Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Odlična čebula na žaru s pestom

    Karamelizirana čebula je ena najbolj dišečih jedi v kuhinji. Tale odlična čebula na žaru s pestom je pa še za korak boljša. Samo z oljčnim oljem. Za k burgerjem, piščancu in rebrom z žara, za k rižu, fižolu in za na solate.
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. julij 2022 št. ogledov: 176
    Avtor: Urednik
    Izvirno: heartbeet kitchen
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg rumene čebule
    • 0,8 dl pesta
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1,5 žličke soli

    Priprava

    ■ Avtorica za to jed svetuje plinski žar. Lesena nabodalca stresemo v hladno vodo za 10 minut.

    Čebula med pečenjem izgubi značilno ostrino ter postane mehka, okusna in nekoliko sladkasta. S pestom jo vzljubiš.


    ■ Čebule olupimo in narežemo na kolesca, debela 12–18 mm. Kolesca skušamo čimbolj po sredini prebosti z nabodalci. Kolikor kolesc pač gre na posameznega. Nabodeno čebulo premažemo z oljčnim oljem po obeh straneh. Po eni strani jo posolimo.
    ■ Če imamo možnost reguliranja plinskega žara, en gorilnik ugasnemo. Na ta del zložimo nabodalca. Žar pokrijemo, čebulo pa pečemo 10–15 minut.
    ■ Pripravimo pesto ali eno od številnih različic. Če ga že nimamo v ozimnici.
    ■ Čebulo obrnemo in jo po zgornji strani izdatno namažemo z oljčnim oljem. Žar znova pokrijemo, čebulo pa pečemo še 10–15 minut. Kdor želi mehkejšo čebulo, lahko čas pečenja podaljša za 5 minut.

    Serviranje

    Pečeno čebulo lahko ponudimo na nabodalcih ali pa jo z nabodalc snamemo na krožnik. Po vrhu še tople čebule karseda enakomerno razdelimo pesto. Da se vpije v čebulo. Odlična čebula na žaru s pestom, odličen dodatek k burgerjem. Odlična priloga k piščancu, k rebrom z žara, k rižu ali h fižolu. Dodamo jo lahko številnim (mešanim) solatam.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja. Za to jed je rumena čebula najboljši izbor.

    Čebulo vedno režemo/sekljamo tik pred uporabo. V stiku z zrakom hitro oksidira.


    Čebula vsebuje alicin, ki se pri stiku z zrakom pretvori v žvepleno spojino. Ki proizvaja sledi žveplene kisline. Ta peče, zato se naše oči začnejo solziti, da jih izperejo. Solzenje preprečimo tako, da neolupljeno čebulo položimo v hladilnik. Za 30 minut. Ali pa si z vato zamašimo nosnici. Če se nam oči zasolzijo, jih speremo s hladno vodo. In nadaljujemo z rezanjem.
    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.
    Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami. Kakovost pesta je odvisna le od kakovosti bazilike in olivnega olja. Zaradi tega pesto za ozimnico pripravljamo sredi poletja. Ko je zdrave, dišeče bazilike največ.

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo. Obenem pa je tudi najpogostejši povzročitelj zgage. Lahko napenja in povzroča vetrove.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept odlična čebula na žaru s pestom (izvirno: awesome grilled onions with pesto) Amanda Kay Paa, z bloga heartbeet kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amande Kay Paa


    Amanda Kay Paa

    Sorodni recepti

    Sotirani šparglji s česnom
    Samo s tremi sestavinami, zelo preprosto, pa še karseda hitro, da se beluši zmehčajo, a ostanejo čvrsti, zaradi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Stročji fižol na žaru z limonovo skuto
    Hrustljavo zapečen stročji fižol (lahko v žar ponvi) na posteljici iz stepene skute in oljčnega olja. Stročji ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavni kari
    tale jed je tako zelo dobra, da izgine v nekaj minutah od dospetja na mizo; različica s sladkornim grahom, paprikami, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkine polpete z limono
    sočna jed, h kateri ponudimo grški jogurt z mletim poprom in sesekljano ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani