Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ocvrte jabolčne rezine

    Preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega testa
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. december 2009 št. ogledov: 5861
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g jabolk
    • 2 žlici limoninega soka
    žvrkljano testo
    • pribl. 200 g moke
    • 60 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 2 dl mleka
    • sol
    drugo
    • olje za cvrenje
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Žvrkljano testo. V kotličku razžvrkljamo rumenjake in mleko. Na mešanico presejemo moko, dodamo ščepec soli in gladko razmešamo. Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu v drugi polovici stepanja postopoma primešamo sladkor. Sneg nežno vmešamo v testo.
    ■ V globlji ponvi segrejemo olje za cvrenje.
    ■ Jabolka olupimo in izdolbemo peščišče. Nato jabolka zrežemo na debelejša kolesca, ki jih sproti pokapljamo z limoninim sokom. Narezana jabolka pomakamo v testo, potem pa jih v segretem olju zlato rjavo ocvremo.
    ■ Ocvrta jabolka s penovko predenemo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.

    Serviranje

    Odcejena jabolka zložimo na segret krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Ocvrte jabolčne rezine ali ocvrta jabolka so preprosta, sočna sladica.

    Nadomestek

    Pri žvrkljanem testu lahko mleko nadomestimo ali kombiniramo z (mineralno) vodo, pivom, čisto govejo juho ali s sladko smetano (v tem primeru opustimo maslo).

    Izboljšanje

    Sladkorju v prahu primešamo malo cimeta v prahu.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Različice

    gl. gratinirana ocvrta jabolka; hrustljavo ocvrta jabolka in banane; ocvrta jabolka s smetano in jagodami; ocvrta jabolka v pivskem testu; ocvrta jabolka z marmlado in mandlji; ocvrta jabolka z rumom ipd.

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolčne sladice (številne različice)

    Opombe

    Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Opozorila

    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jabolka (gl. opombe) in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi; gl. tudi opombe.

    Zanimivosti

    Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ocvrte jabolčne rezine ali ocvrta jabolka iz knjige Jabolko na dan, Od starih sort do novih receptov, Godec, Boštjan; Goljat, Andrej, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2009
    ■ fotografija Sonc, Cveto
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ ČZD Kmečki glas
    ■ foto Cveto Sonc

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    ocvrto

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
    Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tufahije
    kuhana jabolka, nadevana z orehi, mandlji in stepeno sladko ...
    (5.00; 3 ocene)
    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov