IŠČI PODROBNO

    Odlična domača skuta

    Posebno okusna, za pripravo nadvse preprosta domača skuta. Zanjo potrebujemo le polnomastno mleko, malo limonovega soka ali svetlega kisa in žličko soli. Odlična, gosta in večnamenska domača skuta.
    5.00 3 št. oseb: Neznano čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 11. september 2022 št. ogledov: 149
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 l mleka, vsaj 3,6 %
    • 0,2 dl limonovega soka ali svetlega kisa
    • 1 žlička soli

    Priprava

    ■ Mleko pristavimo, posolimo, premešamo in zavremo. Pri srednji temperaturi.
    ■ Takoj, ko mleko zavre, ga odstavimo. Prilijemo limonov sok ali kis, premešamo in počakamo 20 minut.

    Iz 2 l mleka dobimo pribl. 400 g skute. Tale skuta je odlična kot namaz na mlačen domač (drožasti) kruh. Posebno okusna je s kakšnim sesekljanim zeliščem.


    ■ Gosto cedilo položimo nad ustrezno velik lonec. Obložimo ga z gazo in vanj nalijemo mleko. Skuto, ki ostane v cedilu, odcejamo najmanj 30 minut, raje dlje.


    ■ Iz gaze oblikujemo nekakšno culico, ki jo dvignemo skupaj s skuto. Da se še nekoliko odcedi.

    Uporaba

    Odlična domača skuta je uporabna za pripravo vseh jedi / sladic, ki terjajo skuto. Primerna pa je tudi za pripravo številnih namazov.

    Shranjevanje

    Odlična domača skuta se obdrži v hladilniku do 6 dni. V hermetično zaprti škatli.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Preprosta domača skuta. Ko točno vemo, kaj jemo.


    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. Mleko oz. sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta, sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje. Pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno je po pisanju številnih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za številna obolenja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept odlična domača skuta (izvirno: domaći rikota sir) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
    ■ številni različni viri


    Sonja Lakuzić

    Sorodni recepti

    Droži ali divji kvas brez glutena
    (VIDEO RECEPT) Z drožmi pečemo kruh neprimerljivega vonja, okusa in tekstura. Priprava je zelo preprosta. Droži ali ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečena ovsena kaša z jabolki in lešniki
    Okusen in nasiten zajtrk ali malica. Preprosta mešanica ovsenih kosmičev, jabolk, mleka, jajc, medu in začimb. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprost domači kremni sir
    Zelo preprosto. Ekspresno. Z le 2 sestavinama: s polnomastnim mlekom in z limonovim sokom. Za vedno gladek, mehak, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mandljev parmezan, veganski
    Odličen in zdrav posip za juhe, testenine, solate, pice in sendviče. Če uporabimo kupljeno mandljevo moko, ga ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domači maskarpone, mascarpone
    Najboljša in najbolj priljubljena različica kremnega sira. Popolno gostega, kremnega in bogatega. Preprosto ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica