Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Odličen jabolčni kolač po rusko

Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le štiri sestavine in dve začimbi. Olupljena jabolka narežemo na krhlje ali na kockice. Prelijemo jih z gosto kremo in stepenih oslajenih jajc, moke, vanilijevega sladkorja in cimeta. Kolač spečemo v pečici.
5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 22. marec 2019 št. ogledov: 284
Avtor: Urednik
Izvirno: M's Bakery
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 kislih jabolk
  • 130 g moke
  • 170 g sladkorja
  • 3 jajca, L
  • 1 burbon vanilij sladkor
  • 1/2 žličke cimeta
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Dno tortnega model (26 cm) obložimo s peki papirjem, potem pa dno in obod premažemo z maslom.
■ Jabolka olupimo, izpeškamo in narežemo na ne pretanke krhlje ali na kockice. Narezana jabolka stresemo v model. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Nanjo presejemo moko s cimetom, potem pa vse skupaj nežno zmešamo s kuhalnico. Testo nalijemo po jabolkih, z modelom pa nekajkrat udarimo ob delovno površino, da testo spolzi tudi med jabolka. Model položimo v ogreto pečico za 55–60 minut.
■ Pečen odličen jabolčni kolač po rusko nekoliko ohladimo.

Serviranje

Odličen jabolčni kolač po rusko potresemo s sladkorjem v prahu, potem pa ga porcioniramo in ponudimo.

Izboljšanje

■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

Nasveti

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčni kolač (številne različice); kolač (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jabolka (številne ideje)

Opozorila

Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Zato jabolka praviloma lupimo.

Zanimivosti

Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna rolada z masleno čokoladno kremo (izvirno: triple chocolate swiss roll) Mateje Krvarić, z bloga M's Bakery (hrv.)
■ številni različni viri
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
ruska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
kolači, sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

Glavne sestavine
” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “
” Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo jabolka; 99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. “
” Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo. “

Sorodni recepti

Pečene aromatične kutine z medom
Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova rižota z mangom in pistacijami
sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
(5.00; 4 ocene)
Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov