Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrto bezgovo cvetje

    Nevsakdanja, a hitro pripravljena in aromatična pomladanska sladica iz ocvrtih bezgovih cvetov
    4.44 18 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.44; 18 ocen) 02. junij 2005 št. ogledov: 13813
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13061
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 bezgovi cvetovi
    • 2,5 dl mleka
    • 50 g moke
    • 3 jajca
    • 1 žlica sladkorja
    drugo
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    • 2 ščepca mletega cimeta
    • olje za cvrenje

    Priprava

    ■ V kotličku gladko razžvrkljamo mleko, moko, jajca in sladkor. Testo naj počiva vsaj 30 minut.
    ■ Bezgove cvetove temenljito očistimo, ponavadi jih ne peremo.
    ■ V posodi (za cvrenje) segrejemo olje.
    ■ Suhe bezgove cvetove sproti pomakamo v pripravljeno žvrkljano testo. Nekoliko jih odcedimo, potem pa spustimo v vročo maščobo, v kateri jih zlato rumeno ocvremo.
    ■ Ocvrte cvetove položimo na cedilo, da se nekoliko odcedijo.

    Serviranje

    Odcejeno ocvrto bezgovo cvetje ali ocvrti bezgovi cvetovi (tudi bezgovo cvrtje) položimo na servirni krožnik in potresemo z mešanico sladkorja v prahu in cimeta.

    Nadomestek

    Pri žvrkljanem testu lahko mleko nadomestimo ali kombiniramo z (mineralno) vodo, pivom, čisto juho ali sladko smetano (v tem primeru maslo opustimo).

    Nasveti

    Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo 120 minut pred začetkom stepanja. K trdnosti menda pripomore tudi ščepec soli pred začetkom stepanja ali ščepec pecilnega praška tik pred koncem stepanja.

    Pojasnila

    Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odvsetujejo. 

    Različice

    ocvrto bezgovo cvetje po japonsko (tempura); ocvrto bezgovo cvetje v vinskem testu ipd.
    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Dodamo ostale sestavine in gladko razžvrkljamo. Naposled previdno primešamo trd beljakov sneg.
    ■ Cvetove lahko pomakamo v klasično žvrkljano testo, bodisi slano (gl. tudi slano testo za palačinke) ali sladko, v pivsko testo ali v testo za cvrenje. 

    Ideje

    Na enak način pripravimo ocvrte akacijeve, bučkine, metine ali melisine cvetove.

    Opombe

    Bezgove cvetove uporabljamo za cvrenje, pa tudi za bezgovo šabesobezgov sirup in bezgov čaj

    Opozorila

    ■ Cvetove pred uporabo temeljito pregledamo, saj se v njih pogosto naselijo majhni hroščki.
    ■ gl. pojasnila

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bezgov čaj, pripravljen iz posušenega bezgovega cvetja, pospešuje potenje in odvajanje vode. Zato je še posebej primeren pri prehladnih obolenjih, ki jih zdravimo tudi s pospešenim potenjem.
    ■ gl. zanimivosti 

    Zanimivosti

    Bezgov čaj je odlično sredstvo zoper mačka (gl. Imate mačka!?). viri
    ■ dopolnjen recept ocvrto bezgovo cvetje
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sladice, sladice

    Priložnost
    pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Če cvetenje bezga zamudimo, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti bezeg 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini.  “
    ” Če testa ne sladkamo, cvetov pa ne potresemo s sladkorjem v prahu, lahko ocvrte cvetove ponudimo kot zelenjavno prilogo.  “

    Sorodni recepti

    Ruske kučme
    kombinacija biskvitnega testa, kreme iz vanilijevega pudinga, kokosove moke in čokoladne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehova baklava z rozinami
    (video recept) Tradicionalna orientalska sladica iz vlečenega testa, nadeva (mleti orehi, rozine, sladkor, zdrob, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Baklava
    klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, orehov in sladkornega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krofi s slaščičarsko kremo
    Krofi s slaščičarsko kremo so v Italiji znani kot bomboloni ali zlato rumeni krofki po italijansko. Sezujejo! S ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.194
    receptov