: 13165
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 220 g ohrovta
  • 150 g krompirja
  • 1/2 drobne čebule
  • 100 g bučk
  • 150 g kuhane čičerke
  • 1 žlica kokosovega olja
  • 6 – 7 dl zelenjavne osnove
  • ščep soli
  • 2 stroka česna

Predpriprava

Čičeriko čez noč namočimo v hladni vodi, na dan kuhanja pa jo skuhamo. Gl. nasveti.

Priprava

Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ Ohrovt očistimo in narežemo na tanke kratke rezance.
■ Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
■ V loncu segrejemo olje. Nanj stresemo narezan krompir, ki ga med mešanjem posolimo in na hitro prepražimo.
■ Prilijemo 1 deciliter zelenjavne osnove in počasi kuhljamo 5 minut.
■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in pretlačimo. Skupaj s čebulo ga stresemo h krompirju. Dodamo nakockano bučko in karijev prašek. Premešamo ter prilijemo 1 deciliter zelenjavne osnove. Počasi kuhljamo, da se krompir zmehča.
■ Prilijemo preostalo zelenjavno osnovo. Dodamo čičerko, zavremo, primešamo ohrovt in kuhljamo še nekaj minut, da se ohrovt zmehča.
■ Po okusu dosolimo.

Serviranje

Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko ali enolončnica z ohrovtom, krompirjem in čičeriko je lahko lahka samostojna jed, h kateri ponudimo izbran kruh.

Nadomestek

■ Ohrovt lahko nadomestimo z (belim) zeljem, čeprav je ohrovtov okus nekoliko izrazitejši in polnejši.
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko), sicer pa lahko tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo in podobno.

Izboljšanje

■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Enolončnici po izvirni različici dodamo tudi 1 žlico karijevega praška. Karijev prašek je pekoča začimbna mešanica, najpogosteje iz kurkume, koriandrovih in gorčičnih zrn, črnega popra, čilija, česna in ingverja.

Nasveti

■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo 30 do 45 minut.

Pojasnila

Pri ohrovtu je glava, za razliko od drugih vrst zelja, bolj razrahljana, listi pa so bolj ali manj rebrasti in nakodrani ter temnejše barve.

Različice

gl. enolončnica (številne različice); ohrovtova enolončnica (različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje); ohrovt (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, čebulo, česen, čičerko, (beli) krompir in ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij.

Viri

■ dopolnjen recept ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko ali enolončnica z ohrovtom, krompirjem in čičeriko (izvirno: juha s čičeriko in ohrovtom) Ane Bulat, z bloga Cinnamon & Thyme (slo., angl.)
■ številni različni viri 

” Pri ohrovtu je glava, za razliko od drugih vrst zelja, bolj razrahljana, listi pa so bolj ali manj rebrasti in nakodrani ter temnejše barve. “
” Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo 30 do 45 minut. “
” Bučke, čebulo, česen, čičerko, (beli) krompir in ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Poširan piščanec z mlado zelenjavo in piščančjo juho
Poširan piščanec z mlado zelenjavo in piščančjo juho je odlična enolončnica, za katero najprej poširamo ...
(5.00; 6 ocen)
Fižolova enolončnica s piro
gosta toskanska enolončnica, izboljšana s čebulo, korenčkom, belušno zeleno in ekstra deviškim olivnim oljem; ...
(5.00; 1 ocena)
Pasulj s kranjsko klobaso
(VIDEO RECEPT) Kombinacija srbske in slovenske kuhinje po zaslugi dobre kranjske klobase. Bolj zdrava različica brez ...
(5.00; 1 ocena)
Detoks zeljna juha z zelenjavo in šampinjoni
(VIDEO RECEPT) Razkošna zelenjavna enolončnica v kateri je zelje kralj. Dietna zeljna juha z zelenjavo pa so tudi ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki