Ocvrte jabolčne rezine

Preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega testa

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost:

(5.00; 1 ocena) 06. december 2009 št. ogledov: 6325

Uredil: Urednik
Receptov: 15624
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

600 g jabolk
2 žlici limoninega soka

žvrkljano testo

pribl. 200 g moke
60 g sladkorja
2 jajci
2 dl mleka
sol

drugo

olje za cvrenje
sladkor v prahu

Priprava

■ Žvrkljano testo. V kotličku razžvrkljamo rumenjake in mleko. Na mešanico presejemo moko, dodamo ščepec soli in gladko razmešamo. Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu v drugi polovici stepanja postopoma primešamo sladkor. Sneg nežno vmešamo v testo.
■ V globlji ponvi segrejemo olje za cvrenje.
■ Jabolka olupimo in izdolbemo peščišče. Nato jabolka zrežemo na debelejša kolesca, ki jih sproti pokapljamo z limoninim sokom. Narezana jabolka pomakamo v testo, potem pa jih v segretem olju zlato rjavo ocvremo.
■ Ocvrta jabolka s penovko predenemo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.
Serviranje
Odcejena jabolka zložimo na segret krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Ocvrte jabolčne rezine ali ocvrta jabolka so preprosta, sočna sladica.
Nadomestek
Pri žvrkljanem testu lahko mleko nadomestimo ali kombiniramo z (mineralno) vodo, pivom, čisto govejo juho ali s sladko smetano (v tem primeru opustimo maslo).
Izboljšanje
Sladkorju v prahu primešamo malo cimeta v prahu.
Nasveti
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Različice
gl. gratinirana ocvrta jabolka; hrustljavo ocvrta jabolka in banane; ocvrta jabolka s smetano in jagodami; ocvrta jabolka v pivskem testu; ocvrta jabolka z marmlado in mandlji; ocvrta jabolka z rumom ipd.
Ideje
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolčne sladice (številne različice)
Opombe
Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
Opozorila
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jabolka (gl. opombe) in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi; gl. tudi opombe.
Zanimivosti
Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
Viri
■ dopolnjen recept ocvrte jabolčne rezine ali ocvrta jabolka iz knjige Jabolko na dan, Od starih sort do novih receptov, Godec, Boštjan; Goljat, Andrej, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2009
■ fotografija Sonc, Cveto
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ ČZD Kmečki glas
■ foto Cveto Sonc

Sorodni recepti

Banana split v kozarcu
(VIDEO) Banana split v kozarcu, netipična različica priljubljene ameriške sladice, primerna tudi za otroške zabave. ...

(5.00; 1 ocena)

Poširane marelice v bazilikinem sirupu
slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno ...

(5.00; 2 oceni)

Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...

(5.00; 3 ocene)

Pečene dišeče slive
Okusne pečene dišeče slive v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, vanilijevih semen in mletega cimeta. ...

(5.00; 10 ocen)

Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
Preprosta, hitra in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče filiramo in začinimo z oljčnim oljem, maskarpone ...

(5.00; 3 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO