Prijava

Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko

Lahka, preprosta in zelo zdrava jed iz nakockanega krompirja, na rezance zrezanega ohrovta, nakockanih bučk, kuhane čičerke, sesekljane čebule in česna in zelenjavne osnove; pa še to: ohrovt lahko nadomestimo z zeljem, temnejši ohrovt pa ima značilnejši in izrazitejši okus
5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. maj 2014 št. ogledov: 3910
Avtor: Urednik
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 220 g ohrovta
  • 150 g krompirja
  • 1/2 drobne čebule
  • 100 g bučk
  • 150 g kuhane čičerke
  • 1 žlica kokosovega olja
  • 6 – 7 dl zelenjavne osnove
  • ščep soli
  • 2 stroka česna

Predpriprava

Čičeriko čez noč namočimo v hladni vodi, na dan kuhanja pa jo skuhamo. Gl. nasveti.

Priprava

Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ Ohrovt očistimo in narežemo na tanke kratke rezance.
■ Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
■ V loncu segrejemo olje. Nanj stresemo narezan krompir, ki ga med mešanjem posolimo in na hitro prepražimo.
■ Prilijemo 1 deciliter zelenjavne osnove in počasi kuhljamo 5 minut.
■ Bučko očistimo in narežemo na kockice.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in pretlačimo. Skupaj s čebulo ga stresemo h krompirju. Dodamo nakockano bučko in karijev prašek. Premešamo ter prilijemo 1 deciliter zelenjavne osnove. Počasi kuhljamo, da se krompir zmehča.
■ Prilijemo preostalo zelenjavno osnovo. Dodamo čičerko, zavremo, primešamo ohrovt in kuhljamo še nekaj minut, da se ohrovt zmehča.
■ Po okusu dosolimo.

Serviranje

Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko ali enolončnica z ohrovtom, krompirjem in čičeriko je lahko lahka samostojna jed, h kateri ponudimo izbran kruh.

Nadomestek

■ Ohrovt lahko nadomestimo z (belim) zeljem, čeprav je ohrovtov okus nekoliko izrazitejši in polnejši.
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko), sicer pa lahko tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo in podobno.

Izboljšanje

■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Enolončnici po izvirni različici dodamo tudi 1 žlico karijevega praška. Karijev prašek je pekoča začimbna mešanica, najpogosteje iz kurkume, koriandrovih in gorčičnih zrn, črnega popra, čilija, česna in ingverja.

Nasveti

■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo 30 do 45 minut.

Pojasnila

Pri ohrovtu je glava, za razliko od drugih vrst zelja, bolj razrahljana, listi pa so bolj ali manj rebrasti in nakodrani ter temnejše barve.

Različice

gl. enolončnica (številne različice); ohrovtova enolončnica (različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje); ohrovt (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, čebulo, česen, čičerko, (beli) krompir in ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij.

Viri

■ dopolnjen recept ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko ali enolončnica z ohrovtom, krompirjem in čičeriko (izvirno: juha s čičeriko in ohrovtom) Ane Bulat, z bloga Cinnamon & Thyme (slo., angl.)
■ številni različni viri 

” Pri ohrovtu je glava, za razliko od drugih vrst zelja, bolj razrahljana, listi pa so bolj ali manj rebrasti in nakodrani ter temnejše barve. “
” Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo 30 do 45 minut. “
” Bučke, čebulo, česen, čičerko, (beli) krompir in ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci
Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci je klasična azijska jed, ki jo razganja od okusov. ...
(5.00; 2 oceni)
Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom
(VIDEO RECEPT) Okrepčilna, s kuhanim mesom, z zelenjavo in z jušnimi rezanci bogata juha, skorajda enolončnica. ...
(5.00; 5 ocen)
Krompirjeva enolončnica z zeljem, šunko in kostjo
Nasitna samostojna jed, še posebej v času, ko kuhamo kakšno dobro domačo šunko. Potrebujemo kos kosti in ostanke ...
(5.00; 1 ocena)
Vietnamska goveja juha z mesom in riževimi rezanci pho
Pho je priljubljena čista, izdatno in po azijsko začinjena. Z vrelo prelijemo tanko narezan goveji file, mlado ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.585 receptov
Moja kuharica