Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Odličen jabolčni kolač po rusko

    Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le štiri sestavine in dve začimbi. Olupljena jabolka narežemo na krhlje ali na kockice. Prelijemo jih z gosto kremo in stepenih oslajenih jajc, moke, vanilijevega sladkorja in cimeta. Kolač spečemo v pečici.
    5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 22. marec 2019 št. ogledov: 228
    Avtor: Urednik
    Izvirno: M's Bakery
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 kislih jabolk
    • 130 g moke
    • 170 g sladkorja
    • 3 jajca, L
    • 1 burbon vanilij sladkor
    • 1/2 žličke cimeta
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Dno tortnega model (26 cm) obložimo s peki papirjem, potem pa dno in obod premažemo z maslom.
    ■ Jabolka olupimo, izpeškamo in narežemo na ne pretanke krhlje ali na kockice. Narezana jabolka stresemo v model. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Nanjo presejemo moko s cimetom, potem pa vse skupaj nežno zmešamo s kuhalnico. Testo nalijemo po jabolkih, z modelom pa nekajkrat udarimo ob delovno površino, da testo spolzi tudi med jabolka. Model položimo v ogreto pečico za 55–60 minut.
    ■ Pečen odličen jabolčni kolač po rusko nekoliko ohladimo.

    Serviranje

    Odličen jabolčni kolač po rusko potresemo s sladkorjem v prahu, potem pa ga porcioniramo in ponudimo.

    Izboljšanje

    ■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Nasveti

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. jabolčni kolač (številne različice); kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jabolka (številne ideje)

    Opozorila

    Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Zato jabolka praviloma lupimo.

    Zanimivosti

    Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna rolada z masleno čokoladno kremo (izvirno: triple chocolate swiss roll) Mateje Krvarić, z bloga M's Bakery (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ruska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “
    ” Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo jabolka; 99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. “
    ” Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo. “

    Sorodni recepti

    Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
    očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene breskve z rožmarinom
    preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagode in rabarbara z drobljencem
    zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ocvrte banane s kokosovo moko
    preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov