Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Odlična piščančja juha z rižem

    Odlična piščančja juha z rižem je gosta enolončnica z mesom, z zelenjavo in z rižem. Babičina jed restavracijske kakovosti.
    5.00 10 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 19. oktober 2023 št. ogledov: 625
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DETOXINISTA
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 750 g piščančjih stegen brez kosti in kože
    • 100 g jasminovega riža ali basmatija
    • 1 drobna rumena čebula
    • 4 srednje veliki korenčki
    • 4 stebla belušne zelene
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • slab 1,5 l piščančje osnove ali vode
    • 2 žlički soli
    • 1 žlička sveže mletega belega popra
    • peteršilj
    • 3 stroki česna
    • 2 žlički suhega timijana
    • 1 žlička suhega origana

    Priprava

    ■ ODLIČNA PIŠČANČJA JUHA Z RIŽEM. Če se odločimo za piščančjo osnovo, jo skuhamo. Če je nimamo v hladilniku ali zamrzovalniku.
    ■ Če imamo cela piščančja stegna, jim odstranimo kožo. Nato jih izkostimo. Kdor tega ni vešč, naj pogleda VIDEO na dnu strani.

    Če sami izkostimo piščančja stegna, kosti pristavimo skupaj z zelenjavo. Za zalivanje pa uporabimo vodo. Ne pozabimo odstraniti kosti pred serviranjem.


    ■ Čebulo narežemo na drobne kockice. Korenje olupimo, podolžno razpolovimo in narežemo na koščke. Belušno zeleno olupimo in narežemo na koščke.
    ■ V velikem loncu pristavimo olje, čebulo, korenje in zeleno. Zelenjavo pražimo pri srednji temperaturi 5–8 minut. Med pogostim mešanjem, da se zmehča.
    ■ Česen drobno sesekljamo. Sesekljanega stresemo na zelenjavo skupaj s timijanom in origanom. Lahko dodamo tudi lovorov list, ki ga pred serviranjem odstranimo (!). Vse pražimo in mešamo še 1 minuto.
    ■ Zelenjavo zalijemo s piščančjo osnovo / vodo. V lonec položimo meso, riž in sol. Zavremo pri visoki temperaturi. Ko zavre, temperaturo znižamo. Lonec pokrijemo, vsebino pa počasi kuhljamo 15–20 minut. Da se piščančje meso dobro skuha.
    ■ Peteršilj drobno do grobo sesekljamo tik pred koncem kuhanja juhe.

    Za vegetarijansko različico meso nadomestimo s pločevinko čičerke. Ali s čičerkinimi rezanci. Piščančjo osnovo nadomestimo z zelenjavno ali z vodo.


    ■ Piščanca poberemo iz juhe. Na večjem krožniku ga natrgamo ali narežemo na koščke. Ki jih vržemo nazaj v juho. Dodamo sveže mleti poper in peteršilj, zavremo in poskusimo. Po potrebi jed dodatno začinimo.

    Serviranje

    Odlična piščančja juha z rižem ali piščančja zelenjavna enolončnica z rižem je gosta zelenjavno mesna enolončnica. Lahko je samostojna jed ali uvod v kompleten obrok. Prelijemo jo v segret jušnik ali v segrete jušne krožnike / skodelice. K jedi se prileže kakšen ploščati kruh.

    Juha je zelo podobna odlični piščančji juhi z rezanci, le da je brez glutena. Vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate in je popoln obrok, pripravljen v pol ure.

     

    Shranjevanje

    Piščančja juha z rižem se obdrži v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 4 dni.

    Sorodni recepti


    Odlična piščančja juha

    Kuharski leksikon

    Piščančje bedrce ali bedro je kos piščanca, ki se drži levega in desnega boka piščanca. Sestavljata ga zgornji, širši del (piščančje stegence ali stegno) in spodnji del (kračka ali krača). Piščančja bedrca so naprodaj s kožo in kostmi, brez kože, pa tudi kot piščančji fileji. Torej brez kosti in pogosto tudi brez kože.

    Jed lahko pripravimo s katero koli zelenjavo. Dobro osnovo pa vendarle tvori mešanica čebule, korenja in belušne zelene.


    Jasminov riž je najbolj znana tajska sorta riža z dolgimi zrni. Ta med kuhanjem sproščajo prijeten vonj po jasminu. Ima zbrušena in spolirana zrna, zato vsebuje manjši delež vlaknin kot rjavi riži. To daje kuhanim zrnom rahlost in nežnost na ugriz. Zaradi rahle lepljivosti zrn je riž primeren za jedi, ki jih jemo s paličicami. Skoraj obvezen je h karijem in k sladko kislim pekočim jedem. Vegetarijanskim, ribjim in mesnim.


    Piščančja zelenjavna enolončnica

    Basmati je najboljša vrsta indijskega dolgozrnatega riža, ki ga gojijo ob vznožju Himalaje. V nasprotju z večino drugih vrst riža ima izrazit in svojstven okus. V Indiji in Pakistanu je posebej priljubljen tako imenovani stari basmati.

    (Belušno) zeleno uvrščamo med afrodiziake.


    Vrtno korenje (Daucus carota var. sativus) je bolj znano kot korenje ali korenček. Sodi med priljubljeno zelenjavo, čeprav ga številni ne marajo. Najbolj priljubljene so oranžne nizozemske sorte. Najboljše je mlado, ekološko pridelano, ki ga ni potrebno lupiti. Najbolj zdravo je kuhano v sopari. Pripravljamo surovega, v solatah, lahko ga kuhamo in pečemo. Nariban je sestavina številnih marinad. Pomembno je vedeti, da se dragoceni vitamin D sprosti v stiku z maščobo. Med pečenjem ali praženjem.
    Timijan (Thymus serpyllum agg.) je skupno ime za številno družino zelišč. Ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica. V kuhinji najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (T. vulgaris).

    Če suha zelišča nadomestimo s svežimi, količino potrojimo. Porcija jedi vsebuje pribl. 355 kalorij.


    Origano (Origanum vulgare, Origanum creticum) ali dobra misel je zeliščna rastlina. Pri posušenem, ki ga uporabljamo najbolj pogosto, zaznamo večplastno aromo: kiselkasto sadno noto, nežno grenek pridih pečenega, pa še toplo, sladkasto ostrino. Jedem ga dodajamo tik pred koncem ali na koncu kuhanja.


    Odlična piščančja juha

    Opozorila

    ■ Basmati pred pripravo vedno operemo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Riža ne kuhamo posebej. Med kuhanjem v juhi sprosti škrob in juho nekoliko zgosti.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept odlična piščančja juha z rižem ali piščančja zelenjavna enolončnica z rižem (izvirno: chicken and rice soup) Megan Gilmore, z bloga DETOXINISTA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Megan Gilmore


    Megan Gilmore


    Kako izkostimo piščančje bedro
     

    Sorodni recepti

    Stročji fižol brez mesa v omaki, boranija
    (VIDEO) Odlična zelenjavna jed za vroče dni, topla ali hladna. Stročji fižol dopolnimo s čebulo, krompirjem, ...
    (5.00; 33 ocen)
    Špinačna enolončnica z lečo, porom in krompirjem
    Gosta, pikantna, zelo okusna in zdrava juha iz azijske kuhinje. V njej skuhamo tudi veliko čebule in suhe češminove ...
    (5.00; 6 ocen)
    Preprosta pašta fižol z belim fižolom in panceto
    Priljubljena enolončnica, ki je lahko tudi samostojna jed. Prepraženo čebulo, opečeno panceto in kuhan fižol ...
    (5.00; 10 ocen)
    Babičina piščančja juha
    Babičina piščančja juha, ko se spomnimo krepčilnih juh iz otroštva? Takšna je popolna babičina juha, za zdrave ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piščančja obara z legirjem, begova čorba
    (VIDEO) Begova čorba je klasična bosanska specialiteta, izboljšana z okro. Prežganje uravnotežimo z limono, legir ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani