Prijava

Ocvrte banane s kokosovo moko

Preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s čokoladno omako
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. marec 2015 št. ogledov: 2333
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 6 banan
testo
  • 100 g moke
  • 100 g pirine moke
  • 3 žlice kokosove moke
  • 2 žlici sladkorja
  • sezamovo seme, po okusu
  • za noževo konico sode bikarbone
  • dober ščep soli
drugo
  • olje za cvrenje
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Velik pladenj (ali klasičen pekač) obložimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.
■ Obe moki zmešamo in presejemo v skledo. Dodamo kokosovo moko, sladkor, sodo bikarbono in ščep soli. Premešamo, potem pa med žvrkljanjem postopoma prilijemo 2,5 do 2,75 decilitra vode, da dobimo gladko testo, ki je nekoliko gostejše od (žvrkljanega) testa za palačinke. Gl. izboljšanje.
■ V manjši posodi močno (!) segrejemo za 2 prsta olja; gl. opozorila.
■ Banane olupimo in narežemo na kolesca, debela 3 do 4 centimetre. Pomakamo jih v testo in polagamo v vroče olje; gl. nasveti. Ko se po spodnji strani zlato rumeno obarvajo jih obrnemo in enako ocvremo še po drugi strani.
■ Ocvrte banane s penovko odcedimo in prestavimo na papirnate brisače. Enako ocvremo vsa kolesca.

Serviranje

Vrtoče ocvrte banane s kokosovo moko potresemo s sladkorjem ali pokapljamo z medom ali s čokoladno omako. Ponudimo jih takoj, dokler so še hrustljave.

Nakup

Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.

Nadomestek

Sladkor v testu lahko nadomestimo z medom.

Izboljšanje

■ Testu po okusu primešamo nekaj žlic sezamovih semen, res blago prepraženih v suhi ponvi.
■ gl. nakup

Nasveti

Banane cvremo po etapah. Če jih preveč natlačimo, se sprijemajo, pa tudi olje se na hitro ohladi.

Triki

Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Pojasnila

■ Pirina moka ima v primerjavi s pšenično več značaja. Vonj je kompleksen, sladek in mehak, povleče lahko na čokolado.
Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo.

Različice

gl. bananini ocvrtki; ocvrte banane (različice)

Ideje

gl. banane (številne ideje)

Opombe

Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. 

Opozorila

Če olje ni zadosti vroče, se banane lepijo za dno posode. Če se kakšno kolesce vendarle nekoliko prilepi na dno, ga blago dvignemo z vilicami.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan. Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. viri
■ preveden in dopolnjen recept ocvrte banane s kokosovo moko (izvirno: pohovane banane) z bloga Prstohvat soli (srb.; angl.)
■ številni različni viri 

” Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan. Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. “
” Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
” Če olje ni zadosti vroče, se banane lepijo za dno posode. “

Sorodni recepti

Pečene slive z medom in maskarponejem
Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
(5.00; 6 ocen)
Kokosova rižota z mangom in pistacijami
sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica