Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrto bezgovo cvetje

    Nevsakdanja, a hitro pripravljena in aromatična pomladanska sladica iz ocvrtih bezgovih cvetov
    4.44 18 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.44; 18 ocen) 02. junij 2005 št. ogledov: 15901
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 bezgovi cvetovi
    • 2,5 dl mleka
    • 50 g moke
    • 3 jajca
    • 1 žlica sladkorja
    drugo
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    • 2 ščepca mletega cimeta
    • olje za cvrenje

    Priprava

    ■ V kotličku gladko razžvrkljamo mleko, moko, jajca in sladkor. Testo naj počiva vsaj 30 minut.
    ■ Bezgove cvetove temenljito očistimo, ponavadi jih ne peremo.
    ■ V posodi (za cvrenje) segrejemo olje.
    ■ Suhe bezgove cvetove sproti pomakamo v pripravljeno žvrkljano testo. Nekoliko jih odcedimo, potem pa spustimo v vročo maščobo, v kateri jih zlato rumeno ocvremo.
    ■ Ocvrte cvetove položimo na cedilo, da se nekoliko odcedijo.

    Serviranje

    Odcejeno ocvrto bezgovo cvetje ali ocvrti bezgovi cvetovi (tudi bezgovo cvrtje) položimo na servirni krožnik in potresemo z mešanico sladkorja v prahu in cimeta.

    Nadomestek

    Pri žvrkljanem testu lahko mleko nadomestimo ali kombiniramo z (mineralno) vodo, pivom, čisto juho ali sladko smetano (v tem primeru maslo opustimo).

    Nasveti

    Bezgovo cvetje nabiramo v suhem in sončnem vremenu.

    Triki

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo 120 minut pred začetkom stepanja. K trdnosti menda pripomore tudi ščepec soli pred začetkom stepanja ali ščepec pecilnega praška tik pred koncem stepanja.

    Pojasnila

    Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odvsetujejo. 

    Različice

    ocvrto bezgovo cvetje po japonsko (tempura); ocvrto bezgovo cvetje v vinskem testu ipd.
    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Dodamo ostale sestavine in gladko razžvrkljamo. Naposled previdno primešamo trd beljakov sneg.
    ■ Cvetove lahko pomakamo v klasično žvrkljano testo, bodisi slano (gl. tudi slano testo za palačinke) ali sladko, v pivsko testo ali v testo za cvrenje. 

    Ideje

    Na enak način pripravimo ocvrte akacijeve, bučkine, metine ali melisine cvetove.

    Opombe

    Bezgove cvetove uporabljamo za cvrenje, pa tudi za bezgovo šabesobezgov sirup in bezgov čaj

    Opozorila

    ■ Cvetove pred uporabo temeljito pregledamo, saj se v njih pogosto naselijo majhni hroščki.
    ■ gl. pojasnila

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bezgov čaj, pripravljen iz posušenega bezgovega cvetja, pospešuje potenje in odvajanje vode. Zato je še posebej primeren pri prehladnih obolenjih, ki jih zdravimo tudi s pospešenim potenjem.
    ■ gl. zanimivosti 

    Zanimivosti

    Bezgov čaj je odlično sredstvo zoper mačka (gl. Imate mačka!?). viri
    ■ dopolnjen recept ocvrto bezgovo cvetje
    ■ številni različni viri 

    ” Če cvetenje bezga zamudimo, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti bezeg 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini.  “
    ” Če testa ne sladkamo, cvetov pa ne potresemo s sladkorjem v prahu, lahko ocvrte cvetove ponudimo kot zelenjavno prilogo.  “

    Sorodni recepti

    Buhteljni z limonovo lupinico brez nadeva
    različica svetovno znane sladice iz kvašenega testa, odišavljenega z limonino lupino, brez ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pustni krofi po babičino
    Ena od številnih različic priljubljene dunajske sladice. Iz kvašenega testa, obogatenega z rumenjaki in z maslom. ...
    (5.00; 11 ocen)
    Bučne miške
    Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
    (5.00; 8 ocen)
    Krompirjeve miške s skuto in rozinami
    testo odišavimo z limonino in pomarančno lupinico, rumom in z vanilijevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani